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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

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      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

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      Le Pain Pita de Martha Stewart

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      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

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      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux

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      Les Pains Buns Américains à Hot Dogs

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      Le délicieux Poke Bowl de Poisson de Honolulu

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      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Les Lobster Rolls de Seattle (Burgers de Homard)

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      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

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      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

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      Poisson Sauce Bouillabaisse de Rémy Demargues

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      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

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      La Quiche Saumon Poireau de Madame d’Aubéry

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      Le Curry Végétarien de Yotam Ottolenghi

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      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

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      Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      La Soupe de Butternut de Thomas Keller

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

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      La Crème Pâtissière à la Pistache (avec M.O.F Christophe Renou)

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      Le Crémeux Mangues Ananas de M.O.F

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      Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

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      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

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Glaçages Miroir

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    Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

    Un glaçage miroir couleur afin de glacer des entremets avec un bel effet miroir brillant

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  • Base Base Sucrée Glaçage Glaçage Couleur Glaçage Miroir

    Le Glaçage Miroir de Fruits

    Un glaçage de couleur qui utilise de la purée de fruit, pour un résultat savoureux

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    Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

    Un glaçage pistache, miroir, avec un vrai gout de pistache !

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  • Base Base Sucrée Glaçage Glaçage Couleur Glaçage Miroir

    Le Glaçage Miroir Couleur pour Entremets de M.O.F Jean-jacques Borne

    Un glaçage miroir de couleur qui permet de glacer des entremets avec une belle couche de couleur

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  • Base Base Sucrée Glaçage Glaçage Chocolat Glaçage Miroir

    Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller

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