Une recette de véritables pancakes à la saveur excellente, avec une texture hyper aérienne et faciles à réaliser !
À propos de la recette
Sur mon blog, on a déja vu pléthore de recettes de pancakes, que ce soit salés ou sucrés (ICI)
Ici, on va voir une recette de sucrés, au "Buttermilk" (ou Lait Fermenté), pour un gout incroyable, comme on en mange en Amérique
C'est un classique des Brunchs Américain que l'on sert surtout le Dimanche matin en famille
Une recette qu'on a déja vu(e) ensemble (voir ICI), mais cette recette que je vous montre est en fait plus rapide
Et même si j'ai une légère préference pour l'autre recette ("méthode 1"), celle-ci est tellement plus rapide que j'ai tendance à la faire le plus souvent.
Super texture aérienne, saveur excellente, tout le monde en redemande !
Comme je vous le dis dans la vidéo, le Buttermilk donne non seulement un gout excellent, mais il aide aussi à faire lever les pancakes. On a ainsi une texture hyper aérienne. Et comme le Buttermilk est difficile à trouver en Europe, vous pouvez remplacer par du Lait Fermenté
Comparaison des 5 recettes de Pancakes
Les vrais Pancakes Américains inratables (méthode 2 rapide)
Avantage : Cette recette de pancakes aériens est rapide !
Les galettes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi
● Avantage : Ces Pancakes au maïs et oignons verts sont très savoureux, parfaits pour un repas ou un brunch
● Inconvénient : Ils sont épicés, et tout le monde n'aime pas cela !
Les Pancakes Flapjacks de Marc Grossman (comme à New York)
● Les flapjacks sont les cousins des pancakes, que l'on retrouve surtout dans la côte Est des USA.
● Avantage : Ils sont plus rapides et faciles à faire (par exemple, pas besoin de battres des blancs en neige)
● Inconvénient : Ils sont plus plats que les pancakes, et moins "fluffy" ou "aériens"
Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi
● Ces Pancakes verts sont la version salée des pancakes, qui sont d'habitude sucrés
● Avantage : Cette version est originale et nourissante ! On peut la servir en soirée pour un dîner léger, et pas qu'au petit-déjeuner !
● Inconvénient : Un peu longue à faire
Les Pancakes Américains au Buttermilk, super moelleux et méga aériens (méthode 1)
● Les Pancakes sont un incontournable des brunch Américains. Plus aériens et épais que les crêpes, et plus consistants
● Avantage : Cette recette de pancakes donne des pancakes très aériens, on a l'impression de manger du vent !
● Inconvénient : Ils sont un peu long à préparer, et il faut faire attention à ne pas casser la structure aérienne quand on mélange les ingrédients
Voilou !
Perso, je cuis tous mes pancakes, puis je les mets au fur et à mesure sur une assiette posée sur un bain-marie, et une fois tous cuits, j'appelle tout le monde à venir à table pour pouvoir les manger ensemble
Ils se conservent également au frais jusqu'au lendemain
Superbe recette, j'adore les pancakes personnellement et votre article m'a donnée faim !!