Une bûche délicieuse, rafraichissante et gourmande pour une fin de repas de fêtes avec brio !
À propos de la recette
Cette année, je vous propose une bûche pavlova.
Pour ceux qui ne connaissent pas, une pavlova est un dessert Français et non Russe, malgré son nom. Le dessert consiste en une couche de meringue française en guise de biscuit, auquel on ajoute une crème montée
Je connaissais ce dessert, mais je ne l'avais jamais fait (ni même gouté). Et quand j'ai vu cette recette, j'ai trouvé le visuel parfait pour une bûche de fin d'année
Et côté saveur, après avoir rajouté un insert de confit framboise, le résultat de cette pavlova est juste à tomber de plaisir. Un vrai succès qui ravit des plus petits aux adultes
Je vous montre donc toutes les étapes en vidéo. Il faut juste y aller étape par étape : le résultat en vaut l'effort
Différences avec la recette originale
J'ai modifié peu de choses :
● J'ai rajouté un insert de confit de framboise. Je trouve le résultat vraiment plus gourmand ainsi. Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez tout simplement remplacer par de la confiture de framboise
● L'auteur indique de faire une meringue toute simple en fouettant les ingrédients. Je vous montre une technique plus complexe pour la meringue, mais cela en vaut la peine, car votre meringue sera plus brillante, et tiendra mieux
Schéma
Voilou !
Deux blancs d'oeufs pour faire la meringue. Mais 4 coquilles vides sur la vidéo. Alors ... 2 ou 4 ?!
Non, 2 comme indiqué dans le texte de la vidéo, et dans la liste des ingrédients sur cette page !
bonjour une bûche de 22 cm c'est combien pour de personnes ?
autre question comment vous faites pour que votre meringue soit aussi blanche ? merci d'avance
22 cm, c'est facilement 8 personnes.
Pour que la meringue reste bien blanche, cuire a faible temperature pour eviter au sucre de caraméliser. J'ai egalement vu certains chefs rajouter de la couleur blanche