Succombez à l'irrésistible mariage du rhum et de l'orange avec cette exquise recette de Pain Perdu signée Lenôtre
À propos de la recette
Voici une recette de pain perdu, une gourmandise de Lenôtre pour un petit-déjeuner de gourmet
Je trouve cette recette de Lenôtre de pain perdu très savoureuse, avec du rhum et de l'orange, des saveurs que j'adore personnellement
Laissez-vous envoûter par cette délicieuse création, un véritable voyage gustatif dans des saveurs raffinées
Source de la recette
Une recette excellente trouvée dans l'excellent livre de Philippe Gobet et Lenôtre "Les douceurs de l’enfance", un livre à avoir pour y trouver toutes les recettes qui ont fait notre enfance
Pour acheter en ligne, c'est ICI
Pour acheter le livre :
La recette se trouve Page 107
La Migaine
1. Dans un bol, placer le Lait (300 g ou 28,8 Centilitres/288 Millilitres), les Oeufs (3), le Sucre Vanillé (12 g), le Rhum (2 c. à soupe), le Sucre (50 g)
2. Prélever le Zeste d'Orange (1) : mon instrument préféré est la microplane
3. Mélanger au fouet à main ou au batteur électrique
Bol Inox
Bol en Inox Large
Microplane Zesteur
Batteur electrique Bosch
Le Pain
Pour le pain, il vaut mieux qu'il soit vieux d'un ou 2 jours : ainsi le pain tiendra mieux (il s'effritera moins) : c'est donc un plat parfait pour éviter de gaspiller son pain trop vieux !
4. Couper des tranches
5. Imbiber les Tranches de pain (8) dans la migaine
6. Laisser imbiber pendant 10 minutes minimum
Cuisson
7. Faire fondre le Beurre (100 g)
8. Passer au travers d'un tamis pour filtrer les impuretés et les dépots : ainsi, on clarifie le beurre
9. Remettre le beurre clarifié dans une poêle et cuire à feu doux
10. Cuire les tranches sur les deux faces
Voilou !
Au moment de servir, saupoudrer avec du Sucre
