La confiture de Fraises de l'école Ferrandi, sur base de sirop et pectine, simple et délicieuse
Que cuisiner avec : citron
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Dessert Tarte
La Tarte au Citron Meringuée (comme à Vézelay)
Une tarte au citron intense et délicieuse !
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Boisson
Le Ginger Beer de jose Santaella (“bière de gingembre”)
Le Ginger Beer ('bière de gingembre') est une boisson fermentée à base de gingembre qui sert de base à de nombreux cocktails
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Base Base Sucrée
Comment faire des Fruits Confits (Orange, Citron, Ananas, Cerise, Pamplemousse, Melon, Gingembre)
Confire ses fruits, un savoir que tout pâtissier doit maitriser !
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Base Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Et Gelées
Le Crémeux Citron de Jonathan Blot
Une Crème citron délicieuse à la texture onctueuse divine
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Dessert Roulé
Le Roulé Citron Praliné de Cyril Lignac
Une petite bombe en bouche qui remet le sourire, avec un équilibre parfait entre la fraicheur du citron et l'intensité du praliné, une recette de Cyril Lignac
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Cocktail Boisson
Le Cocktail Lemon Drop, comme à Manhattan
Un cocktail à base de Citron, rafraichissant et intense, un classique des cocktails Américains
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Base Base Sucrée Fond De Tarte Fond De Tarte Sucrée Fond De Tarte Sablée Et Sucrée
Le Sablé Linzer au Citron de Christophe Michalak
Un fond de tarte sablé, à la saveur de citron et à l'excellente texture
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Base Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Et Gelées
Le Crémeux au Citron Yuzu de Christophe Michalak
Un cremeux au citron Yuzu, une recette originale au gout exotique de Christophe Michalak
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Base Base Sucrée Glaçage Nappage Translucide
Le Nappage Neutre (Méthode 1 : gélatine)
Le nappage neutre sert à napper des desserts et des fruits. Fait maison, c'est facile et surtout meilleur !
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Cocktail Boisson
Le Cocktail Lemon Drop à la Grenade, comme au Ritz
Un cocktail fruité aux délicates saveurs de grenade et citron
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Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Épais
Le Biscuit Madeleine de Thomas Keller
Un biscuit gâteau pour entremets simple et délicieux, aérien et onctueux
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Barbecue Plat Salé Viande
Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi
Une petite merveille d'agneau aux accents méditerranéens, servi avec une sauce au miel, coriandre et menthe
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Dessert Macaron
Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F
Les macarons Citron, toujours appréciés, avec une intensité de Citron vraiment excellente !
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Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Épais
Le Biscuit Chiffon Cake Citron de Mich Turner
Le Biscuit anglo-saxon appelé Chiffon Cake. J'aime son onctuosité et sa texture en bouche, idéal pour des entremets à étages
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Crème Brûlée Crème Catalane Dessert À L’Assiette Dessert
La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak
Une Crème Catalane au parfum rafraîchissant, cuite en un temps express
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Crème Glacée Dessert Crème Glacée Et Sorbet
La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer
Une pure merveille de crème glacée savoureuse à la Banane
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Base Base Sucrée Crème Crème Dessert Crème Dessert Parfumée
La Crème Pâtissière au Citron (recette de M.O.F)
Une crème rafraîchissante parfumée au citron
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Confiture Petit-Déjeuner Et Goûter
La Confiture de Figues d’Alice Waters
Une confiture d'été, la confiture de figues est un délice pour les petits-déjeuners et certains desserts
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Boisson Fraiche Boisson
L’Infusion Glacée de Martha Stewart, pour les picnics et soirées d’été
Une infusion glacée de Martha Stewart, pour une boisson détox rafraichissante
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Dessert Mignardise Pasteis De Nata
Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 2, Belem)
Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 2' repose sur le principe d'une crème épaissie au bain-marie, pour un résultat proche des fameux pasteis de Belem
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Dessert Mignardise Pasteis De Nata
Recette des Pasteis de Nata de Bernard Laurance (méthode 1 : pâtissière)
Les Pasteis de Nata, des délicieuses tartelettes avec une pâte croustillante et remplies de crème. Cette 'méthode 1' repose sur le principe d'une crème pâtissière
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Madeleine Mignardise
Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini
Les madeleines de Conticini, du livre Sensations
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Biscuit Dessert Mignardise Sablé
Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons)
Des galettes au beurre, simples et délicieuses !