Si vous aimez la crème brûlée et la piña colada, ce dessert est fait pour vous !!!
À propos de la recette
Voici une crème brûlée unique, sublimée par les saveurs envoûtantes de la Piña Colada
Comparaison des 4 recettes de Crèmes Brûlées
La Crème brûlée à la Piña Colada
● Avantage : Une creme brulée exotique qui est originale en saveurs
● Inconvénient : Elle necessite du temps de repos, une nuit, donc plus longue
La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé
● Avantage : Saveur parfaite, texture parfaite
● Inconvénient : Plus longue à cuire qu'une Crème Catalane car elle doit cuire au four
La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak
● Avantage : Parfum excellent au citron et à la cannelle, des saveurs rafraîchissantes en fin de repas !
● Avantage : Une recette plus rapide que la crème brûlée car on la cuit à la casserole en un temps express et non au four
● Inconvénient : Une texture facile à rater ! Quelques secondes de plus ou de moins et la crème est trop ferme ou trop liquide. Heureusement, je vous donne mon astuce pour éviter ce risque
La Crème Brûlée Pistache de Pierre Hermé
● Avantage : La texture est parfaite à mon avis !!
● Avantage : Si, comme moi, vous aimez le parfum pistache, alors vous allez adorer !
● Inconvénient : Une crème qui doit cuire au four, et donc plus longue à réaliser
Voici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=kyQRpDX45gU
1. La premiere instruction, c'est de couper en deux l'Ananas. Retirer la chair, et en prélever 300 g
2. Placer les 300 g de chair dans un blender
3. Verser tous les ingrédients : les Jaunes d'Oeuf (2), le Sucre Vanillé (30 g), la Fécule de Maïs (Maïzena) (30 g), la Crème de Coco (400 g ou 40 Centilitres/400 Millilitres), le Rhum Ambré Negrita (30 g ou 3 Centilitres/30 Millilitres), le Malibu (30 g)
4. Faire tourner la lame quelques minutes
5. Gouter la teneur en sucre. Si besoin, ajouter du Sucre. J'ai du en ajouter 80 g, à ajuster
Blender Philips 1400 W, 2,2 litres, ProBlend
Blender Moulinex, 800 W
6. Cuire à feu doux, en vannant, jusqu'à une texture semi-épaisse. Ne faites pas trop epaissir, car en figant au frais, le liquide va figer
7. Mixer au mixeur plongeant (parfois appelé 'giraffe')
Mixeur plongeant Moulinex
Mixeur plongeant Bamix
8. Passer le liquide dans un tamis ou une passoire, afin de filtrer les matières fibreuses
9. Verser dans les ananas vidés
10. Laisser figer au frais une nuit
11. Le lendemain, saupoudrer de Sucre Cassonade, et caraméliser avec un chalumeau
Voilou !