Un cocktail du Monkey Club, pour faire honneur à Stevenson et au Rhum !
À propos de la recette
Voici un Cocktail vraiment délicieux, que vous apprécierez de par son originalité, ou si vous en avez marre des boissons trop sucrées, comme on a trop tendance à en voir un peu partout
J'ai tout de suite aimé ce cocktail qui est rafraichissant comme un mojito, mais sans le trop plein de sucre, et avec un fond vraiment interessant qui est apporté par le Ginger Beer
Une boisson avec un mélange subtil et un équilibre parfait de multiples saveurs : C'est devenu mon cocktail préféré de cet été quand je reçois des amis à la maison : Original et savoureux, tous mes amis m'ont demandé la recette : je la partage ici avec vous
À Lyon
Je passe une soirée à Lyon !
Ce soir-là, je vais manger à Mère Brazier, l'inspiratrice de Paul Bocuse
Après le plateau de fromage et le mythique dessert (soufflé à l'orange), je marche dans les rues de Lyon, cherchant à activer la digestion, après ce repas trop copieux !
Au Monkey Club
En déambulant dans les rues sombres à traboules, le long du Rhône, je passe devant ce charmant "Cocktail Lounge", le Monkey Club
Le Monkey Club
19 Place Tolozan
69001 Lyon
Ambiance cozy et feutrée, bonne fréquentation, et bonne musique : Je décide de rentrer et d'y boire un verre
Mon choix s'arrète sur le cocktail "Stevenson Mule", un découverte ! Un cocktail délicieux qui a fini cette belle journée Lyonnaise en beauté
A regarder les ingrédients et l'histoire mentionnée sur le menu, je m'aperçois qu'il s'agit d'un jeu de mots :
● le 'Mule' est au départ un cocktail Américain
● tandis que 'Stevenson' est un écrivain Ecossais
Stevenson avait traversé les Cévennes avec une mule : Il a conservé cette expérience de vie dans un ouvrage "Voyage avec un âne dans les Cévennes" écrit en 1879
Sur la page Wikipédia de ce roman, il est écrit "Son unique compagnie est l'ânesse prénommée Modestine, avec laquelle, malgré des débuts difficiles, il finit par tisser tout au long du voyage des liens affectifs forts.". Etant un grand amoureux des animaux, j'ai trouvé l'histoire très belle : je vous recommande ce roman
Il s'agit donc d'un jeu de mot, entre le nom du cocktail (mule) et la mule (l'animal du roman) de l'écrivain
Au départ, une "mule" est un cocktail que les Américains servent mais plutôt avec de la Vodka. Ici, on a un coktail qui est un mélange de "mojito" fruité à la mangue (aussi appelé Mangocito), et de la "Ginger Beer", une boisson pétillante au gingembre. On pourrait penser qu'il s'agit d'une variation non fidèle, mais en fait, j'ai déja vu le Rhum utilisé pour des "mule" aux Etats-Unis, même si c'est plus rare
1. Laver et couper en 8 le Citron Vert (1), placer en shaker (ou une bouteille fermée)
Planche à Découper Antidérapante
Planche à Découper en Chêne
Couteaux Japonais Sekiryu
2. Dans le shaker, verser les Feuilles de Menthe (3 g) et le Sucre Vanillé (10 g)
Kit Shaker à Cocktail en INOX
Ensemble de bar à cocktail Boston Shaker
3. A ce stade, il faut "écraser" afin de récolter les zestes, les jus et de mélanger le sucre. Pour cela, on utilise un outil à cocktail nommé "Muddler" (ou "pilon"). Les meilleurs sont ceux avec un embout en silicone, car ceux en métal écrasent le shaker (la bouteille) et donnent un gout de métal
4. Ecraser en pressant et en tournant, pendant au moins 20 secondes, fortement
5. Verser alors les Glaçons (100 g) et la Purée de Mangues (100 g ou 10 Centilitres/100 Millilitres)
6. Vous pouvez utiliser une purée de mangue (les puristes peuvent prendre de la chair de mangue qu'il faudra broyer), ou plus simplement un sirop pur mangue
7. Verser ensuite le Rhum (70 g ou 7 Centilitres/70 Millilitres)
8. Le Monkey Club indique sur son menu "Rhum de Havane, 3 ans" : C'est à vous de choisir le Rhum que vous choisirez : ils peuvent changer la saveur de ce cocktail. Personnellement, je préfère utiliser moitié Rhum Pur (Puerto Rico ou Cuba) et moitié Rhum "épicé" ou "à cane à sucre" (avec des saveurs de vanille)
9. Verser le dernier liquide, à réserver à la fin, le Ginger Beer (200 g ou 20 Centilitres/200 Millilitres) : contrairement à ce que son nom indique, ceci n'est pas une bière, mais plutôt une boisson pétillante au gout de gingembre. C'est utilisé pour de nombreux cocktails, mais parfois comme soda "naturel". C'est en fait très bon.
10. ● On le trouve en magasin spécialisé
11. ● Mais également en ligne: Pour acheter en ligne, c'est ICI. Ma marque préférée est le "San Pellegrino Ginger Beer" qu'on trouve en petites bouteilles
12. ● On peut le faire soi-même : je vous ai montré la recette ICI.
13. On verse ce liquide à la fin, car on veut conserver le pétillant et ne "pas écraser" ses bulles
Ginger Beer
Schweppes Ginger beer
14. Il ne faut SURTOUT PAS "shaker" ou "secouer/agiter" comme on le ferait avec des cocktails classiques : On écraserait le pétillant du Ginger Beer !
15. Il faut juste remuer avec une longue cuillère (qui est souvent fournie avec le matériel de cocktails) : Pour acheter en ligne, c'est ICI
16. Si vous avez déja vu des films de "James Bond", l'agent 007 demande souvent "Shaken, not stirred", mais ici c'est l'inverse : il faut "Stir" (mélanger) délicatement et non "Shake" (secouer/agiter)
17. C'est presque fini : Il faut maintenant gouter le drink, et ajuster : plus de sucre, de rhum, etc...
Verser dans les verres (avec la passoire à glace pour retenir le citron ou la menthe)
On peut ajouter des glaçons
Enjoy your drink ! Cheers !!
Ce cocktail à tout pour nous plaire, je vais vite achet& ce qu'il faut pour le réaliser.
Verdict, après le week-end... Merci