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Recettes de : Plats
Des bouchées aux crevettes, fines et gourmandes, pour un apéritif tout en élégance
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Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Ail, Beurre salé, Cognac, Crevettes, Mayonnaise, Oignon vert, Oignons, Pâte à choux,
Agrafes : France, Paris, Versailles
Langues : 
Français | English
Un sandwich grillé et pressé Italien, à la texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur
Plat : Plat Salé, Sandwich, Sandwich Panini Tostati
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Jambon, Jambon cru, Mozzarella, Pesto, Tomates séchées,
Langues : Français
Des pains à panini, conçus pour être grillés, avec une texture légèrement croquante à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Huile d’olive, Lait, Levure de boulanger humide, Yahourt,
Agrafes : Europe, Italie, Viareggio
Langues : Français
Un plat Italien aux saveurs méditerranéennes magiques : aubergines dorées, sauce tomate parfumée et fromage fondant
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Plat : Entrée, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Cyril Lignac
Ingrédients : Ail en poudre, Aubergines, Basilic, Huile d’olive, Mozzarella, Oignon rouge, Parmesan, Tomates,
Agrafes : Emissions Films, Europe, Italie, Tous En Cuisine
Langues : Français | English
Une tarte fraise agrémentée de basilic, une alliance moderne signée Grolet
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Cédric Grolet
Livre : Fruits
Ingrédients : Basilic, Fond de tarte cuite à blanc, Fraises,
Langues : Français | English
Des crêpes salées au sarrasin (Galettes), fourrées aux légumes pour un repas délicieux et bon à la santé
Plat : Crêpe, Crêpe Salée, Petit-Déjeuner Et Goûter, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Farine de sarrasin, Galette de sarrasin,
Agrafes : Bretagne, France, Ouest-Nord
Langues : Français
Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte au flan noix de coco : une texture fondante, une saveur exotique et un pur moment de gourmandise
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Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Chutes de pate feuilletée, Noix de coco, Pâte feuilletée non levée, Sucre vanillé, Vanille,
Langues : Français | English
Découvrez la Galette des Rois Tahitienne, un délice exotique mêlant ananas, vanille, citron vert et rhum pour une évasion exotique unique
Plat : Dessert, Galette Des Rois
Difficulté : Niveau Difficile
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Ananas, Citron vert, Creme, Crème pâtissière, Malibu, Noix de coco, Poudre d’amandes, Rhum, Sirop à 30, Vanille,
Langues : Français
Une galette des rois exquise, mariant l’intensité de la pistache à la fraîcheur de fleur d’oranger
Plat : Dessert, Galette Des Rois
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Crème pâtissière, Fleur d’oranger, Oeufs, Pâte de pistache, Pistaches, Poudre d’amandes,
Langues : Français
Une gourmandise intemporelle, la Poire Belle-Hélène : un dessert raffiné qui allie la douceur de la poire, le croquant des amandes et la richesse du chocolat fondant
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Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Ingrédients : Chocolat, Creme, Poire,
Langues : Français | English
L’entremets Framboise Vanille
Posté le : Dimanche 15 Décembre 2024 Un entremets aux saveurs intemporelles de framboise et de vanille. La douceur enveloppante de la vanille rencontre l'intensité fruitée et acidulée de la framboise, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.
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Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit de savoie, Confiture de framboises, Framboises, Mousse bavaroise, Vanille,
Langues : Français | English
Les cookies chocolat du Ritz
Posté le : Jeudi 12 Décembre 2024 Des cookies aux bords un peu craquants, un interieur mou, et une intense saveur chocolatée : une recette de cookies pour les passionnés de chocolat
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Plat : Dessert, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Chocolat, Chocolat au lait, Noix, Noix de pécan, Oeufs, Vanille,
Langues : Français | English
Des beignets irrésistibles que tout le monde adore !
Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté :
Ingrédients : Lait,
Langues : Français
Les Feuilletés de Pommes
Posté le : Jeudi 21 Novembre 2024 Une recette rapide pour un dessert de dernière minute, pour un résultat délicieux
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Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Citron vert, Compote de pommes, Pâte feuilletée non levée, Pommes,
Langues : Français | English
Les Madeleines Marbrées
Posté le : Dimanche 17 Novembre 2024 Une gourmandise de madeleines marbrées, aux doux mélange de vanille et de chocolat à la manière de cake marbré
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Plat : Dessert, Madeleine, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Langues : Français | English
La Crème brûlée à la Piña Colada
Posté le : Mercredi 13 Novembre 2024 Si vous aimez la crème brûlée et la piña colada, ce dessert est fait pour vous !!!
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Plat : Crème Brûlée, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Ananas, Crème de coco, Jaunes d’oeuf, Malibu, Rhum, Sucre vanillé,
Langues : Français | English
Le Pain de Mie machine, ultra moelleux
Posté le : Mardi 5 Novembre 2024 Une recette de pain de mie ultra moelleux, une véritable caresse pour vos papilles, bien meilleure que les produits du commerce ! Parfait pour les petits-déjeuners et en-cas sandwichs
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Levure de boulanger humide, Poudre de lait,
Agrafes : Sapic
Langues : Français
Un roulé frais et gourmand, un délice aérien de biscuit moelleux, garni de fraises fraîches et d'une chantilly au mascarpone fondante. Le dessert parfait pour un instant gourmand et fruité
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Morihide Yoshida
Livre : Le Paris Des Pâtisseries
Ingrédients : Chantilly, Creme, Fraises, Mascarpone,
Langues : Français
Une recette gourmande de brioche perdue : un délice croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, parfait pour un petit-déjeuner. Simple et sublime !
Plat : Pain Perdu, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Graines de sésame, Lait, Pain,
Langues : Français
Succombez à l'élégance des profiteroles signées Pierre Hermé : une chantilly aérienne et une sauce chocolat intense pour un moment de pure gourmandise
Plat : Choux, Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Ingrédients : Chocolat, Craquelin, Crème liquide, Pâte à choux, Sucre vanillé, Vanille,
Langues : Français
Dégustez les ravioles finger innovantes de Marc Vetri, avec farce d'agneau savoureuse, pour une explosion de saveurs
Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Marc Vetri
Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto
Ingrédients : Agneau, Carottes, Céleri, Oignons, Pâtes italiennes, Romarin, Tomates, Vin rouge,
Langues : Français
Un banana bread à la texture incroyable, où les saveurs douces de caramel se mêlent au croquant irrésistible des noisettes
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Chef : Cyril Lignac
Ingrédients : Banane, Noisettes, Sucre cassonade,
Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa
Langues : Français
Faites voyager vos papilles avec cette recette authentique de gazpacho espagnol : fraîcheur et saveur garanties pour une journée d'été
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Potage Froid
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Ail, Huile d’olive, Poivrons, Tomates, Vinaigre de vin,
Agrafes : Andalousie, Barcelone, Catalogne, Espagne
Langues : Français
Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 50 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon
Ingrédients : Melon,
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Même entremets que la 'version 1', avec une présentation différente en chocolat velours
Difficulté : Niveau Difficile
Langues : Français
Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande. Un pur moment de gourmandise !
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Anneau en chocolat, Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Glaçage miroir couleur, Mousse fraise,
Langues : Français
Les Ensaïmadas de Porto Rico sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème
Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 12 Ensaïmadas
Parts : 12
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Oeufs,
Agrafes : Caraïbes, Puerto Rico
Langues : Français
Une tarte aux poires et crème brûlée qui nous vient du Pays Basque, pour un résultat onctueux et savoureux
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Lait, Pâte sucrée, Poire, Vanille,
Agrafes : Europe, France, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Une tarte aux fruits, avec des fruits de saison, une crème vanille et un visuel modernisé
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 4
Temps de préparation : 2 H
Ingrédients : Crème liquide, Crème pâtissière, Fond de tarte cuite à blanc, Fraises, Kiwis, Mangue, Pâte sablée, Rhum,
Langues : Français
Une tarte aux pommes confites façon Tatin, avec une crème caramel soyeuse et des accents de noisette : Une expérience gustative inoubliable vous attend
Plat : Dessert, Tarte Aux Pommes, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 6
Temps de préparation : 4 H
Ingrédients : Calvados, Crémeux caramel, Fond de tarte cuite à blanc, Gomme xanthane, Jus de pomme, Pommes, Poudre de noisettes,
Langues : Français
Une délicieuse tarte de Miami, à la mousse noix de coco, recouverte de ganache chocolat. Une gourmandise sous les palmiers de Floride
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Chocolat, Chocolat blanc, Crème de coco, Fond de tarte cuite à blanc, Glucose, Noix de coco, Pâte sucrée, Pâte sucrée cacao,
Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa
Langues : Français
Des crêpes soufflées ultra aériennes, à la texture légère, entre crêpe classique et pancake
Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Christophe Felder
Livre : Gâteaux
Ingrédients : Fécule de pomme de terre, Lait, Vanille,
Langues : Français
Un gâteau de crêpes fourré à la pâte à tartiner, totalement addictif...
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Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gâteau
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Crepes, Pate à tartiner,
Langues : Français | English
Une pâte à tartiner maison, avec de bons ingrédients, de la simplicité, pour un nutella maison hyper gourmand
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Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un bocal
Temps de préparation : 15 Minutes
Ingrédients : Cacao en poudre, Chocolat au lait, Noisettes, Poudre de lait,
Langues : Français | English
La confiture de Fraises de l'école Ferrandi, sur base de sirop et pectine, simple et délicieuse
Plat : Confiture, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : École Ferrandi
Livre : Ferrandi Pâtisserie
Ingrédients : Citron, Fraises,
Langues : Français
Yann nous donne ici la recette simple du Tiramisu, comme conçu à ses origines, pour un résultat rapide et délicieux
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Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Entremets, Tiramisu
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 7 assiettes de 11 cm x 8 cm
Parts : 7
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : Yann Couvreur
Livre : La Pâtisserie De Yann Couvreur
Ingrédients : Biscuit Cuiller, Cacao en poudre, Café, Mascarpone, Oeufs,
Langues : Français | English
Un délicieux fraisier, avec une crème mousseline, des fraises, et un biscuit de savoie ultra moelleux
Plat : Dessert, Fraisier, Gâteau, Gateau De Fraise
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit de savoie, Biscuit épais, Confiture de fraises, Crème mousseline, Fraises,
Langues : Français
Les gaufres de Bruxelles sont connues dans le monde entier, pour leur moelleux et leur légèreté
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Bière, Levure de boulanger humide, Oeufs,
Langues : Français
Une tarte fine aux pommes, sur crème d'amande, ma version préférée de cette tarte simple et délicieuse
Plat : Dessert, Tarte Aux Pommes, Tarte
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Cédric Grolet
Ingrédients : Chutes de pate feuilletée, Nappage neutre, Oeufs, Pâte feuilletée levée, Pommes,
Langues : Français
Des gaufres de gourmet, à la saveur de brioche et caramélisées au sucre perlé
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Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 9/10 gaufres
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Levure de boulanger humide, Oeufs, Sucre cassonade,
Langues : Français | English
Une tarte aux pommes fondantes avec des accents de noisette, une tarte indémodable !
Plat : Dessert, Tarte Aux Pommes, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Noisettes, Pommes, Poudre de noisettes,
Langues : Français
Une galette non seulement élégante, mais également délicieuse ! Une frangipane pistache, des griottes, et une excellente recette de l'école Ferrandi
Plat : Dessert, Galette Des Rois
Difficulté : Niveau Difficile
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : École Ferrandi
Livre : Ferrandi Pâtisserie
Ingrédients : Crème pâtissière, Frangipane, Griottes, Alcool de kirsch, Pâte de pistache, Pâte feuilletée non levée, Pâte feuilletée inversée, Pistaches, Poudre d’amandes,
Langues : Français
Les croquettes de morue (croquetas de bacalao), un snack délicieux, comme j'ai appris à les perfectionner en Andalousie à Cordoue
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Plat : Friture De Morue, Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Lait, Morue, Noix de muscade, Oignons,
Agrafes : Andalousie, Cordoue, Espagne, Europe, Histoire Espagne, Isabelle La Catholique, Sapic
Langues : Français | English
Un velouté facile plein de saveurs Asiatiques excellentes, pour déguster une recette à l'effet waaaahouuu !
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Plat : Entrée, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 5 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Bouquet de coriandre, Coriandre en poudre, Cumin, Gingembre, Lait de coco, Noix de coco, Oignons, Patates douces,
Langues : Français | English
Un poisson cuit en délicatesse à la vapeur, avec une sauce chinoise délicieuse qui accompagne à merveille, et des herbes : Un plat traditionnel léger et excellent en bouche !
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Qin
Ingrédients : Feuilles de coriandre, Gingembre, Huile de sésame, Sauce poisson nuoc mam, Oignon vert, Poisson, Sauce hoisin, Sauce soja,
Langues : Français
Une Tarte Tropézienne d'exception, avec une brioche à la texture moelleuse et des saveurs exquises, mariant la douceur du litchi à l'acidulé des framboises
Plat : Dessert, Entremets, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Temps de préparation : 6 H
Temps de cuisson : 25 Minutes
Ingrédients : Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Levure de boulanger humide, Litchi, Sirop à 30,
Agrafes : Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9
Langues : Français
Plongez dans l'univers magique de Frozen avec le gâteau Elsa, un gâteau délicieux qui fera briller les yeux de tous les fans de la Reine des Neiges !
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Crème au Beurre, Isomalt, Pastillage,
Langues : Français
Une salade de lentilles, tradition Française, savoureuse et bonne à la santé. L'essayer, c'est l'adopter à jamais
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Bouillon de légumes, Carottes, Céleri, Ciboulette, Huile de noisette, Lentilles, Noix, Oignons, Thym, Vin blanc,
Langues : Français
Un délice de riz sauté aux cacahuètes, avec un poulet qui reste moelleux, des légumes pleins de saveurs et une sauce chinoise au gingembre
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Cacahuètes, Carottes, Céleri, Feuilles de coriandre, Gingembre, Sauce poisson nuoc mam, Piment, Poivrons, Poulet, Riz, Sauce ail piment, Sauce soja, Sucre roux,
Langues : Français
Un gâteau fleurs, pour un anniversaire, un mariage, une communion, ou tout simplement pour faire plaisir !
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Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Pastillage, Pâte à sucre,
Langues : Français | English
Un gâteau licorne pour un anniversaire grandiose !
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Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Chocolat blanc, Crème au Beurre, Mousse bavaroise, Pastillage, Pâte à sucre,
Agrafes : Los Angeles, North America, Usa
Langues : Français | English
Les vrais Pancakes Américains inratables (méthode 2 rapide)
Posté le : Samedi 11 Mars 2023 Une recette de véritables pancakes à la saveur excellente, avec une texture hyper aérienne et faciles à réaliser !
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Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Buttermilk, Lait fermenté, Sucre vanillé,
Agrafes : North America, Usa
Langues : Français | English
Les Beignets Briochés (Bugnes) de Christophe Felder
Posté le : Mardi 28 Février 2023 Les bugnes, ou beignets de Lyon, ont plusieurs recettes. Celle-ci repose sur une pâte à brioche et produit des bugnes aérées, à la mie filante, et sont excellentes
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Plat : Beignet, Dessert, Petit Gâteaux, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Agrafes : Est-Milieu, Europe, France, Lyon
Langues : Français | English
Une recette de cake aux parfums d’orange confite avec des pépites de chocolat : Une gourmandise d'hiver
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Chocolat, Jus d’orange, Liqueur d’orange, Orange confite, Poudre d’amandes,
Langues : Français
Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)
Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Farine de seigle, Levain liquide, Noix,
Agrafes : Annecy, Est-Milieu, Europe, France, Haute-Savoie
Langues : Français
Une soupe crémeuse, délicate, réconfortante, bonne à la santé, et délicieuse : quoi de plus ?
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Plat : Entrée, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Sophie Dupuis
Livre : Soupes Complètes
Ingrédients : Bouillon de légumes, Brocoli, Échalottes, Parmesan, Patates, Roquefort,
Langues : Français | English
Des verrines délicieuses qui allient la douceur de la vanille et l'intensité de fruits exotiques
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Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Creme, Fruit de la passion, Mangue, Vanille,
Langues : Français | English
Des verrines faciles, rapides, et ultra gourmandes !
Difficulté : Niveau Facile
Langues : Français
Un gâteau Sapin de Noël, pour célébrer avec panache la fin d'année !
Plat : Dessert, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Craquelin, Feuille d’or, Isomalt, Pastillage, Pâte à choux, Pâte à sucre,
Langues : Français
De l'Agneau, des épinards et des herbes. Un plat élégant de tradition, à partager pour une belle occasion !
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 6
Temps de préparation : 45 Minutes
Temps de cuisson : 1 H 30 Min
Ingrédients : Agneau, Ail, Céleri, Concentré de tomates, Feuilles d’épinard, Noix de muscade, Patates douces, Vin blanc,
Agrafes : Cantons De L'est, North America, Québec
Langues : Français
Une tarte au citron intense et délicieuse !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Citron, Crémeux citron, Fond de tarte cuite à blanc, Meringue suisse, Nappage neutre, Pâte sucrée,
Agrafes : Vezelay
Langues : Français | English
Une combinaison de tarte et de Saint-Honoré, au gout de Caramel, pour un dessert savoureux et élégant
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Plat : Dessert, Saint-Honoré, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Sébastien Bouillet
Livre : Fou De Pâtisserie
Agrafes : Lyon
Langues : Français | English
Un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre Goyave, Mangue, Passion de la réputée chef pâtissière Ukrainienne
Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 6
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Dinara Kasko
Livre : Magazine So Good
Ingrédients : Chocolat blanc, Fraises, Fruit de la passion, Goyave, Mangue, Nappage neutre, Pignons de pin,
Langues : Français
Une délicieuse tarte d'Automne, Pommes et Coings, gourmande et séduisante, par le meilleur ouvrier de France, Patrice Ibarboure
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 2 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Patrice Ibarboure
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Acide ascorbique, Coing, Jus d’orange, Jus de citron, Pâte sucrée, Pommes, Rhum,
Langues : Français
Une tarte spirale framboise délicieuse et élégante !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Fond de tarte cuite à blanc, Framboises, Pâte sucrée, Vanille,
Langues : Français | English
Une sublime tarte avec des saveurs magiques et une texture divine !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Amandes, Figues, Pâte sucrée,
Langues : Français
Un clafoutis cerise à la texture crémeuse et généreuse. Une recette facile pour l'été !
Plat : Clafoutis, Dessert, Gâteau
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Cyril Lignac
Ingrédients : Cerise, Alcool de kirsch,
Langues : Français
Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Ingrédients : Ail, Huile d’olive, Jambon cru, Laurier, Oignons, Piment, Piment d’espelette, Poivrons grillés, Poivrons, Tomates, Tomates mondées,
Agrafes : Europe, Famille, France, Mon Père, Ouest-Sud, Pays Basque
Langues : Français
Des hors-d'Oeuvres de porc mariné en papillote, de l'école Ritz-Escoffier
Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Escoffier
Livre : Leçons De Cuisine De L’École Ritz-Escoffier
Ingrédients : Bouquet de coriandre, Feuilles de brick, Gingembre, Graines de sésame, Porc, Sauce soja, Sirop de grenadine,
Langues : Français
Un sorbet rafraîchissant avec des saveurs exotiques qui font voyager...
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : École Ferrandi
Livre : Ferrandi Pâtisserie
Ingrédients : Banane, Dextrose, Fruit de la passion, Glucose en poudre (atomisé), Kiwis, Mangue, Rhum, Stabilisateur à glace,
Langues : Français
Un curry délicieux aux multiples saveurs équilibrées, avec des lentilles et légumes, un curry qui me ferait (presque) devenir végétarien !
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Plat : Plat De Curry, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Simple
Ingrédients : Tomates mondées,
Langues : Français | English
Un taboulé est une salade parfaite pour l'été, riche en légumes de saison, rafraichissante, parfaite pour accompagner un repas sous le soleil
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 12
Temps de préparation : 30 Minutes
Ingrédients : Ail, Carottes, Concombre, Huile d’olive, Menthe, Poivrons, Raisins, Semoule fine, Tomates,
Langues : Français
Un cocktail du Monkey Club, pour faire honneur à Stevenson et au Rhum !
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 10 Minutes
Ingrédients : Citron vert, Ginger beer, Mangue, Menthe, Rhum, Sucre vanillé,
Agrafes : Europe, France, Lyon
Langues : Français
Le Ginger Beer ('bière de gingembre') est une boisson fermentée à base de gingembre qui sert de base à de nombreux cocktails
Plat : Boisson
Difficulté : Niveau Facile
Livre : Cocina Tropical
Ingrédients : Citron, Gingembre, Levure de boulanger humide, Oranges,
Langues : Français
Un tajine de poulet inratable par le chef Yannick Alléno. Un plat savoureux, entre épices, légumes et poulet mijoté
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Yannick Alléno
Livre : Bien Dîner En Rentrant Du Boulot
Ingrédients : Ail, Aubergines, Cannelle, Carottes, Coriandre en poudre, Cumin, Gingembre, Noix de cajou, Oignons, Olives, Poulet, Raisins, Safran,
Agrafes : Famille, Maroc, Patricia
Langues : Français
L'Hamburger Californien de gourmet, pour un burger meilleur et moins calorique que les burgers classiques
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Plat : Hamburger, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Ingrédients : Avocat, Chapelure, Chipotlé, Dinde, Feuilles de coriandre, Fromage, Ketchup, Oeufs, Oignons, Poivrons grillés, Poivrons, Salade roquette,
Agrafes : Californie, Los Angeles, North America, Usa, Venice Beach
Langues : Français | English
Des pains à hamburger faits maison, Immensément meilleurs que ceux du commerce, une recette facile pour des burgers d'exception !
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Plat : Bun À Hamburger, Pain, Pain Bun, Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Marc Grossman
Livre : New York Cult Recipes (Anglais)
Ingrédients : Graines de sésame, Jaunes d’oeuf, Levure de boulanger humide,
Langues : Français | English
Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !
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Plat : Dessert, Entremets, Pavlova
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Citron vert, Confit de fruits rouges, Crème liquide, Mascarpone, Meringue française, Vanille,
Langues : Français | English
Une tarte savoureuse, une de mes préférées, pour tous les gourmands qui aiment les saveurs de moelleux Breton et de pommes
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Difficulté : Niveau Facile
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Ingrédients : Jaunes d’oeuf, Pommes, Poudre d’amandes, Rhum,
Agrafes : Bretagne, Europe, France
Langues : Français | English
Une transgression du Mendiant traditionnel, revisité en tarte gourmande. Il n'en restera pas une miette, et pas un fruit sec non plus
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Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 2 H
Chef : Benoit Castel
Livre : Le Paris Des Pâtisseries
Ingrédients : Amandes, Chocolat, Fond de tarte cuite à blanc, Graines de sésame, Noisettes, Noix, Orange confite, Pâte sucrée, Pignons de pin, Pistaches, Raisins,
Langues : Français | English
La Quiche Saumon Poireau
Posté le : Mercredi 2 Février 2022 Une quiche saumon poireau de gourmet
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Ingrédients : Champignons, Chutes de pate feuilletée, Poireaux, Saumon,
Langues : Français | English
Une tarte au citron Meyer, sublime et intense
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 13 Minutes
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Citron meyer, Citron confit, Crémeux citron, Fond de tarte cuite à blanc, Pâte sucrée,
Agrafes : Californie, Pasadena
Langues : Français | English
Une Crème citron délicieuse à la texture onctueuse divine
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Plat : Base, Base Sucrée, Crème, Crémeux, Crémeux Et Gelées
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 670 g
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : Jonathan Blot
Ingrédients : Citron, Jus de citron, Zestes de citron,
Langues : Français | English
La Nougatine Sésame et Pignons de Pin
Posté le : Mercredi 29 Décembre 2021 Une nougatine facile qui permet la réalisation de figurines décoratives et sert de support à des pièces montées. Une nougatine de professionnel qui tient longtemps et qui est délicieuse.
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Plat : Base, Base Sucrée, Décoration Pour Gateaux, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier, Nougatine
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Glucose, Graines de sésame, Pectine NH, Pignons de pin,
Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9
Langues : Français | English
La Bûche Pavlova de M.O.F Stéphane Glacier
Posté le : Mardi 14 Décembre 2021 Une bûche délicieuse, rafraichissante et gourmande pour une fin de repas de fêtes avec brio !
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Plat : Bûche, Dessert, Entremets, Pavlova
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Livre : Bûches Et Gourmandises De Noël
Langues : Français | English
La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak
Posté le : Jeudi 14 Octobre 2021 Une délicieuse tarte Américaine intense et délicate au Citron Vert, modernisée par le grand Christophe Michalak
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Difficulté : Niveau Facile
Chef : Christophe Michalak
Ingrédients : Citron vert, Crème liquide, Mascarpone,
Langues : Français | English
La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé
Posté le : Mercredi 29 Septembre 2021 Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !
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Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Mes Desserts Au Chocolat
Ingrédients : Chocolat au lait, Crème liquide, Figues, Fond de tarte cuite à blanc, Framboises, Pâte sablée, Pâte sucrée, Porto,
Langues : Français | English
Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre (je teste avec et sans noyaux)
Posté le : Jeudi 2 Septembre 2021 Le Clafoutis aux Cerises, l'indémodable, avec la recette de Lenôtre. Avec ou Sans noyaux ? J'essaie les deux versions !
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Plat : Clafoutis, Dessert, Gâteau
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Cerise, Alcool de kirsch, Oeufs, Poudre d’amandes, Sucre vanillé,
Langues : Français | English
La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille
Posté le : Lundi 5 Juillet 2021 Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Confiture de fraises, Crème liquide, Fraises, Mascarpone, Vanille,
Langues : Français | English
Les Palets Bretons au beurre salé de Frédéric Anton
Posté le : Mercredi 30 Juin 2021 Des délicieux palets bretons au beurre salé de Frédéric Anton
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Plat : Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Frédéric Anton
Livre : Petits Gâteaux
Ingrédients : Beurre salé, Oeufs, Poudre d’amandes,
Langues : Français | English
Une pâte levée sucrée à la saveur de fleur d'oranger, à la texture incroyable
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Crème liquide, Eau de fleur d’oranger, Levure de boulanger humide,
Agrafes : Aigues-Mortes, Est-Sud, Europe, France, Histoire France, Louis Ix (Saint-Louis), People
Langues : Français
Un poulet aux saveurs du grand Ouest Américain, entre sauge, ail et épices, pour une recette facile et savoureuse
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Ail, Paprika, Poulet, Sauge,
Agrafes : North America, Ouest, Usa
Langues : Français
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, fine et gourmande
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Johan Martin
Livre : Signature: Entremets & Petits Gâteaux
Ingrédients : Chocolat tempéré, Fraises, Glaçage miroir couleur, Litchi,
Langues : Français
Les galettes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi
Posté le : Dimanche 30 Mai 2021 Des délicieux pancakes salés végétariens aux saveurs méditerranéennes
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Plat : Pancake, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty More
Ingrédients : Cumin, Maïs, Oeufs, Oignon vert, Piment, Sucre cassonade,
Langues : Français | English
Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !
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Plat : Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Alcool de pomme, Crème liquide, Jus de citron, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes,
Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9
Langues : Français | English
La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse
Posté le : Samedi 27 Mars 2021 La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Paul Bocuse
Ingrédients : Crème liquide, Extrait d’amandes, Fond de tarte cuite à blanc, Glucose, Pâte sucrée, Pralines roses,
Agrafes : Europe, France, Lyon
Langues : Français | English
Les Pralines Roses de Bocuse (comme à Lyon)
Posté le : Jeudi 25 Mars 2021 La praline rose est plus qu'une addiction à Lyon : C'est une véritable religion ! Si vous ne connaissez pas, laissez vous tenter !
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Plat : Confiserie, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Paul Bocuse
Ingrédients : Amandes,
Agrafes : Lyon
Langues : Français | English
Une tarte au flan vanille de pro !
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Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets
Ingrédients : Chutes de pate feuilletée, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Nappage neutre, Pâte feuilletée non levée,
Langues : Français | English
Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué
Posté le : Mardi 9 Mars 2021 La simplicité d'un gâteau d'enfance, un irrésistible gâteau aux pommes
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Difficulté : Niveau Facile
Chef : Vincent Boué
Livre : Encyclopédie Des Desserts
Ingrédients : Nappage neutre, Pommes, Poudre d’amandes, Sirop de pomme, Sucre vanillé, Vanille,
Langues : Français | English
Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper
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Plat : Cake, Dessert, Ma Recette Du Meilleur Pâtissier
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Ingrédients : Extrait d’amandes, Grand marnier, Mandarine, Mascarpone, Miel, Noisettes, Noix de coco, Oeufs, Wafer paper (papier comestible),
Agrafes : Emissions Films, Le Meilleur Pâtissier, Lmp 9, Los Angeles, Usa
Langues : Français | English
Un cake salé aux saveurs Italiennes, simple et toujours apprécié de tout le monde !
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Plat : Brunch Salé, Cake Salé, Petit-Déjeuner Et Goûter, Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Ingrédients : Basilic, Concentré de tomates, Levure sèche, Mozzarella, Oignons, Tomates,
Langues : Français | English
Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !
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Plat : Dessert, Entremets, Millefeuille
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets
Ingrédients : Crème liquide, Crème mousseline, Framboises, Pâte feuilletée non levée, Sucre vanillé,
Langues : Français | English
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Cédric Grolet
Ingrédients : Crème liquide, Crème pâtissière, Glucose, Mascarpone, Pâte à choux, Pâte feuilletée non levée, Vanille,
Langues : Français
Une galette des rois maison, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique et délicieuse !
Plat : Dessert, Galette Des Rois
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Crème pâtissière, Extrait d’amandes, Oeufs, Pâte feuilletée non levée, Pâte feuilletée inversée, Poudre d’amandes, Rhum, Sirop à 30,
Langues : Français
Des côtes de Boeuf braisées, fondantes en bouche, un plat traditionnel délicieux qui va vous rendre heureux !
Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Ail, Boeuf, Bouillon de poulet, Carottes, Céleri, Concentré de tomates, Persil, Sauce soja, Sauce worcestershire, Thym, Vin rouge,
Langues : Français
Une bûche festive, savoureuse, et étincelante, que tout le monde adore regarder et déguster pour bien finir l'année !
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Biscuit tiramisu, Chocolat blanc, Chocolat tempéré, Crème liquide, Crème mascarpone pâte à bombe, Flocage,
Langues : Français
Des biscuits aux épices de Noël, un délice irrésistible qui réveille l'esprit de Noël à chaque bouchée
Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Cannelle, Gingembre, Miel, Sucre cassonade, Zestes de citron,
Agrafes : Châteaux De La Loire
Langues : Français
Les tartelettes fraise gingembre avec crumble, un délice Australien, entre héritage Britannique et saveurs asiatiques toutes proches
Plat : Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 4
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 13 Minutes
Ingrédients : Abricot, Crème liquide, Fond de tarte cuite à blanc, Fraises, Gingembre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pectine NH, Poudre d’amandes, Vanille,
Agrafes : Australie, Melbourne
Langues : Français
La blanquette de veau, onctueuse et savoureuse
Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Madame D'aubéry
Ingrédients : Carottes, Céleri, Champignons, Crème liquide, Laurier, Oignons, Thym, Veau,
Langues : Français
L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)
Posté le : Jeudi 10 Septembre 2020 L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!
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Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Livre : Les Desserts De Bernard
Ingrédients : Abricot, Chocolat tempéré, Citron vert, Creme, Extrait d’amandes, Flocage, Jaunes d’oeuf, Pâte d’amandes, Sirop à 30,
Langues : Français | English
Des fleurs décoratives et comestibles afin de faire fleurir vos décorations de desserts
Plat : Décoration Pour Gateaux
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : Antonio Bachour
Langues : Français
Le Mojito de Miami
Posté le : Samedi 8 Août 2020 Le mojito de Miami, un cocktail incontournable en été
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Citron vert, Menthe, Rhum,
Agrafes : Est, Floride, Miami, Usa
Langues : Français
Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 2 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Cyril Lignac
Livre : La Pâtisserie
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Citron, Creme, Jus de citron, Oeufs, Poudre de pralin, Praliné, Sirop à 30, Zestes de citron,
Langues : Français
Une mie magnifique, une croute splendide, une saveur extraordinaire, c'est le Carré Québécois, un de mes pains préférés !
Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Levain liquide,
Agrafes : Canada, Montréal, Québec
Langues : Français
Un cocktail à base de Citron, rafraichissant et intense, un classique des cocktails Américains
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Citron, Cointreau, Liqueur Limoncello, Sirop à 30, Vodka,
Langues : Français
Un pur délice au chocolat, ultra simple et intense !
Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Mes Desserts Au Chocolat
Ingrédients : Chocolat, Oeufs,
Langues : Français
Felder l'a appelé Framboisier, je l'ai rebaptisé 'Merveille à la Framboise' car imaginez : une sublime dacquoise amandes noisettes, des Framboises et une délicieuse crème au beurre allégée au parfum de pistache...
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Crème au Beurre, Crème au beurre pistaches, Dacquoise amandes noisettes, Feuille d’or, Framboises,
Agrafes : Bugey
Langues : Français
Des tartelettes aux fraises des bois, savoureuses et uniques !
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Fond de tarte cuite à blanc, Fraises des bois,
Langues : Français
La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !
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Plat : Brunch Salé, Petit-Déjeuner Et Goûter, Piperade
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Ingrédients : Chorizo, Oeufs, Oeufs pochés, Oignons, Piment d’espelette, Poivrons, Sauce basquaise, Tomates,
Agrafes : Bilbao, Mon Père, Pays Basque
Langues : Français | English
Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse : Simple, Efficace, Délicieux...
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Difficulté : Niveau Facile
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Ingrédients : Ail, Creme, Gruyère, Patates,
Langues : Français | English
Les Lobster Rolls de Seattle, des délicieux pains briochés garnis d'une sauce poisson et de homard, un plat Américain de gourmet, très chic !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Cyril Lignac
Ingrédients : Carottes, Céleri, Ciboulette, Concentré de tomates, Homard, Oignons,
Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa
Langues : Français
Les Pains Buns Américains, pour des pains à hot dogs et lobster rolls
Plat : Pain, Pain Bun, Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Agrafes : Nord-Ouest, Seattle, Usa
Langues : Français
Les sablés Viennois, ces petits fours qui ont fait mes quatre heures... en version pure ou en version chocolat, ces petites mignardises sont simples et irrésistibles
Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Secrets Gourmands
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré,
Langues : Français
Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !
Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Ananas, Chocolat tempéré, Citron vert, Crémeux ananas mangue, Glaçage miroir couleur, Mangue, Sirop à 30,
Agrafes : Caraïbes
Langues : Français
Un délicieux velouté comme servi à Highland Park, lieu de la Fusion Food entre saveurs Mexicaines, Asiatiques et Américaines
Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Bouillon de poulet, Carottes, Chipotlé, Cumin, Curry, Huile d’olive, Lait de coco, Lardons, Oignons, Origan, Patates,
Agrafes : Californie, Highland Park, Usa
Langues : Français
Un entremets de fêtes de fin d'année, aux saveurs de Pistache et Framboise
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Framboises, Mousse Pistache, Pastillage, Pistaches, Poudre de pistache,
Agrafes : Californie, Los Angeles, People, Usa, Voisine
Langues : Français
Une savoureuse bûche, avec mousse chocolat au lait, praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Alcool de poire, Chocolat au lait, Chocolat blond, Crème liquide, Feuille d’or, Flocage, Noisettes, Pectine NH, Poire, Poudre de noisettes, Praliné noisette, Sirop à 30, Sucre cassonade,
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Un Cake design pour une Baby Shower
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Crème au Beurre, Pastillage, Pâte à sucre,
Langues : Français
Une tarte aux saveurs intenses de Framboise et d'Amandes : un pur délice
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Amandes, Confiture de framboises, Framboises, Poudre d’amandes,
Agrafes : Angleterre, London
Langues : Français
Un petit bijou d'entremets Chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Cointreau, Flocage, Mousse au chocolat, Pain de gênes,
Langues : Français
Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Yann Brys
Livre : Journal Du Pâtissier
Ingrédients : Chocolat, Crème liquide, Jaunes d’oeuf,
Langues : Français
Un framboisier élégant, excellent et d'exception !
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Anneau en chocolat, Chocolat tempéré, Flocage, Framboises,
Langues : Français
Le flocage est une technique de pulvérisation comestible sur entremets et desserts glacés qui permet un joli visuel, un effet velours qui décore certains desserts
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat, Chocolat blanc,
Langues : Français
Une de mes tartes préférées, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Crémeux mangue citron vert, Meringue italienne, Pâte sucrée,
Langues : Français
Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron délicat et savoureux
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Liqueur baileys, Creme,
Agrafes : Paris
Langues : Français
Un classique des gâteaux au chocolat, la reine de saba est une incontournable symphonie au chocolat
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Plat : Dessert, Gâteau, Gâteau Au Chocolat
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Ingrédients : Amandes, Café, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes,
Langues : Français | English
Un Layer Cake, avec un biscuit moelleux, une Bavaroise parfumée à la Rose et une gelée de Framboise... vous avez dit sublime ?
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 2 H
Ingrédients : Biscuit épais, Eau de rose, Framboises, Mousse bavaroise, Pastillage, Sirop à 30,
Langues : Français
Mon petit gâteau préféré des salons de thé de mon enfance...
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 9 Petits Gâteaux de 8 cm de diamètre
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 4 H
Ingrédients : Amandes, Crème au Beurre, Alcool de kirsch, Meringue française,
Agrafes : Clara, Famille, Genève, Jura, Mont-Blanc, Patricia, Saint-Claude
Langues : Français
Un gâteau licorne, pour un anniversaire enchanteur !
Plat : Dessert, Entremets, Gâteau À Étages
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Biscuit épais, Chocolat, Chocolat au lait, Chocolat blanc, Crème liquide, Pastillage, Pâte à sucre,
Langues : Français
Des tartelettes aux fruits rouges, une gourmandise entre saveurs de sablé, pistache, fraise, framboise...
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Chocolat blanc, Crème pâtissière pistache, Fond de tarte cuite à blanc, Fraises, Framboises, Meringue française, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pistaches,
Agrafes : Haute-Savoie, Mon Père, Mont-Blanc
Langues : Français
Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie
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Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : Une brioche de 30 cm
Parts : 8
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Philippe Urraca
Livre : Pâtisserie, Leçons En Pas À Pas
Ingrédients : Levure sèche, Levure de boulanger humide, Oeufs,
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français | English
L'irrésistible glace Piña Colada, qui vous transporte instantanément sur les plages paradisiaques d'Hawaï avec son mélange exotique d'ananas juteux et de noix de coco crémeuse !
Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 45 Minutes
Ingrédients : Crème de coco, Glucose en poudre (atomisé), Jus d’ananas, Malibu, Noix de coco, Rhum, Stabilisateur à glace,
Langues : Français
Découvrez un sorbet d'exception où la douceur des griottes s'accorde parfaitement à l'exotisme du litchi, pour une fraîcheur fruitée et raffinée qui éveillera vos papilles
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 14
Temps de préparation : 20 Minutes
Ingrédients : Glucose en poudre (atomisé), Griottes, Litchi, Poudre de lait, Stabilisateur à glace,
Langues : Français
Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !
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Plat : Dessert, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Petits Gâteaux À L’Heure Du Thé
Ingrédients : Confiture de framboises, Framboises, Pâte de pistache, Pistaches,
Agrafes : Pays Basque, Saint-Jean De Luz
Langues : Français | English
Une tarte Rhubarbe Framboise, élégante et délicieuse
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Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Extrait d’amandes, Framboises, Oeufs, Pâte sablée, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Agrafes : Bugey, France, Nantua
Langues : Français | English
Ma crème glacée préférée... Une vraie glace à la Pistache, et c'est le bonheur assuré
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Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Pierre Hermé
Livre : Secrets Gourmands
Ingrédients : Crème liquide, Glucose, Jaunes d’oeuf, Pâte de pistache, Pistaches,
Agrafes : Bassin D'arcachon, France, Ouest-Sud
Langues : Français | English
Des cornets maison de Lenôtre, pour rendre ses glaces encore plus délicieuses !
Plat : Cornet À Glace, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Lenôtre
Livre : Les Recettes Glacées De L’Ecole Lenôtre
Ingrédients : Eau de fleur d’oranger, Oeufs, Vanille,
Langues : Français
J'en ai révé, et je les ai trouvés en Floride... les macarons au Tiramisu, un délice !
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Café, Chocolat en poudre, Extrait d’amandes, Mascarpone, Vanille,
Langues : Français
Un potage excellent, digne d'un roi de France !
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Plat : Entrée, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Thomas Keller
Livre : Ad Hoc At Home
Ingrédients : Bouillon de poulet, Carottes, Jarret de porc, Oignons, Poireaux, Pois cassés,
Agrafes : Louis Xiv
Langues : Français | English
Une tarte à la rhubarbe avec une belle présentation et des saveurs gourmandes
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Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Extrait d’amandes, Nappage neutre, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Langues : Français | English
Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !
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Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Glucose en poudre (atomisé), Huile d’olive, Jaunes d’oeuf, Poudre de lait, Stabilisateur à glace,
Agrafes : Provence
Langues : Français | English
Un Milkshake, simple et rafraichissant
Plat : Boisson Fraiche, Boisson
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Christophe Michalak
Livre : Le Gâteau De Mes Rêves
Ingrédients : Crème liquide, Menthe, Sorbet fraise,
Agrafes : Californie, Route 66, Santa Monica
Langues : Français
Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Claire Heitzler
Livre : Best Of Claire Heiztler
Ingrédients : Amandes, Fraises, Pâte sucrée, Poudre d’amandes, Rhubarbe,
Langues : Français | English
Un plat de viande en sauce Bordelaise, un plat exquis de Paul Bocuse
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Paul Bocuse
Ingrédients : Boeuf, Carottes, Sauce bordelaise,
Langues : Français | English
Succombez à l'irrésistible mariage du rhum et de l'orange avec cette exquise recette de Pain Perdu signée Lenôtre
Plat : Pain Perdu, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8 tranches
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Oeufs, Pain, Rhum, Zestes d’orange,
Langues : Français
Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable
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Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 3 H
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Ingrédients : Ail, Boeuf, Carottes, Céleri, Champignons, Cognac, Concentré de tomates, Échalottes, Lardons, Laurier, Persil, Vin rouge, Zestes d’orange,
Langues : Français | English
La Pompe à Huile, un dessert Provençal traditionnel de Noel : cette recette est la seule qui me plaise...
Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 4 H
Ingrédients : Fleur d’oranger, Huile d’olive, Levure de boulanger humide, Zestes d’orange,
Agrafes : Provence, Rubi, Voisine
Langues : Français
Une soupe aux saveurs exotiques, facile à réaliser et délicieuse
Plat : Entrée, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 4 bols
Parts : 4
Temps de préparation : 30 Minutes
Livre : Food Of Thailand (Anglais)
Ingrédients : Bouillon de poulet, Bouillon de poulet thaïlandais, Champignons de paille, Citron vert, Citronnelle, Crevettes, Feuilles de coriandre, Feuilles de Kaffir, Galanga, Sauce poisson nuoc mam, Piment,
Langues : Français
Savourez l'alliance parfaite des Pâtes Farfalle, aux fèves et au chorizo épicé, une recette gourmande, pleine de caractère qui fera vibrer vos papilles
Plat : Plat De Pâtes Italiennes, Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Chef : Marc Vetri
Livre : Mastering Pasta: The Art And Practice Of Handmade Pasta, Gnocchi, And Risotto
Ingrédients : Chorizo, Fèves, Oignons, Parmesan, Pâtes italiennes,
Langues : Français
Une tarte colorées aux macarons, pour un moment de gourmandise
Difficulté : Niveau Difficile
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Agrafes : Voisine
Langues : Français
Une soupe de Butternut crémeuse et onctueuse, idéale pour une soirée d'hiver
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon
Ingrédients : Ail, Bouillon de légumes, Bouquet garni, Butternut, Carottes, Échalottes, Miel, Oignons, Poireaux, Sauge,
Langues : Français
Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Cécile Decaux
Livre : L’Atelier Pain
Agrafes : Voisine
Langues : Français
La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Tartelette, Tarte
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Frangipane, Pâte sablée, Poire,
Langues : Français
Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Frangipane, Pâte sablée, Pâte sucrée, Poire, Sirop à 30, Sucre,
Langues : Français
Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 4 tournedos
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Thomas Feller
Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef
Ingrédients : Boeuf, Cognac, Crème fraiche, Fond brun, Porto,
Langues : Français
De délicieux biscuits pour chien faits maison : quand on aime son chien, on cuisine pour lui aussi !
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Bouillon de poulet, Foie de volaille, Lardons, Sauce poisson nuoc mam,
Agrafes : Rubi
Langues : Français | English
Un vacherin simple, joli et délicieux
Plat : Dessert Glacé, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 4 H
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Crème glacée, Crème glacée vanille, Crème liquide, Meringue française, Sorbet fraise,
Langues : Français
La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche classique et délicieuse
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Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Une quiche de 23 centimètres
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Ingrédients : Crème liquide, Oeufs, Pâte brisée, Poireaux, Vin blanc,
Langues : Français | English
Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne
Plat : Entrée, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Sophie Dupuis
Livre : Soupes Complètes
Ingrédients : Bouillon de légumes, Chou-fleur, Crème liquide, Cumin, Échalottes,
Agrafes : Europe, France, Louis Xiv, Versailles
Langues : Français
La Charlotte Mangues Noix de Coco : une délicieuse alliance de douceur tropicale et de fraîcheur gourmande, pour un dessert qui vous transporte sous les tropiques à chaque bouchée
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 3 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Biscuit Cuiller, Mangue, Mousse coco, Noix de coco, Pastillage,
Langues : Français | English
Un entremets délicieux et rafraichissant, un entremets aux saveurs de citron yuzu adouci par une crème soyeuse à la noix de coco
Difficulté : Niveau Difficile
Ingrédients : Mousse coco, Yuzu,
Langues : Français
Un sorbet au cactus, avec des figues de barbarie, comme au Mexique
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 20 Minutes
Ingrédients : Figue de barbarie,
Langues : Français
Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance
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Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 1 cake de 26 cm de long
Parts : 14
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1 H 10 Min
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Amandes, Grand marnier, Oeufs, Raisins, Zestes d’orange, Zestes de citron,
Langues : Français | English
Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Ananas, Banane, Biscuit Cuiller, Confiture de fraises, Crémeux exotique, Fond de tarte cuite à blanc, Mangue, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée,
Langues : Français
Une glace aux figues de Gault & Millau, rafraîchissante en fin d'été avec des fruits de saison et une vraie saveur de figues
Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Gault & Millau
Livre : Nos Desserts Préférés À La Maison
Ingrédients : Banane, Crème anglaise, Figues, Jaunes d’oeuf,
Langues : Français
Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 3 H
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Ingrédients : Caramel, Figues, Fond de tarte cuite à blanc, Nappage neutre, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pectine NH,
Langues : Français
Des mignardises au chocolat intenses et ultra fondantes, faciles à faire et difficiles à résister...
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Plat : Dessert, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 20 bouchons de 5 cm
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Cacao en poudre, Oeufs,
Agrafes : Clara
Langues : Français | English
Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco
Plat : Dessert, Entremets, Entremets Exotique
Difficulté : Niveau Difficile
Volume : 1 entremets de 23 cm de diamètre
Temps de préparation : 3 H
Ingrédients : Biscuit croustillant coco, Fruit de la passion, Glaçage miroir couleur, Mangue, Mousse mangue, Noix de coco,
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Un cocktail fruité aux délicates saveurs de grenade et citron
Difficulté : Niveau Facile
Ingrédients : Citron, Grand marnier, Liqueur Limoncello, Liqueur de Grenade, Sirop à 30, Vodka,
Langues : Français
Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Christophe Michalak
Livre : Best Of Christophe Michalak
Ingrédients : Fraises, Pectine NH, Pistaches,
Langues : Français
L'irrésistible tiramisu de Christophe Felder, mariant harmonieusement mascarpone onctueux, café enivrant et savoureux biscuits, pour un dessert italien aussi exquis que mémorable
Plat : Dessert, Entremets, Tiramisu
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : Un Tiramisu de 28 cm x 28 cm
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Biscuit tiramisu, Café, Crème mascarpone, Crème mascarpone pâte à bombe, Extrait d’amandes, Jaunes d’oeuf, Mascarpone,
Langues : Français
Des cornets à glace excellents pour vos glaces et sorbets
Plat : Cornet À Glace, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Oeufs, Sucre vanillé,
Langues : Français
La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Ingrédients : Crème liquide, Noix de muscade, Oeufs, Pâte brisée,
Langues : Français | English
La madeleine de Lenôtre, ou comment un plaisir aussi simple peut rendre si heureux !
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Plat : Madeleine, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 24 madeleines
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 11 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Miel, Oeufs, Sucre vanillé, Vanille,
Langues : Français | English
Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Le Larousse Des Desserts
Ingrédients : Chocolat, Crème liquide,
Langues : Français
Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 45 Minutes
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Sébastien Gaudard
Livre : Fou De Pâtisserie
Ingrédients : Crème pâtissière, Pâte feuilletée non levée,
Langues : Français
Une des plus vieilles tartes au monde, la Tarte de Linz est une délicieuse harmonie de framboises et de pâte sablée
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Cannelle, Clous de girofle, Confiture, Confiture de framboises, Framboises, Poudre de noisettes, Vanille,
Langues : Français
Un fraisier pistache délicieux, avec une touche moderne
Plat : Dessert, Entremets, Fraisier, Gateau De Fraise
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 12
Temps de préparation : 4 H
Ingrédients : Biscuit épais, Confiture de fraises, Crème pâtissière pistache, Fraises, Pâte d’amandes,
Langues : Français
Mes biscuits préférés quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise. Tellement gourmand et addictif...
Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8 Lunettes
Temps de préparation : 1 H
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Confiture de fraises, Fraises, Poudre d’amandes, Sucre vanillé,
Langues : Français
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 2 H
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Chocolat, Feuille d’or, Glaçage chocolat miroir entremets, Mousse au chocolat,
Langues : Français
Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux
Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Chocolat, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Oeufs,
Langues : Français
Un gâteau simple et savoureux de Monsieur Paul, savoureux, entre saveurs d'amande et d'orange
Plat : Dessert, Gâteau, Pain De Gênes
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un gâteau de 22 cm de diamètre
Parts : 6
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Paul Bocuse
Livre : Toute La Cuisine De Paul Bocuse
Ingrédients : Grand marnier, Poudre d’amandes,
Langues : Français
Un tiramisu de Felder ultra gourmand aux fraises, une alternative rafraichissante aux tiramisus classiques
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Plat : Dessert, Entremets, Gateau De Fraise, Tiramisu
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 verrines de 9 cm de diamètre
Parts : 4
Temps de préparation : 1 H
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Biscuit Cuiller, Crème mascarpone, Fraises,
Langues : Français | English
Des mignardises irrésistibles à déguster à toute heure !
The English Version is HERE
Plat : Dessert, Financier, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 10 Financiers de 10 cm x 5 cm
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Poudre d’amandes,
Langues : Français | English
Un délice de pain frais sorti du four qui embaume la maison de romarin, cette fougasse sent si bon le sud !
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Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Fougasses
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Cyril Hitz
Ingrédients : Olives, Parmesan, Romarin,
Langues : Français | English
Une petite merveille d'agneau aux accents méditerranéens, servi avec une sauce au miel, coriandre et menthe
The English Version is HERE
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Le Cookbook
Ingrédients : Agneau, Ail, Citron, Feuilles de coriandre, Gingembre, Menthe, Miel, Persil, Piment, Sauce soja,
Langues : Français | English
Un cake ultra facile familial, ce quatre-quarts suit la méthode Lenôtre, pour un résultat plus aérien et élégant en bouche, pour combler toute la famille
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Les Douceurs De L’Enfance
Ingrédients : Sucre vanillé,
Langues : Français
Les flapjacks sont la version rapide de leurs cousins, les pancakes, pour un petit-déjeuner express
Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Marc Grossman
Livre : New York Cult Recipes (Anglais)
Ingrédients : Buttermilk, Vanille,
Agrafes : New York
Langues : Français
Des bouchées irrésistibles avec la technique de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Facile
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon Bakery
Ingrédients : Gruyère,
Langues : Français
Les macarons Citron, toujours appréciés, avec une intensité de Citron vraiment excellente !
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Livre : Un Amour De Macaron
Ingrédients : Citron,
Langues : Français
Des boulettes de viande délicieuses, tendres et savoureuses cuites dans une sauce Mexicaine au Chipotle...
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Chef : Rick Bayless
Livre : More Mexican Everyday (Anglais)
Ingrédients : Boeuf, Chipotlé, Riz,
Langues : Français
Un cocktail pour les amateurs de Rhum
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2 verres
Temps de préparation : 5 Minutes
Ingrédients : Jus d’ananas, Rhum,
Langues : Français
Les crabcakes sont des galettes Américaines avec de la chair de crabe, des délices que les amateurs de poisson apprécieront
Plat : Hors D’Œuvre, Poisson
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Thomas Keller
Livre : Ad Hoc At Home
Ingrédients : Ail, Chapelure, Crabe, Mayonnaise, Moutarde, Oignons, Persil, Poivrons, Sauce worcestershire,
Agrafes : Californie, Laguna Beach, Usa
Langues : Français
Une brioche originale, à la mie filante et délicieuse
Plat : Brioche, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 5 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Cécile Decaux
Livre : L’Atelier Pain
Agrafes : Voisine
Langues : Français
Un incontournable des plats familiaux traditionnels, le Bœuf Carottes est ici donné par Guy Savoy, rien que de la simplicité et une bonne recette authentique pour se régaler sans détour
Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 4 H
Chef : Guy Savoy
Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand
Ingrédients : Boeuf, Carottes, Céleri, Fond brun, Oignons, Vin rouge,
Langues : Français
Une tarte normande avec une pâte sablée amandes, des pommes flambées fondantes en bouche enrobées de crème aux saveurs de calvados, de cannelle et de cassonade caramélisée... Avec cette tarte, on devine à quoi ressemble le paradis...
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Livre : Tartes, Goûters, Entremets
Ingrédients : Calvados, Cannelle, Pâte sablée, Pâte sucrée, Pommes, Sucre cassonade,
Langues : Français
Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille
Plat : Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Ingrédients : Caramel, Rhum, Vanille,
Agrafes : France, Hilde, Ouest-Sud, Pays Basque, Saint-Jean De Luz
Langues : Français
Une Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française
Plat : Plat Salé, Quiche, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Chef : Thomas Keller
Livre : Bouchon
Ingrédients : Bouquet garni, Crème liquide, Laurier, Oignons, Pâte brisée, Persil, Thym,
Langues : Français
Un houmous maison, une recette facile et authentique du chef Ottolenghi
Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 10 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Jérusalem
Langues : Français
Un pain du moyen-orient facile et relativement rapide, utilisé pour saisir des aliments comme le Houmous, ou pour des sandwichs comme le Gyros ou le Falafel
Plat : Pain
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 8 Pains Pita de 13 cm de diamètre
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 4 Minutes
Chef : Martha Stewart
Langues : Français
Un chocolat chaud de Pierre Hermé, savoureux et réconfortant
Plat : Boisson Chaude, Boisson
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Mes Desserts Au Chocolat
Ingrédients : Chocolat,
Langues : Français
Voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Livre : Un Amour De Macaron
Ingrédients : Cassis,
Agrafes : Bugey
Langues : Français
La crème brûlée de Pierre Hermé, à la saveur et texture parfaites
The English Version is HERE
Plat : Crème Brûlée, Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Plaisirs Sucrés
Ingrédients : Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Vanille,
Langues : Français | English
Une soupe succulente de Thaïlande, un mariage parfait de lait de coco crémeux, de citronnelle aromatique et de gingembre, agrémenté de morceaux de poulet tendre pour une expérience culinaire irrésistible et réconfortante
Plat : Entrée, Plat Salé, Soupe & Velouté
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 4 bols
Parts : 4
Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Victor Sodsook
Livre : True Thai: The Modern Art Of Thai Cooking (Anglais)
Ingrédients : Bouillon de poulet, Bouillon de poulet thaïlandais, Champignons de paille, Citronnelle, Combava, Feuilles de Kaffir, Galanga, Jus de citron, Lait de coco, Sauce poisson nuoc mam, Piment, Poulet, Sucre de palme, Tamarin,
Langues : Français
Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express
Plat : Crème Brûlée, Crème Catalane, Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 pots de 10 cm de diamètre
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Christophe Michalak
Livre : Le Gâteau De Mes Rêves
Ingrédients : Cannelle, Citron, Citron vert, Jaunes d’oeuf,
Langues : Français
Une pure merveille de crème glacée savoureuse à la Banane
Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Banane, Citron, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Noix de muscade, Sucre vanillé, Vanille,
Langues : Français
Une polenta originale, à base de maïs crémeux contrasté par un sauté d'aubergines et tomates. Un plat facile avec d'excellentes saveurs méditerranéennes
Plat : Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 2
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty
Ingrédients : Aubergines, Concentré de tomates, Fromage de feta, Maïs, Origan, Tomates,
Langues : Français
Éveillez vos papilles avec cette délicieuse recette d'Éclairs Framboise Citron ! Une fusion exquise de saveurs acidulées et sucrées qui vous transportera dans un voyage gustatif
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 30 Minutes
Livre : Petits Gâteaux, Tartes Et Entremets
Ingrédients : Confit de fruits rouges, Creme mousseline citron, Framboises, Pâte à choux,
Langues : Français
L'éclair de génie de Christophe Adam, le génie des éclairs
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Christophe Adam
Livre : Eclairs
Ingrédients : Chocolat, Crémeux chocolat, Glaçage chocolat miroir éclair, Pâte à choux,
Agrafes : Clara
Langues : Français
Des gaufres excellentes qui ont fait mon enfance... une texture et une saveur magnifiques
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 14/18 gaufres
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Faites Votre Pâtisserie Comme Lenôtre
Ingrédients : Crème liquide, Oeufs,
Langues : Français
Un Guacamole, par Rick Bayless, chef de restaurants gastronomiques Mexicains couronnés d'étoiles Michelin
Plat : Hors D’Œuvre
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Rick Bayless
Livre : Mexican Everyday
Ingrédients : Ail, Avocat, Chili en poudre, Citron vert, Cumin, Feuilles de coriandre, Oignons, Tomates,
Langues : Français
Éveillez vos papilles avec les madeleines express de Guy Savoy, une recette inratable pour un plaisir incontournable gourmand
Plat : Dessert, Madeleine, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 28 Madeleines
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Guy Savoy
Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand
Langues : Français
Une confiture d'été, la confiture de figues est un délice pour les petits-déjeuners et certains desserts
Plat : Confiture, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 1 pot de confiture
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Alice Waters
Livre : Chez Panisse Fruit
Langues : Français
Des gaufres aériennes de Christophe Felder et qui fondent en bouche...
Plat : Crêpe Et Gaufre, Dessert, Gaufre, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 12 gaufres
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Christophe Felder
Ingrédients : Crème liquide,
Langues : Français
Un plat de Côtes d'Agneau en barbecue qui vous transporte en Pays Basque, avec des saveurs incomparables
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Gérald Hirigoyen
Ingrédients : Agneau, Piment d’espelette, Sauce basquaise,
Agrafes : France, Ouest-Sud, Pays Basque, Rubi, Sapic
Langues : Français
Une recette simple et traditionnelle, mais comme Guy Savoy l'explique : la simplicité est un aboutissement. Cette recette intemporelle nous replonge dans la cuisine de maison que Guy Savoy nous fait revivre
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Chef : Guy Savoy
Livre : Vos Petits Plats Par Un Grand
Ingrédients : Sauce béchamel, Chou-fleur, Crème liquide, Morue,
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Un clafoutis aux Framboises et Eau de Rose, un dessert subtil de Michalak qui m'a reconcilié avec les clafoutis
Plat : Clafoutis, Dessert, Gâteau
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6 / 8
Temps de préparation : 50 Minutes
Temps de cuisson : 45 Minutes
Chef : Christophe Michalak
Livre : Le Gâteau De Mes Rêves
Ingrédients : Confiture de framboises, Eau de rose, Framboises, Jaunes d’oeuf, Poudre d’amandes, Vanille,
Langues : Français
Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé, une symphonie de fraîcheur acidulée et d'arômes envoûtants, pour un moment de délice rafraichissant
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 5
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Secrets Gourmands
Ingrédients : Basilic, Citron vert, Oranges, Pommes,
Langues : Français
Le sorbet chocolat de Pierre Hermé, sans oeufs et sans crème, intense et savoureux !
The English Version is HERE
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 5
Temps de préparation : 50 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Desserts By Pierre Herme
Ingrédients : Chocolat,
Langues : Français | English
La recette ! Norbert nous donne une recette de crêpes juste parfaite ... et tellement facile !
The English Version is HERE
Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 14 crêpes de 18 cm de diamètre
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Norbert Tarayre
Ingrédients : Grand marnier,
Langues : Français | English
Un bonheur de barbecue en marinade Chinoise et une cuisson caramélisée, simple et délicieux
The English Version is HERE
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 5
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Qin
Ingrédients : Gingembre, Huile de sésame, Miel, Poudre 5 épices, Poulet, Sauce hoisin, Sauce soja, Vinaigre de riz,
Langues : Français | English
Une infusion glacée de Martha Stewart, pour une boisson détox rafraichissante
Plat : Boisson Fraiche, Boisson
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 10 Minutes
Chef : Martha Stewart
Ingrédients : Citron, Citron vert, Menthe, Oranges,
Langues : Français
Des champignons sauce madère, un délice raffiné qui enchantera vos papilles
The English Version is HERE
Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 3
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Ingrédients : Champignons, Échalottes, Madère, Sauce brune,
Langues : Français | English
Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 2' repose sur le principe d'une crème épaissie au bain-marie, pour un résultat proche des fameux pasteis de Belem
Plat : Dessert, Petit Gâteaux, Pasteis De Nata
Difficulté : Niveau Difficile
Volume : 24 Pasteis
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Bernard Laurance
Livre : Les Desserts De Bernard
Ingrédients : Cannelle, Citron, Jaunes d’oeuf, Pâte feuilletée à pasteis de nata,
Langues : Français
Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 1' repose sur le principe d'une crème pâtissière
Plat : Dessert, Petit Gâteaux, Pasteis De Nata
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 24 Pasteis
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Bernard Laurance
Livre : Les Desserts De Bernard
Ingrédients : Cannelle, Citron, Jaunes d’oeuf, Pâte feuilletée à pasteis de nata,
Langues : Français
Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser
The English Version is HERE
Difficulté : Niveau Facile
Volume : Un cake de 27 cm de long
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Ingrédients : Chocolat, Chocolat au lait, Crème liquide, Sucre à chouquettes,
Agrafes : Pays De Gex
Langues : Français | English
Simple, facile, délicieux... peut-on faire plus court comme description de plat ? Yotam nous enchante avec cette tarte à la tomate méditerranéenne
Plat : Plat Salé, Tarte Salée, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty More
Ingrédients : Ail, Chapelure, Cumin, Parmesan, Pâte feuilletée non levée, Poudre d’amandes, Ricotta, Thym, Tomates,
Langues : Français
Une recette Indienne de curry de Poisson, savoureuse, aux multiples saveurs
Plat : Plat De Curry, Plat Salé, Poisson
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 4
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Jamie Oliver
Ingrédients : Ail, Chili en poudre, Curcuma, Échalottes, Feuilles de coriandre, Feuilles de curry, Gingembre, Graines de moutarde, Lait de coco, Piment, Poisson, Tomates,
Agrafes : Rubi
Langues : Français
Les escargots de Bourgogne, une tradition Française de repas de gourmets
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Plat : Entrée
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 12 Escargots
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Julia Child
Livre : Mastering The Art Of French Cooking, Vol.1
Ingrédients : Ail, Échalottes, Persil,
Langues : Français | English
Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice
Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 920 grammes
Temps de préparation : 45 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Stabilisateur à glace, Vanille,
Langues : Français
Le sorbet Fraises délicieux de Lenôtre
Plat : Dessert, Crème Glacée Et Sorbet, Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Les Recettes Glacées De L’Ecole Lenôtre
Ingrédients : Fraises, Glucose, Stabilisateur à glace,
Langues : Français
Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi
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Plat : Crème Brûlée, Dessert
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 6 ramequins
Parts : 6
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Plaisirs Sucrés
Ingrédients : Crème liquide, Extrait d’amandes, Jaunes d’oeuf, Pâte de pistache, Pistaches,
Langues : Français | English
Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 3 bols
Parts : 3
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Thomas Feller
Livre : Sauces, Jus, Fonds Et Émulsions: Comme Un Chef
Ingrédients : Bouillon de poulet, Crème liquide, Oeufs, Oeufs pochés, Parmesan, Petits pois, Piment d’espelette,
Langues : Français
Un pain express, puisqu'il n'a pas besoin de levée, pour un pain délicieux avec une belle croute et un moelleux à l'intérieur
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 pains Irlandais
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 55 Minutes
Ingrédients : Bière, Buttermilk, Farine complète, Lait fermenté, Mélasse,
Langues : Français
Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux. Car avant cette recette, je n'aimais pas, ce qui n'est plus le cas à présent
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Plat : Cake, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 10
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 50 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Anis en poudre, Cannelle, Farine complète, Farine de seigle, Gingembre, Miel, Noix de muscade, Oeufs, Orange confite,
Langues : Français | English
Des sablés Alsaciens pour Noël du pâtissier Jacquy Pfeiffer
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Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 40 sablés
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Cannelle, Oeufs, Poudre d’amandes, Vanille,
Langues : Français | English
Des choux au praliné, pour les amoureux de praliné en une bouchée délicate et gourmande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Ingrédients : Craquelin, Crème liquide, Crème pâtissière praliné, Mascarpone, Pâte à choux, Praliné, Vanille,
Langues : Français
Un macaron signé Hermé, le Mogador est un subtil macaron né du mélange magique de fruit de la passion et de chocolat au lait
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 48 macarons
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Best Of Pierre Hermé
Ingrédients : Chocolat au lait, Fruit de la passion,
Langues : Français
L'Ispahan, macaron parfumé à la rose et litchi, une création de Pierre Hermé
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert, Macaron
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Pierre Hermé
Livre : Best Of Pierre Hermé
Ingrédients : Crème au Beurre, Framboises, Glucose, Litchi,
Langues : Français
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets
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Plat : Dessert, Mousse, Mousse À Entremets, Mousse Chocolat
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Chocolat, Crème liquide, Jaunes d’oeuf, Oeufs,
Langues : Français | English
Des aubergines cuites en sauce Asiatique, un plat délicieux plein de saveurs orientales
Plat : Plat Salé, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Qin
Ingrédients : Ail, Aubergines, Ciboulette, Concentré de tomates, Gingembre, Piment, Sauce aux huitres, Sauce chili, Sauce soja, Sucre de palme, Vinaigre chinois,
Langues : Français
Une salade de poisson aux saveurs asiatiques, un plat des iles d'Hawaii
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Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Bols
Parts : 2
Temps de préparation : 20 Minutes
Ingrédients : Ail, Avocat, Feuilles de coriandre, Gingembre, Graines de sésame, Huile de sésame, Oignon vert, Riz, Sauce soja, Saumon, Sucre de palme, Thon,
Agrafes : Hawaii
Langues : Français | English
Un régal de poulet mariné, ultra tendre, et cuisiné dans une sauce indienne aux mille saveurs
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 25 Minutes
Chef : Jamie Oliver
Ingrédients : Ail, Cannelle, Cardamome, Chili en poudre, Clous de girofle, Coriandre en poudre, Crème liquide, Fenugrec, Garam masala, Gingembre, Miel, Oignons, Paprika, Piment, Poulet, Safran, Yahourt,
Agrafes : Rubi
Langues : Français | English
De délicieux pancakes de légumes méditerranéens signés Ottolenghi, idéal pour un brunch ou un diner simple et délicieux
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Plat : Pancake, Petit-Déjeuner Et Goûter, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 4
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 2 Minutes
Chef : Yotam Ottolenghi
Livre : Plenty
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Cumin, Feuilles d’épinard, Oeufs, Oignon vert, Piment,
Langues : Français | English
Une vraie merveille de baba au rhum avec la touche Conticini qui a rajouté à la recette de multiples saveurs exotiques pour un résultat fabuleux
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 13 babas de 8 centimètres
Temps de préparation : 2 H
Temps de cuisson : 35 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Anis étoilé, Cannelle, Crème liquide, Jus d’ananas, Jus d’orange, Oeufs, Rhum, Vanille, Zestes d’orange,
Langues : Français
Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique
Plat : Dessert À L’Assiette, Dessert
Difficulté : Niveau Difficile
Volume : 13 Boules Pompom
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Temps de cuisson : 10 Minutes
Chef : Cédric Grolet
Livre : Fou De Pâtisserie
Ingrédients : Beurre de cacao, Chocolat blanc, Fruit de la passion, Malibu, Mangue, Noix de coco,
Langues : Français
Le Saucisson Brioché, une tradition Lyonnaise de gourmet
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 40 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Chef : Madame D'aubéry
Ingrédients : Oeufs, Saucisse,
Agrafes : Lyon, Mont-Blanc
Langues : Français | English
Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...
Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 26 à 30 cigarettes
Temps de préparation : 20 Minutes
Chef : Frédéric Anton
Livre : Petits Gâteaux
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Extrait d’amandes, Poudre d’amandes, Poudre de lait,
Langues : Français
Les madeleines de Conticini, du livre Sensations
Plat : Madeleine, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 24 madeleines
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 12 Minutes
Chef : Philippe Conticini
Livre : Sensations
Ingrédients : Citron, Extrait d’amandes, Miel, Oeufs,
Langues : Français
Une merveille de bûche aux saveurs de Framboise, Chocolat, et biscuit de Gênes
Plat : Bûche, Dessert, Entremets
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Chocolat, Chocolat tempéré, Crème liquide, Framboises, Mascarpone, Meringue italienne, Mousse au chocolat, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,
Langues : Français
Des macarons aux saveurs exotiques de Mangue et Fruit de la passion, de vrais délices irrésistibles
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 16
Temps de préparation : 1 H 30 Min
Temps de cuisson : 12 Minutes
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Fruit de la passion, Mangue, Pectine NH,
Langues : Français
Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes
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Plat : Dessert Glacé, Dessert
Difficulté : Niveau Difficile
Parts : 10
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Crème glacée, Crème glacée grand marnier, Grand marnier, Meringue italienne, Oranges, Pain de gênes, Pâte d’amandes,
Langues : Français | English
Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand
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Plat : Crème Glacée, Dessert, Crème Glacée Et Sorbet
Difficulté : Niveau Facile
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Crème liquide, Grand marnier, Jaunes d’oeuf, Orange confite, Stabilisateur à glace, Sucre inverti, Zestes d’orange,
Langues : Français | English
Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes
Posté le : Lundi 26 Octobre 2015 Le velouté de Citrouilles aux épices, un délice Nord Américain, excellent et facile... une vraie satisfaction dans le froid automnal !
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Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 10
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Ingrédients : Bouillon de poulet, Citrouille, Cumin, Curcuma, Oignons, Paprika, Romarin,
Langues : Français | English
Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace
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Plat : Plat Salé
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 Tartes de 28cm
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 14 Minutes
Chef : Jacquy Pfeiffer
Livre : The Art Of French Pastry (Anglais)
Ingrédients : Crème fraiche, Jaunes d’oeuf, Lardons, Oignons,
Agrafes : Alsace, France, Strasbourg
Langues : Français | English
Un velouté mexicain délicieux à base de maïs et d'épices Mexicaines. Un plat subtil réconfortant et savoureux
Plat : Entrée, Soupe & Velouté, Plat Végétarien
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 4 bols à soupe
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Chef : Pati Jinich
Ingrédients : Chipotlé, Feuilles de coriandre, Maïs, Thym,
Langues : Français
Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.O.F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort... Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable !
Plat : Pain, Pain Au Levain, Plat Salé
Difficulté : Niveau Difficile
Chef : Frédéric Lalos
Livre : Le Pain, L’Envers Du Décor
Ingrédients : Levain pâteux,
Langues : Français
Les pistachiers de Lenôtre, ou la version pistache des financiers. Un méga régal pour les papilles...
Plat : Dessert, Financier, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 15 Financiers
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Lenôtre
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Pâte de pistache, Pistaches, Poudre d’amandes,
Langues : Français
Le Poisson en sauce nappante Bouillabaisse, une version différente de la bouillabaisse traditionnelle, une recette servie au restaurant du chef Rémy Demargues
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Parts : 6
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Ingrédients : Ail, Fenouil, Fumet de poisson, Oignons, Oranges, Pastis, Patates, Poisson, Safran, Thym, Tomates, Vin blanc,
Langues : Français | English
Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Pâte d’amandes, Pâte de pistache, Pistaches,
Agrafes : Voisine
Langues : Français
De délicieuses baguettes faites maison, avec la méthode de pâte fermentée
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 3 baguettes
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 12 Minutes
Ingrédients : Acide ascorbique, Levure de boulanger humide,
Langues : Français
Le Saumon Wellington est un saumon cuit en pâte feuilletée, et avec du homard ou du crabe : un pur délice !
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Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 30 Minutes
Ingrédients : Homard, Pâte feuilletée non levée, Poisson, Saumon,
Langues : Français | English
Les tacos au poulet, rapides, faciles et délicieux
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Plat : Plat Salé, Taco, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 10 tacos
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 3 Minutes
Ingrédients : Avocat, Cumin, Feuilles de coriandre, Oignons, Poulet,
Langues : Français | English
Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.
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Plat : Dessert, Petit Gâteaux
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 14 Canelés de 5 cm
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 1 H
Ingrédients : Jaunes d’oeuf, Oeufs, Rhum, Vanille,
Agrafes : Bordeaux, France, Ouest-Sud
Langues : Français | English
Des galettes au beurre, simples et délicieuses !
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Plat : Biscuit, Dessert, Petit Gâteaux, Sablé
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 26 sablés de 7 cm de diamètre
Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 16 Minutes
Ingrédients : Citron, Oeufs, Poudre d’amandes, Poudre de lait,
Agrafes : Bretagne, France, Ouest-Nord
Langues : Français | English
Quand la cuisine Mexicaine rencontre l'Asie.... Un délicieux taco aux saveurs de «Fusion Food» Californien
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Plat : Plat Salé, Taco, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 8 tacos
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Ail, Avocat, Boeuf, Feuilles de coriandre, Gingembre, Sauce soja, Sauce worcestershire,
Langues : Français | English
Les cinnamon buns, une douceur irrésistible, moelleux, parfumés et enrobés d'une délicieuse touche de cannelle
Plat : Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 18 Roulés
Temps de préparation : 30 Minutes
Ingrédients : Cannelle, Oeufs, Sucre roux,
Langues : Français
Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Lenôtre
Livre : Ecole Lenôtre : La Pâtisserie
Ingrédients : Chocolat, Chocolat en poudre,
Langues : Français
Les macarons Framboise, avec un confit intense, un régal de macaron
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 13 Minutes
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Framboises,
Langues : Français
Un macaron caramel beurre salé savoureux, à la ganache parfaite
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 12 à 16 macarons
Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Chef : Christophe Felder
Livre : Pâtisserie !
Ingrédients : Caramel,
Langues : Français
Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park
Posté le : Samedi 26 Juillet 2014 Un plat familial américain, un classique des barbecues nord-Américains, les «Barbecue Pork Ribs» ou Travers de Porc sauce barbecue sont un délice de porc en marinade, à cuire au grill ou au four
The English Version is HERE
Plat : Barbecue, Plat Salé, Viande
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 2 Kg de Travers de Porc (Ribs)
Parts : 8
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Ingrédients : Ail, Chipotlé, Curcuma, Gingembre, Ketchup, Miel, Paprika, Piment d’espelette, Porc, Sauce soja, Sauce worcestershire, Whiskey,
Agrafes : Highland Park, Route 66
Langues : Français | English
La crêpe sucrée Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé, un régal simple signé Hermé
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Plat : Crêpe, Crêpe Et Gaufre, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 13 Crêpes de 13 cm
Temps de préparation : 15 Minutes
Chef : Pierre Hermé
Livre : Desserts By Pierre Herme
Ingrédients : Grand marnier, Jaunes d’oeuf, Jus d’orange, Oeufs, Rhum, Zestes d’orange,
Langues : Français | English
Le pain Hallah, ou Challah, est une brioche tressée à 6 branches, à la texture et à la saveur magnifiques
Plat : Brioche, Dessert, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 1 Brioche
Parts : 12
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Langues : Français
Une recette de Jean-François Piège, le Cromesquis de Brandade de Morue est un beignet de petite taille, avec une fine epaisseur croustillante qui renferme un cœur moelleux, un vrai délice servi en apéritif
Plat : Friture De Morue, Hors D’Œuvre, Poisson
Difficulté : Niveau Difficile
Temps de préparation : 1 H
Temps de cuisson : 5 Minutes
Chef : Jean-François Piège
Livre : Côté Crillon, Côté Maison
Ingrédients : Ail, Anis étoilé, Chapelure, Crème liquide, Morue, Piment d’espelette, Poisson, Romarin,
Langues : Français
Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets
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Plat : Plat Salé, Viande En Sauce, Viande
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 3 à 4
Temps de préparation : 30 Minutes
Temps de cuisson : 2 H
Chef : Madame D'aubéry
Ingrédients : Ail, Carottes, Champignons, Cognac, Concentré de tomates, Lapin, Lardons, Laurier, Oignons, Thym, Vin rouge,
Langues : Français | English
Des croissants dorés, symbole international du petit-déjeuner Français, croustillants à l'extérieur et délicieusement aérés à l'intérieur
Plat : Petit-Déjeuner Et Goûter, Viennoiserie
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Volume : 15 à 18 croissants
Temps de préparation : 4 H
Temps de cuisson : 20 Minutes
Chef : Stéphane Tréand
Ingrédients : Pâte feuilletée levée,
Agrafes : Marie-Antoinette
Langues : Français
Ces délices du brunch sont les cousins de nos crêpes, plus épais et plus aériens, servis en Amérique avec du sirop d'érable ou du miel
Plat : Dessert, Pancake, Petit-Déjeuner Et Goûter
Difficulté : Niveau Facile
Volume : 12 pancakes
Temps de préparation : 20 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Ingrédients : Blancs d’oeufs, Buttermilk, Lait fermenté, Oeufs, Vanille,
Agrafes : Jura, Patricia, Saint-Claude
Langues : Français
Un classique des bouchons lyonnais, la salade lyonnaise est une tradition de bouchon Lyonnais. Cette recette est celle du restaurant de Madame d'Aubéry
Difficulté : Niveau Intermédiaire
Temps de préparation : 30 Minutes
Chef : Madame D'aubéry
Ingrédients : Lardons, Oeufs, Oeufs pochés,
Agrafes : Est-Milieu, France, Lyon
Langues : Français
