Une tarte aux fruits, avec des fruits de saison, une crème vanille et un visuel modernisé
Que cuisiner avec : crème pâtissière
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Dessert Galette Des Rois
La Galette Pistache Griotte de l’école Ferrandi
Une galette non seulement élégante, mais également délicieuse ! Une frangipane pistache, des griottes, et une excellente recette de l'école Ferrandi
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Bûche Dessert Entremets
La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
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Dessert Galette Des Rois
La Galette des Rois maison
Une galette des rois maison, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique et délicieuse !
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Base Base Sucrée Crème
La Frangipane (crème amandes) de Lenôtre
Une frangipane délicieuse de Lenôtre, la meilleure d'après moi...
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Dessert Tarte
Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard
Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème
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Base Crème Crème Dessert Crème Dessert Parfumée
La Crème Pâtissière à la Pistache (avec M.O.F Christophe Renou)
Une variante de la Crème Pâtissière parfumée à la pistache
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Base Base Sucrée Crème Crème Dessert Crème Dessert Parfumée
La Crème Pâtissière au Citron (recette de M.O.F)
Une crème rafraîchissante parfumée au citron
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Base Crème Crème Dessert
La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F
La Crème Diplomate est une crème pâtissière à laquelle on incorpore de la chantilly, pour un résultat gourmand et aérien en bouche
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Base Base Sucrée Crème Crème Dessert Crème Dessert Parfumée
La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)
Une Crème au Chocolat, soyeuse, intense, de l'école Valrhona. En verrine, ou dans un dessert, c'est un régal !
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Base Base Sucrée Crème Crème Dessert Crème Mousseline
Recette de la Crème Mousseline de M.O.F (méthode 1 : Pâtissière et Beurre en 2 fois)
La Crême Mousseline "méthode 1", essentielle pour certains desserts comme le fraisier ou le Paris Brest