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Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)
NUMERO 1
Le Banana Bread de Cyril Lignac (cake banane comme à Seattle)
NUMERO 1
Le Cake Sublime Chocolat de Conticini
NUMERO 1
Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre
NUMERO 1
Le Quatre-Quarts de Lenôtre
NUMERO 1
Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)
NUMERO 1
Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)
NUMERO 1
Les gaufres aériennes de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)
NUMERO 1
Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner
NUMERO 1
La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre
NUMERO 1
Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder
NUMERO 1
Les gaufres de Bruxelles (méthode 4 : levure de boulanger)
NUMERO 1
Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)
NUMERO 1
Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé
NUMERO 1
Toutes les recettes de Desserts À L’Assiette
NUMERO 1
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L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)
NUMERO 1
Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé
NUMERO 1
Le Pompom Coco de Cédric Grolet
NUMERO 1
L’Ispahan de Pierre Hermé
NUMERO 1
La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak
NUMERO 1
La Poire Hélène de Pierre Hermé
NUMERO 1
La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre
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Toutes les recettes de Entremets
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L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu
NUMERO 1
Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder
NUMERO 1
L’entremets Fraise Vanille (version 1)
NUMERO 1
L’entremets Fraise Vanille (version 2)
NUMERO 1
L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco)
NUMERO 1
Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F
NUMERO 1
VIDEO
L’entremets Framboise Vanille
NUMERO 1
La Galette Pistache Fleur d’oranger
NUMERO 1
La Galette Pistache Griotte de l’école Ferrandi
NUMERO 1
La Galette des Rois maison
NUMERO 1
Toutes les recettes de Gâteaux
NUMERO 1
Le Gâteau au Chocolat de Pierre Hermé
NUMERO 1
Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder
NUMERO 1
Le Fraisier au Gâteau de Savoie
NUMERO 1
Le Fraisier Pistache moderne
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Le Cake Oranges Confites et Chocolat
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Le Clafoutis Cerise de Cyril Lignac
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Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner
NUMERO 1
Toutes les recettes de Crèmes Glacées Et Sorbets
NUMERO 1
Le Sorbet au Chocolat de Pierre Hermé
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Le Sorbet au Melon de Thomas Keller
NUMERO 1
Le Sorbet Fraises de Lenôtre
NUMERO 1
La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer
NUMERO 1
Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé
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La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand
NUMERO 1
Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock
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Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)
NUMERO 1
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La Nougatine Sésame et Pignons de Pin
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La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)
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Toutes les recettes de Macarons
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Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder
NUMERO 1
Les Macarons Mogador de Pierre Hermé
NUMERO 1
Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)
NUMERO 1
Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice
NUMERO 1
Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F
NUMERO 1
Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F
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Les Macarons à la Framboise de Christophe Felder
NUMERO 1
Toutes les recettes de Petits Gâteaux
NUMERO 1
Les Cigarettes Russes “à la Delacre” de Frédéric Anton
NUMERO 1
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Les Palets Bretons au beurre salé de Frédéric Anton
NUMERO 1
Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons)
NUMERO 1
Les délicieux Financiers de Thomas Keller
NUMERO 1
Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé
NUMERO 1
Les Biscuits aux épices de Noël (comme à Cheverny, chez Tintin)
NUMERO 1
Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini
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La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés)
NUMERO 1
La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)
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L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)
NUMERO 1
La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)
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Toutes les recettes de Tartes
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La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure
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La Tarte au Flan de M.O.F (Flan Parisien)
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La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse
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La Tarte Amatxi du Pays Basque
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La Tarte aux Fruits (comme à Pasadena)
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La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini
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La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry
NUMERO 1
Le Salé ▼
Barbecues
Pains
Poissons
Quiches
Plats Végétariens
Viandes
Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi
NUMERO 1
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Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park
NUMERO 1
Le Poulet Barbecue Chinois de Qin
NUMERO 1
Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)
NUMERO 1
Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen
NUMERO 1
Toutes les recettes de Pains
NUMERO 1
Le Pain Pita de Martha Stewart
NUMERO 1
La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish)
NUMERO 1
Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)
NUMERO 1
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Le Pain de Mie machine, ultra moelleux
NUMERO 1
Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)
NUMERO 1
Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)
NUMERO 1
La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux
NUMERO 1
Les Lobster Rolls de Cyril Lignac (comme à Seattle)
NUMERO 1
Le Poke Bowl de Poisson de Honolulu
NUMERO 1
Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver
NUMERO 1
Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège
NUMERO 1
Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin
NUMERO 1
Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
NUMERO 1
Poisson Sauce Bouillabaisse
NUMERO 1
Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)
NUMERO 1
La Flamiche aux Poireaux de Julia Child
NUMERO 1
L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
NUMERO 1
VIDEO
La Quiche Saumon Poireau
NUMERO 1
La Quiche Lorraine de Paul Bocuse
NUMERO 1
Toutes les recettes de Plats Végétariens
NUMERO 1
La tarte Tomates et Amandes de Yotam Ottolenghi
NUMERO 1
La Flamiche aux Poireaux de Julia Child
NUMERO 1
Le Velouté Mexicain de Maïs et Chipotlé de Pati Jinich
NUMERO 1
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Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes
NUMERO 1
La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi
NUMERO 1
Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller
NUMERO 1
Le Curry Végétarien de Yotam Ottolenghi
NUMERO 1
Toutes les recettes de Viandes
NUMERO 1
Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite
NUMERO 1
L’ Hamburger Californien de Venice Beach
NUMERO 1
Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless
NUMERO 1
Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller
NUMERO 1
Le Tajine de Poulet de Yannick Alléno
NUMERO 1
Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri
NUMERO 1
Le Poulet à la sauce indienne de Jamie Oliver (Butter Chicken)
NUMERO 1
Bases Sucrées ▼
Biscuits À Entremets
Coques De Macarons
Crèmes
Décorations Pour Gateaux
Gianduja
Glaçages
Meringues
Mousses
Pâtes À Choux
Pâtes De Pistache
Pralinés
Toutes les recettes de Biscuits À Entremets
NUMERO 1
Le Biscuit à Roulé de Cyril Lignac (méthode 2 : base pâte à choux)
NUMERO 1
Recette de la Génoise, de M.O.F Stéphane Tréand
NUMERO 1
Le Biscuit Chiffon Cake Citron de Mich Turner
NUMERO 1
Le Biscuit moelleux amande pour entremets
NUMERO 1
La Dacquoise Amandes Noisettes de Christophe Felder
NUMERO 1
Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.O.F Vincent Boué
NUMERO 1
Le Biscuit à Roulé au Chocolat de Pierre Hermé (méthode 1)
NUMERO 1
Recette du Macaron, version meringue Suisse (recette de M.O.F )
NUMERO 1
Recette du Macaron, version meringue Française (recette de M.O.F)
NUMERO 1
Recette du Macaron, version meringue Italienne (recette de M.O.F)
NUMERO 1
Toutes les recettes de Crèmes
NUMERO 1
La Crème Pâtissière au Citron (recette de M.O.F)
NUMERO 1
La Crème au Beurre Classique de M.O.F Stéphane Tréand
NUMERO 1
Confit de Framboise
NUMERO 1
Recette de la Crème Mousseline de M.O.F (méthode 1 : Pâtissière et Beurre en 2 fois)
NUMERO 1
La Crème Anglaise Vanille de Pierre Hermé
NUMERO 1
Le Crémeux Exotique de M.O.F Stéphane Tréand (Mangue Passion Coco)
NUMERO 1
Le Crémeux Citron de Jonathan Blot
NUMERO 1
Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)
NUMERO 1
VIDEO
La Nougatine Sésame et Pignons de Pin
NUMERO 1
Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)
NUMERO 1
Le Gianduja, recette de Michalak
NUMERO 1
Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona
NUMERO 1
Toutes les recettes de Glaçages
NUMERO 1
Le Nappage Neutre (Méthode 2 : pectine)
NUMERO 1
Le Nappage Neutre (Méthode 1 : gélatine)
NUMERO 1
Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam
NUMERO 1
Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin
NUMERO 1
Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller
NUMERO 1
Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne
NUMERO 1
Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove
NUMERO 1
La Meringue Italienne de Lenôtre
NUMERO 1
La Meringue à Pavlova
NUMERO 1
La Meringue Suisse de Lenôtre
NUMERO 1
La Meringue Française de Christophe Felder
NUMERO 1
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La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre
NUMERO 1
Toutes les recettes de Mousses
NUMERO 1
La Mousse à la Fraise de Valentin Sanchez (ENSP Yssingeaux)
NUMERO 1
La Mousse Coco de Claire Heitzler
NUMERO 1
La Mousse aux Figues de M.O.F
NUMERO 1
L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)
NUMERO 1
La Mousse Bavaroise Vanille de M.O.F
NUMERO 1
La Mousse Pistache de Florent Cantaut (méthode 1 : pâte à bombe)
NUMERO 1
La Mousse Caraïbes de M.O.F
NUMERO 1
Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)
NUMERO 1
La Pâte à Choux de Gregory Doyen
NUMERO 1
La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)
NUMERO 1
La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona
NUMERO 1
La Pâte de Pistache de Pierre Hermé
NUMERO 1
La Pâte de Pistache de Christophe Felder
NUMERO 1
Le Praliné Noisette de Christophe Felder
NUMERO 1
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Le Praliné Noisettes de M.O.F Nicolas Bernardé
NUMERO 1
Bases Salées ▼
Fonds
Levains
Pâtes À Ravioles
Sauces Salées
Tortillas Pour Tacos
Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy
NUMERO 1
Le Fond Brun de Thomas Feller
NUMERO 1
Le Fond Brun maison, recette de Ducasse
NUMERO 1
Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook
NUMERO 1
Le Bouillon de Légumes maison
NUMERO 1
Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)
NUMERO 1
Le Levain Liquide au Naturel
NUMERO 1
Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos
NUMERO 1
La Pâte à Spaghettis et Tagliatelles de Jean-François Piège
NUMERO 1
La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton
NUMERO 1
La Pâte à Ravioles de Marc Vetri
NUMERO 1
Toutes les recettes de Sauces Salées
NUMERO 1
La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse
NUMERO 1
La Sauce Mornay de Paul Bocuse
NUMERO 1
La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”
NUMERO 1
La Sauce Vinaigrette de Thomas Keller
NUMERO 1
La Sauce Brune de Julia Child
NUMERO 1
La Sauce Bordelaise de Paul Bocuse
NUMERO 1
La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)
NUMERO 1
Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak
NUMERO 1
Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak
NUMERO 1
Niveaux ▼
Niveau Facile
Niveau Intermediaire
Niveau Difficile
Chefs ▼
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Alex Stupak
Alice Waters
Antonio Bachour
Benoit Castel
Bernard Laurance
Cécile Decaux
Cédric Grolet
Christophe Adam
Christophe Felder
Christophe Michalak
Claire Heitzler
Cyril Hitz
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Cyril Lignac
Dinara Kasko
Ducasse
École Ferrandi
Escoffier
Frédéric Anton
Frédéric Bau
Frédéric Lalos
Gault & Millau
Gérald Hirigoyen
Gregory Doyen
Guy Savoy
Slider #1
Jacques Pépin
Jacquy Pfeiffer
Jamie Oliver
Jean-François Piège
Jean-Jacques Borne
Jean-Michel Perruchon
Johan Martin
Jonathan Blot
Josselin Rimbod
Julia Child
Lenôtre
Luc Debove
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Madame D'aubéry
Marc Grossman
Marc Vetri
Martha Stewart
Mich Turner
Morihide Yoshida
Nicolas Bernardé
Norbert Tarayre
Pati Jinich
Patrice Ibarboure
Paul Bocuse
Philippe Conticini
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Philippe Urraca
Pierre Hermé
Qin
Rick Bayless
Sandrine Baumann
Sébastien Bouillet
Sébastien Gaudard
Sophie Dupuis
Stéphane Tréand
Thierry Bamas
Thomas Feller
Thomas Keller
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Victor Sodsook
Vincent Boué
Yann Brys
Yann Couvreur
Yannick Alléno
Yotam Ottolenghi
Cuisines ▼
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Cuisine Française
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