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      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

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      La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak

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      L’Abricotier (Entremets Abricot Amande Citron Vert)

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      Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

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      La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand

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      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

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      La Tarte aux Figues Framboises et Ganache Porto de Pierre Hermé

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      La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

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      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

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      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

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      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      La Fougasse Olives Romarin de Cyril Hitz (Méthode 3: Poolish)

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      Les pains à Panini (comme à Viareggio)

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      Poisson Sauce Bouillabaisse

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      Les Lobster Rolls de Cyril Lignac (comme à Seattle)

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      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

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      Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin

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      Le Poke Bowl de Poisson de Honolulu

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      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

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      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

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      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

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      La Quiche Saumon Poireau

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes

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      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

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      Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

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      La Soupe de Butternut de Thomas Keller

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      Aubergines Sauce Chinoise de Qin

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

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      Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri

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      Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Le Bœuf Carottes de Guy Savoy

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      L’ Hamburger Californien de Venice Beach

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      Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite

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      Le Glaçage Chocolat de Pierre Hermé

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      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

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  • Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter

    Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)

    Des gaufres de gourmet, à la saveur de brioche et caramélisées au sucre perlé

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    Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)

    Des gaufres excellentes qui ont fait mon enfance... une texture et une saveur magnifiques

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  • Crêpe Et Gaufre Dessert Gaufre Petit-Déjeuner Et Goûter

    Les gaufres aériennes de Christophe Felder (méthode 1 : Levure chimique et Blancs Montés)

    Des gaufres aériennes de Christophe Felder et qui fondent en bouche...

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