Une sauce savoureuse aux accents Mexicains, simple à faire et authentique
À propos de la recette
Une sauce mexicaine excellente, une de mes préférées, si ce n'est MA préférée
Un goût frais et épicé, comme seule la cuisine Mexicaine sait le faire...
Source de la recette
Une recette trouvée dans le livre "More Mexican Everyday (Anglais)"
Pour acheter en ligne, c'est ICI
Pour acheter le livre :
More Mexican Everyday (Anglais)
La recette se trouve Page 120
Comparaison des 2 Sauces Mexicaines
La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless
Une sauce Mexicaine épicée, au goût frais et fumé, une des mes sauces préférées !
La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide
La Salsa Verde, une sauce verte rapide à réaliser, et essentielle dans la cuisine Mexicaine
Griller les tomates
1. Afin d'accentuer le gout fumé, Rick nous dit de griller les Tomates (635 g)
2. Il suffit de les passer sur une flamme, ne pas hésiter à les noircir !
3. Afin de ne pas bruler vos petites mains, utiliser des pinces de cuisine afin de manipuler les tomates sur la flamme. Pour acheter en ligne, c'est ICI
4. Réserver et laisser refroidir
5. Puis placer tous les ingrédients dans un blender: les Tomates (635 g), le Chipotlé (1), le Jus de Chipotlé (1 c. à soupe) (que l'on récupère de la boite des chipotles), l'Origan (1 c. à café), les Gousses d’Ail (2)
Qu'est-ce que le Chipotlé ?
Comme je vous le disais dans mon article sur les piments sud-Américains (voir ICI), le Chipotlé est un piment qui apporte un gout fumé vraiment distinctif et interessant
Le Chipotlé est tout simplement le fameux piment Mexicain Jalapeño (au départ piquant), qui est séché puis fumé
On retrouve le Chipotlé dans de nombreuses sauces et préparations culinaires Mexicaines
Si vous habitez une grande ville, c'est trouvable dans les épiceries spécialisées, sinon sur internet : Pour acheter en ligne, c'est ICI
Chipotle Adobados en Boite
Piments chipotle en sauce Adobo
6. Voila à quoi ressemble le Chipotlé (1)
7. Pour le Jus de Chipotlé (1 c. à soupe), il suffit d'en prélever 1 c. à soupe dans la boite ou se trouvent les chipotle
8. Pour l'Origan (1 c. à café), Rick Bayless nous conseille de prendre de l'origan Mexicain. A priori, son gout est un peu différent. Mais pas évident à trouver : prendre de l'Origan classique
9. On mixe au blender et c'est prêt !
Blender Philips 1400 W, 2,2 litres, ProBlend
Blender Moulinex, 800 W
Voilou !