Un Milkshake, simple et rafraichissant
À propos de la recette
Le Milkshake que je vous propose vient d'une époque ou je travaillais à Santa Monica, en Californie
L'équipe se retrouvait régulièrement au Mel's de Santa Monica, un restaurant de type Amérique des années 50/60
Mel's Drive-in
1670 Lincoln Blvd
Santa Monica, Californie
USA
Le Mel's se trouve à l'angle de la Lincoln Avenue (mythique California State Route 1) et du Olympic Boulevard, autrement connu comme le départ de la mythique Route 66 qui part d'ici et qui continue jusqu'à Chicago
L'ambiance est celle des "diners", les restaurants qui ont fait les années d'après guerre, entre juke box, Rock n Roll, restauration rapide, et ... milkshakes ! Le film "American Graffiti" reflète cette ambiance
Et au Mel's, mon choix c'était parfois le Milkshake Oreo Butterscotch : un rien sucré, juste près de l'extrème, mais j'avoue que j'en appréciais la saveur !
Je vous propose la recette d'un Milkshake plus fruité, et plus savoureux : Le milkshake Fraise Menthe de Christophe Michalak
En cours avec Christophe
J'ai suivi il y a quelques années une masterclass avec Christophe Michalak, un chouette moment avec ce pâtissier, très sympathique
Pour voir l'article sur la "Masterclass", voir ICI.
Source de la recette
Une recette trouvée dans le livre de Michalak "Le gâteau de mes rêves"
Pour acheter en ligne, c'est ICI
Un livre agréable à parcourir, bien décrit et illustré. Une pâtisserie Française décomplexée, avec des techniques simplifiées et abordables
Pour acheter le livre :
Un livre qui suit ses émissions "Le Gâteau de mes Rêves" sur Téva, une émission que de suivais régulièrement
La recette se trouve Page 70
Différences avec la recette originale
J'ai modifié peu de choses :
● J'utilise du Lait plutôt que de l'eau pour un résultat plus crémeux
L'infusion de menthe
1. Commencer par hacher les Branches de Menthe (5)
2. Faire bouillir le Lait (300 g ou 28,8 Centilitres/288 Millilitres) dans une casserole (comme je vous l'ai dit plus haut, Michalak utilise de l'eau)
3. Jeter les Branches de Menthe (5), retirer du feu, couvrir et laisser infuser 5 minutes
Couteau Japonais de Chef
Set de Couteaux Japonais
4. Chinoiser (filtrer)
5. Placer le liquide filtré au congélateur pendant une nuit
Le Sorbet
6. Si l'envie vous prend, vous pouvez réaliser un Sorbet de Fraise maison, sinon un sorbet de qualité du commerce fera l'affaire
Le lendemain
7. Dans un blender, placer le liquide infusé et congelé de la veille, le Sorbet Fraises (300 g), la Crème Liquide Entière (300 g ou 27,27 Centilitres/272,73 Millilitres)
8. Mixer
Blender Philips 1400 W, 2,2 litres, ProBlend
Blender Moulinex, 800 W
Servir aussitôt : le milkshake se déguste glacé !!
A faire de toute urgence et comme tu le sais ce sera au peanuts butter! Et ensuite elle sera décliner a toutes les saveurs.
Encore merci pour la recette c est super sympa de ta part