Une tarte épaisse aux pommes fondantes aux accents de noisette, un vrai réconfort indémodable en hiver !
À propos de la recette
Voici à nouveau une recette de Madame D'aubéry, car cela faisait longtemps que je ne publiais plus ses recettes
Une recette de "tarte épaisse" qui est redevenue à la mode dans les "tarteries" (établissements spécialisés dans la vente de tartes) ou en restaurant. C'est le principe d'une tarte, mais avec pâte à foncer plutôt qu'une pâte sucrée, et cuite dans un moule profond, ce qui rend la tarte gourmande, et l'intérieur plus humide et savoureux
Cette tarte épaisse aux pommes est en effet très gourmande, avec des pommes confites ultra fondantes, et une crème cuite aux saveurs de noisette
Un sacré réconfort en automne et hiver, une tarte que tout le monde aime, et qui se déguste à tout moment de la journée... du petit-déjeuner au repas de midi, en passant par le 4 heures et le diner... le genre de tarte qui ne dure pas longtemps à la maison...
Voici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=KzcNVQ8Zg3Q
Quelques notes...
Quelques notes pour réussir la recette :
● Vous verrez que j'ai indiqué dans les ingrédients une quantité de pâte à foncer qui est supérieure à ce que vous avez besoin. Vous aurez des chutes de pâte, que vous pouvez utiliser ultérieurement
● Pas de difficulté dans cette recette. Il faut juste bien enfoncer la pâte dans les angles afin d'avoir un bel angle droit, sans ça, la tarte n'est pas aussi belle
● Pensez bien à choisir des pommes qui deviennent fondantes en cuisant, comme les Pink Lady ou Granny Smith, sans quoi les pommes cuiront mal et seront moins appréciées : ca serait dommage
● Je vous conseille de broyer vos propres noisettes plutot que d'acheter de la poudre de noisettes. Egalement, vous pouvez passer au four afin de torréfier et ainsi développer les saveurs
Voilou !
Bonjour F.X,
j'aimerai vous envoyer la photo de ma réalisation mais je ne suis pas un spécialiste des réseaux sociaux je n'ai pas de faceboock alors comment dois-je procéder? à plusieurs reprise j'aurai pu vous envoyer des photos de mes autres tentatives mais je suis toujours confronté au même problème, d'avance merci de votre aide et à bientôt. JIPPY
Oui c'est etrange car plein d'autres lecteurs arrivent a envoyer des photos, soit dans le formulaire de commentaires, soit en cliquant dans le lien "Partager vos photos"
Ca doit etre un probleme de votre appareil photo ? Essayez d'envoyer les photos d'un autre appareil
Re bonjour F.X,
merci de la rapidité de votre réponse à ma question je n'avais pas encore vue le lien concernant les photos mais malgré tout je pense qu'il faut que je m'adresse à la jeunesse, donc, quand mon fils passera me voir je lui soumettrai le problème et je pense qu'il s'aura y trouver remède, en attendant je vous remercie de votre aide et bientôt je vous présenterai les photos de mes réalisations aboutis grâce à vos remarquables recettes.
Bonjour, j'ai découvert cette pâtisserie chez mon patissier bordeaux, je cherchais justement la recette, merci !