Tartelettes Crumble Fraise Gingembre (Comme à Melbourne)

A Melbourne

Il y a quelques années, je m'étais rendu en Australie. Et dès ce premier voyage, j'ai trouvé ce pays sublime !

Ma première visite fut Melbourne, que j'ai visité pendant une semaine. Et je suis tombé amoureux de la ville, de son esprit et de ses habitants.

Je ne savais pas à quoi m'attendre. Je pensais peut-être à attérir à l'aéroport et voir aussitôt des kangourous sauter un peu partout, et des gens habillés en crocodile dundee... en fait je ne savais pas à quoi ressemblait ce pays

Et dès le premier jour j'ai trouvé le pays vraiment interessant, dynamique, très paisible avec des gens détendus et bien élevés

Et surtout Melbourne, une ville vraiment détendue, bouillonnante et très tournée vers les arts, la cuisine, les expos, un art de vivre vraiment agréable !

En fait, je trouve que l'Australie sait allier le meilleur de l'Europe et le meilleur du monde Anglo-saxon

Sur le plan culinaire, Melbourne est une ville géniale pour les gourmets comme moi. Grace à l'heritage Britannique et aux influences des immigrants Asiatiques, la ville possède de nombreux restaurants innovateurs en gouts et avec beaucoup de classe

Les Tearooms

Et avec le passé Britannique, ses habitants apprécient également les "tearooms" ou salons de thé, ou j'ai dégusté de nombreux desserts

Dans cette galerie marchante par exemple, le salon de thé KOKO Black propose des desserts de salon de thé, avec specialité de chocolats. On peut y croiser des dames portant des chapeaux tous droits sortis d'une collection de reine d'Angeleterre !

Royal Arcade
335 Bourke St
Melbourne VIC 3000
Australie

À propos de la recette

Je vous présente donc ces tartelettes façon Britannique avec "crumble", un streusel qui recouvre le confit de fraises

L'élégance de cette tarte m'avait plu, sa saveur gourmande m'avait séduit, et sa touche avec gingembre m'avait enchanté

En vitrine, cette tartelette m'avait d'abord paru très élégante et gourmande. En analysant sa composition, on y découvre une simplicité bien agencée : un fond de tarte, un confit fraise/gingembre, un streusel qui recouvre la tarte (le "Crumble"), un nuage de crème fouettée, et des chips de fraises en guise de décoration

Cette tartelette résume à elle seule l'âme Australienne : Héritage marqué Britannique, et influence Asiatique toute proche

Tradition du tea time gourmand, et ouverture à des saveurs originales. Le dessert donne le ton de ce que j'ai ressenti quand je me déplaçais en Australie; les gens que j'y rencontrais revendiquaient leur héritage Britannique avec ses valeurs culturelles et sociétales, mais également une indépendance d'esprit, avec une ouverture aux pays Asiatiques environnants.

Un dessert typique des tea rooms que j'aime fréquenter en Australie. Cette version vient tout droit d'un tearoom très chic de Melbourne. J'espère que cette tartelette vous plaira autant qu'à moi !