Une recette gourmande de brioche perdue : un délice croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, parfait pour un petit-déjeuner. Simple et sublime !
Recettes de Cuisine Française
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder
Des crêpes soufflées ultra aériennes, à la texture légère, entre crêpe classique et pancake
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Confiture Petit-Déjeuner Et Goûter
La Confiture de Fraises de l’école Ferrandi
La confiture de Fraises de l'école Ferrandi, sur base de sirop et pectine, simple et délicieuse
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)
Des gaufres de gourmet, à la saveur de brioche et caramélisées au sucre perlé
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Beignet Dessert Mignardise Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Beignets Briochés (Bugnes) de Christophe Felder
Les bugnes, ou beignets de Lyon, ont plusieurs recettes. Celle-ci repose sur une pâte à brioche et produit des bugnes aérées, à la mie filante, et sont excellentes
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Brunch Salé Petit-Déjeuner Et Goûter Piperade
La Piperade de Bilbao (Oeufs, Sauce Basquaise et Chorizo)
La piperade, version Bilbao. Des oeufs cuits en sauce Basquaise, un pur délice pour un Brunch ou un Diner !
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Brioche Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca
Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie
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Pain Perdu Petit-Déjeuner Et Goûter
Le Pain Perdu Rhum Orange de Lenôtre
Succombez à l'irrésistible mariage du rhum et de l'orange avec cette exquise recette de Pain Perdu signée Lenôtre
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Cake Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre
Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)
Des gaufres excellentes qui ont fait mon enfance... une texture et une saveur magnifiques
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Confiture Petit-Déjeuner Et Goûter
La Confiture de Figues d’Alice Waters
Une confiture d'été, la confiture de figues est un délice pour les petits-déjeuners et certains desserts
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres aériennes de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)
Des gaufres aériennes de Christophe Felder et qui fondent en bouche...
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Cake Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)
Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux. Car avant cette recette, je n'aimais pas, ce qui n'est plus le cas à présent
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé
La crêpe sucrée Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé, un régal simple signé Hermé
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Petit-Déjeuner Et Goûter Viennoiserie
Les Croissants de M.O.F Stéphane Tréand
Des croissants dorés, symbole international du petit-déjeuner Français, croustillants à l'extérieur et délicieusement aérés à l'intérieur
Petit-Déjeuners Et Goûters
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Hors D’Œuvre
Hors d’Oeuvres de bouchées Filet Mignon, de Ritz-Escoffier
Des hors-d'Oeuvres de porc mariné en papillote, de l'école Ritz-Escoffier
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Hors D’Œuvre
Les Gougères au Fromage de Thomas Keller
Des bouchées irrésistibles avec la technique de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Hors D’Œuvres
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Entrée Salade
La salade de Lentilles, de tradition Française
Une salade de lentilles, tradition Française, savoureuse et bonne à la santé. L'essayer, c'est l'adopter à jamais
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Entrée Soupe & Velouté
La Soupe de Brocoli, crumble de Roquefort, de Sophie Dupuis
Une soupe crémeuse, délicate, réconfortante, bonne à la santé, et délicieuse : quoi de plus ?
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Entrée Soupe & Velouté
Le Potage Saint-Germain (Soupe de Pois Cassés) et Jarret de Porc fumé de Thomas Keller
Un potage excellent, digne d'un roi de France !
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Entrée Soupe & Velouté
Le Potage Dubarry de Sophie Dupuis (comme à Versailles)
Le potage Dubarry, un classique de la cuisine Française, un potage raffiné et simple, une recette traditionnelle à base de chou-fleur, présentée avec une touche moderne
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Entrée
Les Escargots de Bourgogne au Beurre persillé de Julia Child
Les escargots de Bourgogne, une tradition Française de repas de gourmets
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Entrée Soupe & Velouté Plat Végétarien
Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller
Le velouté de petits pois de Thomas Feller, une caresse en bouche, simple et délicieux
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Entrée Salade
La Salade Lyonnaise de Madame d’Aubery
Un classique des bouchons lyonnais, la salade lyonnaise est une tradition de bouchon Lyonnais. Cette recette est celle du restaurant de Madame d'Aubéry
Entrées
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Pain Pain Au Levain Plat Salé
Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)
Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)
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Plat Salé Viande
La Tourtière d’Agneau
De l'Agneau, des épinards et des herbes. Un plat élégant de tradition, à partager pour une belle occasion !
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Plat Salé Viande
La Piperade de Estérençuby
Un plat Basque traditionnel, un mélange de saveurs qui sent bon le soleil et les Pyrénées
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Plat Salé Viande En Sauce Viande
Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite
Des côtes de Boeuf braisées, fondantes en bouche, un plat traditionnel délicieux qui va vous rendre heureux !
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Plat Salé Viande En Sauce Viande
La Blanquette de Veau à l’ancienne
La blanquette de veau, onctueuse et savoureuse
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Gratin Plat Salé
Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse
Le Gratin Dauphinois de Paul Bocuse : Simple, Efficace, Délicieux...
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Plat Salé Viande
Le Boeuf Sauce Bordelaise de Paul Bocuse, et carottes à l’étouffée Escoffier
Un plat de viande en sauce Bordelaise, un plat exquis de Paul Bocuse
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Plat Salé Viande En Sauce Viande
Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse
Le Bœuf Bourguignon de Paul Bocuse, une petite merveille indémodable
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Pain Plat Salé
La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux
Une couronne en épis, avec une méthode rapide en machine à pain
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Plat Salé Viande
Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller
Le Steak au Poivre (tournedos), incontournable, et livré avec les secrets pour le réussir
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Plat Salé Quiche Plat Végétarien
La Flamiche aux Poireaux de Julia Child
La flamiche aux poireaux de Julia Child, une quiche classique et délicieuse
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Plat Salé Quiche
La Quiche Lorraine de Paul Bocuse
La quiche de Bocuse, la simplicité et la tradition d'une quiche qui fait plaisir à tout le monde !
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Pain Plat Salé
La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish)
Un délice de pain frais sorti du four qui embaume la maison de romarin, cette fougasse sent si bon le sud !
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Plat Salé Viande En Sauce Viande
Le Bœuf Carottes de Guy Savoy
Un incontournable des plats familiaux traditionnels, le Bœuf Carottes est ici donné par Guy Savoy, rien que de la simplicité et une bonne recette authentique pour se régaler sans détour
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Plat Salé Quiche Plat Végétarien
L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
Une Quiche au confit d'Oignon, du chef plusieurs fois triplement étoilé Thomas Keller, le surdoué Californien de sa génération et grand amoureux de la cuisine Française
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Barbecue Plat Salé Viande
Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen
Un plat de Côtes d'Agneau en barbecue qui vous transporte en Pays Basque, avec des saveurs incomparables
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Gratin Plat Salé
Le Gratin Chou-Fleur Morue de Guy Savoy
Une recette simple et traditionnelle, mais comme Guy Savoy l'explique : la simplicité est un aboutissement. Cette recette intemporelle nous replonge dans la cuisine de maison que Guy Savoy nous fait revivre
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Plat Salé
Les Champignons Sautés, Sauce Madère de Julia Child
Des champignons sauce madère, un délice raffiné qui enchantera vos papilles
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Plat Salé
Le Saucisson Brioché Lyonnais de Madame d’Aubery
Le Saucisson Brioché, une tradition Lyonnaise de gourmet
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Plat Salé
La Tarte Flambée de Jacquy Pfeiffer (Flàmmeküeche Alsacienne)
Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace
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Pain Pain Au Levain Plat Salé
Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)
Un pain au levain de Frédéric Lalos, M.O.F Boulanger, méthode un peu longue, mais le résultat en vaut l'effort... Un pain de campagne traditionnel, au gout incomparable !
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Plat Salé Poisson
Poisson Sauce Bouillabaisse
Le Poisson en sauce nappante Bouillabaisse, une version différente de la bouillabaisse traditionnelle, une recette servie au restaurant du chef Rémy Demargues
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Pain Plat Salé
Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)
De délicieuses baguettes faites maison, avec la méthode de pâte fermentée
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Plat Salé Poisson
Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)
Le Saumon Wellington est un saumon cuit en pâte feuilletée, et avec du homard ou du crabe : un pur délice !
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Plat Salé Viande En Sauce Viande
Le Civet de Lapin de Madame d’Aubery
Le civet de lapin, cuisiné depuis l'antiquité, est un plat raffiné apprécié des fins gourmets
Plats Salés
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Choux Dessert À L’Assiette Dessert
Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé
Succombez à l'élégance des profiteroles signées Pierre Hermé : une chantilly aérienne et une sauce chocolat intense pour un moment de pure gourmandise
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet au Melon de Thomas Keller
Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
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Dessert Entremets
L’entremets Fraise Vanille (version 2)
Même entremets que la 'version 1', avec une présentation différente en chocolat velours
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Dessert Entremets
L’entremets Fraise Vanille (version 1)
Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande. Un pur moment de gourmandise !
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Dessert Tarte
La Tarte Amatxi du Pays Basque
Une tarte aux poires et crème brûlée qui nous vient du Pays Basque, pour un résultat onctueux et savoureux
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Dessert Tarte Aux Pommes Tartelette Tarte
La Tarte Pommes Caramel
Une tarte aux pommes confites façon Tatin, avec une crème caramel soyeuse et des accents de noisette : Une expérience gustative inoubliable vous attend
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder
Des crêpes soufflées ultra aériennes, à la texture légère, entre crêpe classique et pancake
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Gâteau
Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner
Un gâteau de crêpes fourré à la pâte à tartiner, totalement addictif...
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Dessert Fraisier Gâteau Gateau De Fraise
Le Fraisier au Gâteau de Savoie
Un délicieux fraisier, avec une crème mousseline, des fraises, et un biscuit de savoie ultra moelleux
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Dessert Tarte Aux Pommes Tarte
La Tarte Fine aux Pommes de Cédric Grolet
Une tarte fine aux pommes, sur crème d'amande, ma version préférée de cette tarte simple et délicieuse
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)
Des gaufres de gourmet, à la saveur de brioche et caramélisées au sucre perlé
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Dessert Tarte Aux Pommes Tarte
La Tarte Pomme Noisette
Une tarte aux pommes fondantes avec des accents de noisette, une tarte indémodable !
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Dessert Galette Des Rois
La Galette Pistache Griotte de l’école Ferrandi
Une galette non seulement élégante, mais également délicieuse ! Une frangipane pistache, des griottes, et une excellente recette de l'école Ferrandi
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Dessert Entremets Tarte
La Tarte Tropézienne Litchi Framboise
Une Tarte Tropézienne d'exception, avec une brioche à la texture moelleuse et des saveurs exquises, mariant la douceur du litchi à l'acidulé des framboises
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Beignet Dessert Mignardise Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Beignets Briochés (Bugnes) de Christophe Felder
Les bugnes, ou beignets de Lyon, ont plusieurs recettes. Celle-ci repose sur une pâte à brioche et produit des bugnes aérées, à la mie filante, et sont excellentes
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Dessert Gâteau
Le Cake Oranges Confites et Chocolat
Une recette de cake aux parfums d’orange confite avec des pépites de chocolat : Une gourmandise d'hiver
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Dessert Verrine
Verrines Panna Cotta, Vanille Exotique
Des verrines délicieuses qui allient la douceur de la vanille et l'intensité de fruits exotiques
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Dessert Gâteau À Étages
Le gâteau Sapin de Noël
Un gâteau Sapin de Noël, pour célébrer avec panache la fin d'année !
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Dessert Tarte
La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)
Une tarte au citron intense et délicieuse !
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Dessert Saint-Honoré Tarte
La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet
Une combinaison de tarte et de Saint-Honoré, au gout de Caramel, pour un dessert savoureux et élégant
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Dessert Entremets Entremets Exotique
L’entremets Bubbles exotique de Dinara Kasko
Un entremets délicieux aux saveurs exotiques, entre Goyave, Mangue, Passion de la réputée chef pâtissière Ukrainienne
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Dessert Tarte
La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure
Une délicieuse tarte d'Automne, Pommes et Coings, gourmande et séduisante, par le meilleur ouvrier de France, Patrice Ibarboure
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Dessert Tarte
La tarte Figues Amande
Une sublime tarte avec des saveurs magiques et une texture divine !
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Clafoutis Dessert Gâteau
Le Clafoutis Cerise de Cyril Lignac
Un clafoutis cerise à la texture crémeuse et généreuse. Une recette facile pour l'été !
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet Exotique de l’école Ferrandi
Un sorbet rafraîchissant avec des saveurs exotiques qui font voyager...
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Dessert Entremets Pavlova
La Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Citron Vert de M.O.F
Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !
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Dessert Gâteau
Le gâteau Breton aux Pommes de M.O.F
Une tarte savoureuse, une de mes préférées, pour tous les gourmands qui aiment les saveurs de moelleux Breton et de pommes
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Dessert Tarte
La Tarte Mendiant gourmande de Benoit Castel
Une transgression du Mendiant traditionnel, revisité en tarte gourmande. Il n'en restera pas une miette, et pas un fruit sec non plus
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Dessert Tarte
La Tarte au Citron Meyer de Nicolas Agraz
Une tarte au citron Meyer, sublime et intense
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Dessert Tarte Tarte Épaisse
La Tarte épaisse aux Pommes et Noisettes de Madame d’Aubéry
Une tarte épaisse aux pommes fondantes aux accents de noisette, un vrai réconfort indémodable en hiver !
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Bûche Dessert Entremets Pavlova
La Bûche Pavlova de M.O.F
Une bûche délicieuse, rafraichissante et gourmande pour une fin de repas de fêtes avec brio !
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Dessert Tarte
La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé
Une tarte simple et délicieuse pour les amateurs de Figue, Porto et Chocolat !
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Clafoutis Dessert Gâteau
Le Clafoutis aux Cerises de Lenôtre (je teste avec et sans noyaux)
Le Clafoutis aux Cerises, l'indémodable, avec la recette de Lenôtre. Avec ou Sans noyaux ? J'essaie les deux versions !
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Dessert Tarte
La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille
Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !
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Dessert Mignardise Sablé
Les Palets Bretons au beurre salé de Frédéric Anton
Des délicieux palets bretons au beurre salé de Frédéric Anton
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Dessert Gâteau
La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes
Une pâte levée sucrée à la saveur de fleur d'oranger, à la texture incroyable
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Dessert Entremets
L’Entremets Fraise Litchi (Glossy) de Johan Martin
Un entremets délicieux, entre la douceur d'une mousse litchi et l'intensité d'un confit fraise, sur un biscuit citron vert. Une pépite en bouche, fine et gourmande
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Dessert Ma Recette Du Meilleur Pâtissier Tartelette Tarte
La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)
Mon deuxième dessert du Meilleur Pâtissier, la pomme de Washington, en mode tatin, avec une présentation élégante et à la saveur que Cyril Lignac avait adoré !
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Dessert Tarte
La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse
La Tarte à la Praline, un incontournable des gourmets Lyonnais
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Confiserie Dessert
Les Pralines Roses de Bocuse (comme à Lyon)
La praline rose est plus qu'une addiction à Lyon : C'est une véritable religion ! Si vous ne connaissez pas, laissez vous tenter !
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Dessert Gâteau
Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué
La simplicité d'un gâteau d'enfance, un irrésistible gâteau aux pommes
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Cake Dessert Ma Recette Du Meilleur Pâtissier
Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)
Mon premier dessert du Meilleur Pâtissier, un délicieux cake noisette mandarine avec des plumes de cygne en wafer paper
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Dessert Entremets Millefeuille
Le Coeur Millefeuille Framboise de M.O.F
Une petite merveille de millefeuille en forme de coeur, la meilleure façon de dire à votre deuxième moitié que vous l'aimez !
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Bûche Dessert Entremets
La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)
Une bûche vanille excellente et qui n'a pas besoin d'attendre Noel pour être servie !
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Dessert Galette Des Rois
La Galette des Rois maison
Une galette des rois maison, avec toutes les astuces pour la réussir, et la rendre magnifique et délicieuse !
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Biscuit Dessert Mignardise Sablé
Les Biscuits aux épices de Noël (comme à Cheverny, chez Tintin)
Des biscuits aux épices de Noël, un délice irrésistible qui réveille l'esprit de Noël à chaque bouchée
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Dessert Macaron
Les Macarons Pêche Abricot de Pierre Hermé
Des macarons Pêche Abricot Safran du grand Pierre Hermé. Le maître, génie des saveurs, nous propose une ganache fruitée et épicée comme seul lui sait les inventer !
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Dessert À L’Assiette Dessert Entremets
L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)
L'Abricotier, avec une mousse amande, un biscuit citron vert et un vrai gout d'abricot. Un entremets individuel raffiné que j'adore !!
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Dessert Roulé
Le Roulé Citron Praliné de Cyril Lignac
Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac
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Dessert Gâteau Gâteau Au Chocolat
Le Gâteau au Chocolat de Pierre Hermé
Un pur délice au chocolat, ultra simple et intense !
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Dessert Entremets
Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise)
Felder l'a appelé Framboisier, je l'ai rebaptisé 'Merveille à la Framboise' car imaginez : une sublime dacquoise amandes noisettes, des Framboises et une délicieuse crème au beurre allégée au parfum de pistache...
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Dessert À L’Assiette Dessert Tartelette Tarte
Les Tartelettes, Fraises des Bois
Des tartelettes aux fraises des bois, savoureuses et uniques !
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Dessert Entremets Entremets Exotique
L’Entremets Caraïbes de Paradise Island
Un entremets aux multiples saveurs exotiques, qui vous transporte sur Paradise Island dès la première bouchée !
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Dessert Entremets
L’Entremets Happy New Year
Un entremets de fêtes de fin d'année, aux saveurs de Pistache et Framboise
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Bûche Dessert Entremets
La Bûche Poires Flambées et Mousse Chocolat Noisette
Une savoureuse bûche, avec mousse chocolat au lait, praliné noisette, et un coeur tendre de poires flambées
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Dessert Tarte
Le Bakewell Framboise (comme à Londres)
Une tarte aux saveurs intenses de Framboise et d'Amandes : un pur délice
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Dessert Entremets
Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier
Un petit bijou d'entremets Chocolat et Grand Marnier, en forme de coussin
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Dessert Mousse Mousse À Entremets Mousse Chocolat
La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)
Probablement ma mousse chocolat préférée, grâce à son onctuosité
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Dessert Entremets
Le Framboisier des Champs Elysées
Un framboisier élégant, excellent et d'exception !
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Dessert Tarte
La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert
Une de mes tartes préférées, de par son élégance, sa modernité et ses saveurs exotiques !
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Dessert Macaron
Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)
Les délicieux macarons au baileys, comme au jardin des tuileries, un macaron délicat et savoureux
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Dessert Gâteau Gâteau Au Chocolat
La Reine de Saba de Julia Child
Un classique des gâteaux au chocolat, la reine de saba est une incontournable symphonie au chocolat
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Dessert À L’Assiette Dessert Entremets
Le Notre Dame du Jura
Mon petit gâteau préféré des salons de thé de mon enfance...
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Dessert À L’Assiette Dessert Tartelette Tarte
Les Tartelettes aux Fruits Rouges (comme sur les bords du lac Léman)
Des tartelettes aux fruits rouges, une gourmandise entre saveurs de sablé, pistache, fraise, framboise...
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Brioche Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
La Brioche de Nanterre de M.O.F Philippe Urraca
Une merveille de brioche maison, de M.O.F Urraca, avec en plus des astuces apprises dans diverses écoles de pâtisserie
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet Griottes Litchi (comme à Chicago)
Découvrez un sorbet d'exception où la douceur des griottes s'accorde parfaitement à l'exotisme du litchi, pour une fraîcheur fruitée et raffinée qui éveillera vos papilles
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Dessert Mignardise
Les Moelleux Pistache Framboise de Lenôtre (comme à Saint-jean de luz)
Un irrésistible moelleux pistache avec un confit de framboise. Un pur régal !
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
La Glace à la Pistache de Pierre Hermé (comme à Arcachon)
Ma crème glacée préférée... Une vraie glace à la Pistache, et c'est le bonheur assuré
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Cornet À Glace Dessert
Les Cornets à Glace de Lenôtre
Des cornets maison de Lenôtre, pour rendre ses glaces encore plus délicieuses !
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Dessert Macaron
Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F)
J'en ai révé, et je les ai trouvés en Floride... les macarons au Tiramisu, un délice !
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Dessert Tarte
La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini
Une tarte à la rhubarbe avec une belle présentation et des saveurs gourmandes
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand
Une crème glacée unique qui sublime l'huile d'olive !
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Dessert Tarte
La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler
Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler
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Dessert
La Pompe à Huile (dessert Provençal de Noël) (comme à Fuveau)
La Pompe à Huile, un dessert Provençal traditionnel de Noel : cette recette est la seule qui me plaise...
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Dessert Tarte
La Tarte aux Macarons de M.O.F
Une tarte colorées aux macarons, pour un moment de gourmandise
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Dessert À L’Assiette Dessert Tartelette Tarte
La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre
La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre
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Dessert Tarte
La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre
Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années....
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Dessert Glacé Dessert
Le Vacherin Glacé Alsacien de Christophe Felder
Un vacherin simple, joli et délicieux
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Dessert Entremets
La Charlotte Mangue Coco
La Charlotte Mangues Noix de Coco : une délicieuse alliance de douceur tropicale et de fraîcheur gourmande, pour un dessert qui vous transporte sous les tropiques à chaque bouchée
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Dessert Entremets
L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu
Un entremets délicieux et rafraichissant, un entremets aux saveurs de citron yuzu adouci par une crème soyeuse à la noix de coco
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Cake Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre
Un délicieux cake de voyage de Lenôtre, avec raisins et grand marnier, qui me rappelle les meilleurs goûters de mon enfance
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Dessert Tarte
La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand
Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
La Glace aux Figues de Gault & Millau
Une glace aux figues de Gault & Millau, rafraîchissante en fin d'été avec des fruits de saison et une vraie saveur de figues
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Dessert Tarte
La Tarte Figue Caramel de M.O.F
Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues
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Dessert Mignardise
Les Bouchons au Chocolat de Thomas Keller (rien que pour Clara)
Des mignardises au chocolat intenses et ultra fondantes, faciles à faire et difficiles à résister...
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Dessert Entremets Entremets Exotique
L’Entremets Exotique (Mangue, Passion, Noix de Coco)
Un entremets exotique ultra savoureux, entre une bavaroise mangue, un crémeux fruit de la passion et un biscuit croustillant coco
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Dessert Tarte
La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak
Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !
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Cornet À Glace Dessert
Les Cornets à Glace de M.O.F Stéphane Tréand
Des cornets à glace excellents pour vos glaces et sorbets
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Dessert Mousse Mousse À Entremets Mousse Chocolat
La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés)
Une mousse chocolat gourmande, aérienne à souhait, grâce aux blancs montés
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Dessert Tarte
Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard
Le puits d'amour de Sébastien Gaudard, pour les amoureux de tarte feuilletée à la crème
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Dessert Entremets Fraisier Gateau De Fraise
Le Fraisier Pistache moderne
Un fraisier pistache délicieux, avec une touche moderne
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Biscuit Dessert Mignardise Sablé
Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre
Mes biscuits préférés quand j'étais enfant, les lunettes sablées à la Fraise. Tellement gourmand et addictif...
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Dessert Entremets
Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)
Une petite merveille tout chocolat, du biscuit, à la mousse, au glaçage, car quand on aime le chocolat, on ne compte pas
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Dessert Mousse Mousse À Entremets Mousse Chocolat
La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)
Une mousse au chocolat avec une base de sabayon, pour un résultat aérien, soyeux et délicieux
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Dessert Gâteau Pain De Gênes
Le gâteau Pain de Gênes, recette de Paul Bocuse
Un gâteau simple et savoureux de Monsieur Paul, savoureux, entre saveurs d'amande et d'orange
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Dessert Entremets Gateau De Fraise Tiramisu
Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder
Un tiramisu de Felder ultra gourmand aux fraises, une alternative rafraichissante aux tiramisus classiques
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Dessert Financier Mignardise
Les délicieux Financiers de Thomas Keller
Des mignardises irrésistibles à déguster à toute heure !
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Cake Dessert
Le Quatre-Quarts de Lenôtre
Un cake ultra facile familial, ce quatre-quarts suit la méthode Lenôtre, pour un résultat plus aérien et élégant en bouche, pour combler toute la famille
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Dessert Macaron
Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F
Les macarons Citron, toujours appréciés, avec une intensité de Citron vraiment excellente !
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Dessert Tarte
La Tarte Normande de M.O.F
Une tarte normande avec une pâte sablée amandes, des pommes flambées fondantes en bouche enrobées de crème aux saveurs de calvados, de cannelle et de cassonade caramélisée... Avec cette tarte, on devine à quoi ressemble le paradis...
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Dessert
La Crème Caramel Basque KOKA (comme à Saint-jean de Luz)
Une crème caramel Basque délicieuse, qui est comme les meilleures que j'ai goûtées au Pays Basque, entre une texture incroyable et des saveurs de Rhum et de Vanille
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Dessert Macaron
Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F
Voila des macarons à consommer sans modération : Des macarons exquis avec une explosion de saveur de cassis en bouche
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Crème Brûlée Dessert À L’Assiette Dessert
La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé
La crème brûlée de Pierre Hermé, à la saveur et texture parfaites
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Crème Brûlée Crème Catalane Dessert À L’Assiette Dessert
La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak
Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer
Une pure merveille de crème glacée savoureuse à la Banane
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Dessert Éclair
Les Éclairs Framboise Citron (siiiiiiiii bons) de M.O.F
Éveillez vos papilles avec cette délicieuse recette d'Éclairs Framboise Citron ! Une fusion exquise de saveurs acidulées et sucrées qui vous transportera dans un voyage gustatif
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Dessert Éclair
Les délicieux Éclairs Chocolat au crémeux de Christophe Adam
L'éclair de génie de Christophe Adam, le génie des éclairs
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)
Des gaufres excellentes qui ont fait mon enfance... une texture et une saveur magnifiques
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Dessert Madeleine Mignardise
Les madeleines nature, express, et délicieuses de Guy Savoy
Éveillez vos papilles avec les madeleines express de Guy Savoy, une recette inratable pour un plaisir incontournable gourmand
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Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter
Les gaufres aériennes de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)
Des gaufres aériennes de Christophe Felder et qui fondent en bouche...
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Clafoutis Dessert Gâteau
Le Clafoutis Framboises à l’Eau de Rose de Christophe Michalak
Un clafoutis aux Framboises et Eau de Rose, un dessert subtil de Michalak qui m'a reconcilié avec les clafoutis
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé
Le Sorbet Citron Vert Basilic de Pierre Hermé, une symphonie de fraîcheur acidulée et d'arômes envoûtants, pour un moment de délice rafraichissant
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet au Chocolat de Pierre Hermé
Le sorbet chocolat de Pierre Hermé, sans oeufs et sans crème, intense et savoureux !
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert
La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre
La recette ! Norbert nous donne une recette de crêpes juste parfaite ... et tellement facile !
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Cake Dessert
Le Cake Sublime Chocolat de Conticini
Un cake signé Conticini pour les amoureux de chocolat.... du sublime simple à réaliser
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini
Une crème glacée à la Vanille de Conticini, un pur délice
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet Fraises de Lenôtre
Le sorbet Fraises délicieux de Lenôtre
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Crème Brûlée Dessert
La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé
Une crème brûlée de Pierre Hermé, pour les amoureux de pistache comme moi
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Cake Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)
Un pain d'épices qui m'a convaincu... que les pains d'épices peuvent être délicieux. Car avant cette recette, je n'aimais pas, ce qui n'est plus le cas à présent
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Biscuit Dessert Mignardise Sablé
Sablés de Noël Alsaciens de Jacquy Pfeiffer
Des sablés Alsaciens pour Noël du pâtissier Jacquy Pfeiffer
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Choux Dessert
Les Choux Crème Praliné
Des choux au praliné, pour les amoureux de praliné en une bouchée délicate et gourmande
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Dessert Macaron
Les Macarons Mogador de Pierre Hermé
Un macaron signé Hermé, le Mogador est un subtil macaron né du mélange magique de fruit de la passion et de chocolat au lait
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Dessert À L’Assiette Dessert Macaron
L’Ispahan de Pierre Hermé
L'Ispahan, macaron parfumé à la rose et litchi, une création de Pierre Hermé
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Dessert Mousse Mousse À Entremets Mousse Chocolat
L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)
Une mousse chocolat à la texture incroyable, aérienne et qui ne retombe pas. À utiliser comme mousse dessert en verrine, ou dans des entremets
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Dessert À L’Assiette Dessert
Le Baba au Rhum de Philippe Conticini
Une vraie merveille de baba au rhum avec la touche Conticini qui a rajouté à la recette de multiples saveurs exotiques pour un résultat fabuleux
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Dessert À L’Assiette Dessert
Le Pompom Coco de Cédric Grolet
Le talentueux pâtissier de l'hôtel Meurice propose un dessert à base de noix de coco qui évoque une boule de neige lancée d'un pays exotique
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Biscuit Dessert Mignardise
Les Cigarettes Russes “à la Delacre” de Frédéric Anton
Les petits biscuits qui ont fait mon enfance...
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Bûche Dessert Entremets
La Bûche Framboise Chocolat
Une merveille de bûche aux saveurs de Framboise, Chocolat, et biscuit de Gênes
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Dessert Macaron
Les délicieux Macarons Mangue Passion de M.O.F Stéphane Tréand
Des macarons aux saveurs exotiques de Mangue et Fruit de la passion, de vrais délices irrésistibles
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Dessert Glacé Dessert
L’Omelette Norvégienne au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand
Un fabuleux dessert pour un repas de fêtes, l'Omelette Norvegienne au Grand Marnier est un pur régal de crème glacée parfumée sur un pain de gênes, alliant saveurs d'oranges et d'amandes
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
Crème Glacée au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand
Une Crème Glacée au Grand Marnier, du M.O.F Stéphane Tréand
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Dessert Financier Mignardise
Les Financiers Pistache (Pistachiers) de Lenôtre
Les pistachiers de Lenôtre, ou la version pistache des financiers. Un méga régal pour les papilles...
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Dessert Macaron
Les Macarons Pistache de Lenôtre (à tomber par terre)
Les macarons Pistache, avec une ganache sans chocolat blanc, et avec un vrai gout de Pistache ! Un macaron à tomber par terre
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Dessert Mignardise
Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F)
Les fameux Canelés de Bordeaux, ces petites gourmandises qui sentent le Rhum, la Vanille, et qui craquent sous la dent avec un coeur moelleux.
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Biscuit Dessert Mignardise Sablé
Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons)
Des galettes au beurre, simples et délicieuses !
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Dessert Macaron
Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice
Les macarons Chocolat, un classique avec la perfection Lenôtre
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Dessert Macaron
Les Macarons à la Framboise de Christophe Felder
Les macarons Framboise, avec un confit intense, un régal de macaron
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Dessert Macaron
Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder
Un macaron caramel beurre salé savoureux, à la ganache parfaite
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé
La crêpe sucrée Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé, un régal simple signé Hermé
Desserts
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Base Base Salée Sauce Salée
La Sauce Vinaigrette de Thomas Keller
Une sauce vinaigrette utilisée dans les restaurants étoilés michelin de Thomas Keller
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Base Base Salée Fond Fond De Légumes
Le Bouillon de Légumes maison
Un fond de légumes, tellement meilleur que ceux du commerce !
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Base Base Salée Levain Levain Liquide
Le Levain Liquide au Naturel
Un levain liquide de qualité professionnelle, pour des pains au levain très aérés et savoureux
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Base Base Salée Sauce Salée Sauce Basquaise
La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)
Une délicieuse Sauce Basquaise simple et véritable !
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Base Base Salée Levain Levain Pâteux
Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos
Un levain pâteux d'un MOF Boulanger, utilisé en milieu professionnel
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Base Base Salée Levain Levain Pâteux
Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)
Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)
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Base Base Salée Sauce Salée Sauce Blanche
La Sauce Béchamel (sauce blanche) de Paul Bocuse
La sauce Béchamel de Paul Bocuse, une méthode infaillible pour une sauce essentielle
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Base Base Salée Fond Fond Blanc
Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy
Un bouillon blanc de poulet maison pour un résultat de qualité, et savoureux