Une recette rapide pour un dessert de dernière minute, pour un résultat délicieux
À propos de la recette
Voici une recette facile que je fais quand j'ai un dessert express à faire pour un après-midi
Si vous aimez les chaussons aux pommes, vous reconnaitrez ces saveurs de pâte feuilletée, de compote et de pommes caramélisées
Une recette que tout le monde aime !
Voici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=Urvo1jHA6DU
1. Pour Les pommes, j’ai choisi de belles Pommes de saison, rouges pour un résultat visuel optimal
2. Après les avoir évidées, je les coupe en fines lamelles. Pour un meilleur résultat, j’utilise une mandoline, mais un couteau bien aiguisé fera aussi l’affaire. L’avantage de la mandoline est que toutes les tranches auront la même épaisseur
3. Ensuite, je coupe chaque rondelle en deux
4. Pour Le sirop : Dans une casserole, je mélange : de l’Eau, du Sucre, le Jus de Citron Vert et le zeste d’un Zeste de Citron Vert
5. Je fais chauffer le tout, puis j’y plonge les lamelles de pommes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Débarasser
6. Pour la sauce, je mélange : de la Compote de pommes, du Sucre, une pincée de Cannelle en poudre, un peu de Zeste de Citron Vert
7. Pour le montage, je découpe un long rectangle dans une Pâte Feuilletée
8. J’étale une fine couche de Compote de pommes sur la pâte (attention à ne pas en mettre trop, pour éviter qu’elle déborde à la cuisson)
9. Je dépose les lamelles de Pommes sur la Pâte Feuilletée, en les laissant légèrement dépasser et en les faisant se chevaucher
10. Je replie la bande de pâte sur les Pommes, puis j’enroule délicatement le tout pour former une rose
11. Je place ces roses dans des cavités de moule à muffin. Comme chaque moule est différent, je vous laisse adapter la taille de vos roses. Avant de déposer vos roses, huiler au spray a huile
12. Enfourner au four préchauffé à 180 °C (Thermostat 6) pendant environ 30 minutes a ajuster selon la taille de vos feuilletés
13. Demouler aussitôt
14. Et laisser refroidir
15. Pour finir, saupoudrer de Sucre Neige
Mandoline JaponaiseMoule à mini muffinsMoule à MuffinsBol InoxBol en Inox LargeSpatules coudées à pâtisserieGants Anti-ChaleurGrille à pâtisserie en Acier InoxydableGrille ronde à gâteauxCasserole ScanpanCasseroles Tefal
Voilou !
Bonjour F-X,
Merci pour cette recette qui me tente bien car il me reste quelques rectangles de pâte feuilletée au congélateur. Quelles doivent être les dimensions pour un visuel optimal ?
Hello. Je n'ai pas indiqué de dimensions car chaque moule a muffin est different.
Dans mon cas :
- mes moules a muffin sont tres gros : ils font 8 cm de diamètre
- mes bandes de pate feuilletées font : 35 cm de longueur x 5 cm de hauteur
Ajuster la longueur en fonction du diametre de vos cavités.
Une fois enroulée, la "rose" doit rentrer facilement, avec un petit espace avec le bord