Un gâteau de crêpes fourré à la pâte à tartiner, totalement addictif...
À propos de la recette
Voici une recette qui permet de présenter des crêpes en gâteau
Gourmandise ultime ! Le gâteau est fourré de pâte à tartiner, rendant la dégustation addictive... part après part...
Un gâteau que je ne connaissais pas, mais que j'ai eu plaisir à gouter
Un gâteau que les enfants adorent tout particulièrement. A vrai dire, tout le monde aime, car c'est ultra gourmand
Comparaison des 4 recettes de Crêpes
Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder
● Avantage : Texture aérienne, fondante et agréable
● Inconvénient : Plus longue, car nécessite de fouetter les blancs et de les incorporer délicatement
Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner
Avantage : Des crêpes fourrées à la pâte à tartiner, montées en gâteau
La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre
● Avantage : La pâte n'a pas besoin de temps de repos comme les autres recettes, on gagne ainsi du temps
● Avantage : Ces crêpes sont vraiment bonnes ! Tout le monde adore le gout et la texture
● Avantage : La pâte est très facile à réaliser
Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé
● Avantage : Des crêpes exquises !
● Inconvénient : Necessite la réalisation du beurre noisette et son refroidissement
● Inconvénient : Ces crêpes nécessitent un temps de repos au frais
1. Pour les crêpes : préparer la Pâte à Crêpe Soufflée (620 g) et cuire, dans une poêle, 16 cm de diamètre
3. Les crêpes sont toutes de tailles légèrement différentes : Je vous conseille de les découper afin qu'elles aient toutes le même diamètre
4. Pour la garniture : préparer la Pâte à Tartiner (450 g)
6. Vous pouvez bien sur prendre du "Nutella" pour sauter cette étape
7. Pour garnir, la Pâte à Tartiner (450 g) doit être assez liquide, et surtout pas figée (sinon on ne pourra pas étaler)
8. Si votre Pâte à Tartiner est un genre de "Nutella", la consistance est assez liquide
9. Si vous avez fait votre Pâte à Tartiner vous-mêmes, il se peut qu'elle soit figée : il suffit de la passer quelques secondes au micro-ondes
10. Poser une crêpe et garnir de Pâte à Tartiner, à l'aide d'une spatule coudée
11. Poser une autre crêpe, en alignant délicatement
12. Garnir, et continuer
13. Glacer le gâteau avec la pâte restante, et bien racler afin d'obtenir des côtés parfaitement verticaux et droits
14. Placer au frais
La crêpe extérieure
15. Afin de protéger le gâteau et qu'il ne sèche pas, on va préparer une crêpe "extérieure"
16. Pour cela, je vais utiliser une grande plaque de cuisson qui va me permettre d'obtenir une longue crêpe que je pourrai découper
17. Pour réaliser le marbrage, on a besoin de Pâte à Crêpe (450 g)
19. Pour la couleur foncée, mélanger la Pâte à Crêpe (100 g) et le Chocolat en Poudre (1 c. à soupe)
20. Placer les deux pâtes en pichet avec bec verseur
21. Faire chauffer la plaque, et huiler
22. Verser les 2 pâtes, en alternant, et assez rapidement, mélanger les 2 couleurs avec une spatule
23. Cuire
24. Débarasser la crêpe, et refroidir
25. Découper un long rectangle, de la hauteur du gâteau, et assez longue pour recouvrir tout le périmêtre
26. Envelopper
27. Pour coller les extrémités, utiliser un peu de Pâte à Tartiner
28. Placer au frais
29. Pour finir le gâteau, et pour amener encore plus de gourmandise, je termine avec un pochage de crème à la pâte à tartiner
30. Tout simplement fouetter la Crème Liquide 35% (140 g ou 14 Centilitres/140 Millilitres)
31. Il faut que la Pâte à Tartiner (160 g) soit un peu liquide (sinon réchauffer au micro-ondes)
32. Mélanger délicatement puis placer en poche à douille
Poches Pâtissières Jetables
Poche à douille Matfer
Set de Douilles Rondes
33. Pocher le sommet du gâteau
34. Vous pouvez préparer des Fleurs déco en pastillage
35. Vous pouvez utiliser du pastillage du commerce, mais cela va fondre : voici une recette pour cela : La recette est ICI
36. Placer ces fleurs sur le gâteau et réfrigérer
Voilou !