• Accueil ▼
    • Accueil (FR)
    • Homepage (EN)
  • Catégories ▼
    • Featured

      Desserts

      August 22, 2018

      Featured

      Plats Salés

      August 22, 2018

      Featured

      Entrées

      August 22, 2018

      Featured

      Petit-Déjeuners Et Goûters

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Sucrées

      August 22, 2018

      Featured

      Bases Salées

      August 22, 2018

      Featured

      Hors D’Œuvres

      August 22, 2018

      Featured

      Le Blog

      August 22, 2018

  • Le Sucré ▼
    • Cakes Crêpes Et Gaufres Desserts À L’Assiette Entremets Galettes Des Rois Gâteaux Crèmes Glacées Et Sorbets Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier Macarons Petits Gâteaux Mousses Chocolat Tartes

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      Le Quatre-Quarts de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Banana Bread de Cyril Lignac (cake banane comme à Seattle)

      NUMERO 1

      Le Cake Sublime Chocolat de Conticini

      NUMERO 1

      Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crêpes Et Gaufres

      NUMERO 1

      La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre

      NUMERO 1

      La recette des Galettes de sarrasin comme à Quimper

      NUMERO 1

      Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner

      NUMERO 1

      Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)

      NUMERO 1

      Les Crêpes Orange et Grand Marnier de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)

      NUMERO 1

      Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Desserts À L’Assiette

      NUMERO 1

      Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak

      NUMERO 1

      La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Le Pompom Coco de Cédric Grolet

      NUMERO 1

      Le Tiramisu rapide de Yann Couvreur

      NUMERO 1

      Le Notre Dame du Jura

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Entremets

      NUMERO 1

      Le Baby Shower Cake

      NUMERO 1

      Le Framboisier Pistache de Christophe Felder (La merveille à la Framboise)

      NUMERO 1

      Le Coussin Chocolat Orange Grand Marnier

      NUMERO 1

      L’Entremets Noix de Coco et Citron Yuzu

      NUMERO 1

      VIDEO

      L’entremets Framboise Vanille

      NUMERO 1

      Le Palet d’Or de Thomas Keller (Entremets Chocolat)

      NUMERO 1

      La Charlotte Mangue Coco

      NUMERO 1

      La Galette des rois, Pistache Fleur d’oranger

      NUMERO 1

      La Galette Pistache Griotte de l’école Ferrandi

      NUMERO 1

      La galette des rois Tahitienne de Olivier Boudot

      NUMERO 1

      La Galette des Rois maison

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Gâteaux

      NUMERO 1

      La Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes

      NUMERO 1

      Le Fraisier Pistache moderne

      NUMERO 1

      VIDEO

      Le Gâteau aux Pommes de M.O.F Vincent Boué

      NUMERO 1

      La Tarte au Flan Noix de Coco

      NUMERO 1

      La Reine de Saba de Julia Child

      NUMERO 1

      Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner

      NUMERO 1

      Le Clafoutis Framboises à l’Eau de Rose de Christophe Michalak

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes Glacées Et Sorbets

      NUMERO 1

      La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii)

      NUMERO 1

      La Crème Glacée à la Banane de Jacquy Pfeiffer

      NUMERO 1

      Crème Glacée au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini

      NUMERO 1

      Le Sorbet Fraises de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Sorbet au Melon de Thomas Keller

      NUMERO 1

      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

      NUMERO 1

      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Macarons

      NUMERO 1

      Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice

      NUMERO 1

      Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Les «toujours appréciés» Macarons Citron de M.O.F

      NUMERO 1

      Les Macarons à la Framboise de Christophe Felder

      NUMERO 1

      Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)

      NUMERO 1

      L’Ispahan de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Petits Gâteaux

      NUMERO 1

      Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Les Sablés Viennois (sprits) de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      Recette des Galettes Saint-Michel (Sablés bretons)

      NUMERO 1

      Les Madeleines Vanille de Lenôtre

      NUMERO 1

      Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini

      NUMERO 1

      Les madeleines nature, express, et délicieuses de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Tartes

      NUMERO 1

      La Tarte Rhubarbe Framboise

      NUMERO 1

      La Tarte à la Rhubarbe de Philippe Conticini

      NUMERO 1

      Le Puits d’Amour de Sébastien Gaudard

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Tarte aux Pralines Roses de Bocuse

      NUMERO 1

      La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

      NUMERO 1

      Le Bakewell Framboise (comme à Londres)

      NUMERO 1

      La Tarte Spirale Framboise

      NUMERO 1

  • Le Salé ▼
    • Barbecues Pains Poissons Quiches Plats Végétariens Viandes

      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

      NUMERO 1

      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

      NUMERO 1

      VIDEO

      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Pains

      NUMERO 1

      Les Pains Buns Américains à Hot Dogs et Lobster Rolls

      NUMERO 1

      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

      NUMERO 1

      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

      NUMERO 1

      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

      NUMERO 1

      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

      NUMERO 1

      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

      NUMERO 1

      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Poissons

      NUMERO 1

      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Les Langoustines au Pastis de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

      NUMERO 1

      Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin

      NUMERO 1

      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      Le Poke Bowl de Poisson de Honolulu

      NUMERO 1

      Poisson Sauce Bouillabaisse

      NUMERO 1

      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Quiche Saumon Poireau

      NUMERO 1

      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Plats Végétariens

      NUMERO 1

      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

      NUMERO 1

      Le Curry Végétarien de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Les crêpes salées (galettes) de légumes (don’t kill animals)

      NUMERO 1

      VIDEO

      Les galettes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

      Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

      NUMERO 1

      Aubergines à la Parmigiana de Cyril Lignac

      NUMERO 1

      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Viandes

      NUMERO 1

      VIDEO

      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

      NUMERO 1

      Le Bœuf Carottes de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Les Côtes de Boeuf Braisées, sauce réduite

      NUMERO 1

      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      Les Tacos Mexicains faciles au Poulet

      NUMERO 1

      Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri

      NUMERO 1

      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

      NUMERO 1

  • Bases Sucrées ▼
    • Biscuits À Entremets Coques De Macarons Crèmes Décorations Pour Gateaux Gianduja Glaçages Meringues Mousses Pailleté Feuilletines Pâtes À Choux Pâtes De Pistache Pralinés

      Toutes les recettes de Biscuits À Entremets

      NUMERO 1

      Le Biscuit Citron Vert rapide

      NUMERO 1

      Le Biscuit Croustillant Noix de Coco de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      Le Biscuit Chocolat de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Biscuit à la pistache Aérien (Pain de Gênes) de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Biscuit Amande Citron Vert (Pain de Gênes) de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Biscuit Noix de Coco pour entremets de M.O.F Vincent Boué

      NUMERO 1

      Le Biscuit à Roulé au Chocolat de Pierre Hermé (méthode 1)

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Italienne (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Suisse (recette de M.O.F )

      NUMERO 1

      Recette du Macaron, version meringue Française (recette de M.O.F)

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Crèmes

      NUMERO 1

      La crème pâtissière de Cédric Grolet

      NUMERO 1

      Le Crémeux Exotique (Ananas Mangue Banane) de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Crème Pâtissière de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Crème Pâtissière au Chocolat Noir de Frédéric Bau (Ecole Valrhona)

      NUMERO 1

      Le Crémeux Abricot

      NUMERO 1

      La Crème Diplomate (Crème Légère) de M.O.F

      NUMERO 1

      Crème au Beurre à la Meringue Suisse de Mich Turner

      NUMERO 1

      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

      NUMERO 1

      Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

      NUMERO 1

      Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona

      NUMERO 1

      Le Gianduja, recette de Michalak

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Glaçages

      NUMERO 1

      Le Nappage Neutre (Méthode 2 : pectine)

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller

      NUMERO 1

      Le Nappage Neutre (Méthode 1 : gélatine)

      NUMERO 1

      Le Glaçage Miroir de Fruits

      NUMERO 1

      La Meringue Française de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Meringue à Pavlova

      NUMERO 1

      La Meringue Suisse de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Meringue Italienne de Lenôtre

      NUMERO 1

      VIDEO

      La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre

      NUMERO 1

      La Meringue Française Express de Camille

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Mousses

      NUMERO 1

      La Mousse Bavaroise à la Mangue de Josselin Rimbod

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés)

      NUMERO 1

      La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

      NUMERO 1

      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

      NUMERO 1

      La Mousse Bavaroise Mascarpone de Sandrine Baumann

      NUMERO 1

      La Mousse Bavaroise Parfumée de M.O.F Stéphane Tréand

      NUMERO 1

      La Mousse Caraïbes de M.O.F

      NUMERO 1

      Le Pailleté Feuilletine fait maison

      NUMERO 1

      Les Brisures de Gavottes Croustillantes de Cédric Grolet (Pailleté Feuilletine)

      NUMERO 1

      Recette de la Pâte à Choux (recette de MOFs)

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

      NUMERO 1

      La Pâte à Choux de Gregory Doyen

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Christophe Felder

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona

      NUMERO 1

      La Pâte de Pistache de Pierre Hermé

      NUMERO 1

      VIDEO

      Le Praliné Noisettes de M.O.F Nicolas Bernardé

      NUMERO 1

      Le Praliné Noisette de Christophe Felder

      NUMERO 1

  • Bases Salées ▼
    • Fonds Levains Pâtes À Ravioles Sauces Salées Tortillas Pour Tacos

      Le Fond Brun de Thomas Feller

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Volaille (fond blanc) de Guy Savoy

      NUMERO 1

      Le Fond Brun maison, recette de Ducasse

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Légumes maison

      NUMERO 1

      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos

      NUMERO 1

      Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

      NUMERO 1

      Le Levain Liquide au Naturel

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton

      NUMERO 1

      La Pâte à Spaghettis et Tagliatelles de Jean-François Piège

      NUMERO 1

      La Pâte à Ravioles de Marc Vetri

      NUMERO 1

      Toutes les recettes de Sauces Salées

      NUMERO 1

      La Sauce Brune de Julia Child

      NUMERO 1

      La Sauce Vinaigrette de Thomas Keller

      NUMERO 1

      La Sauce Basquaise de Gérald Hirigoyen

      NUMERO 1

      La sauce Pesto de Ritz-Escoffier

      NUMERO 1

      La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”

      NUMERO 1

      La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide

      NUMERO 1

      La délicieuse Sauce Basquaise d’ Itxassou (i-tcha-ssou)

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

      NUMERO 1

      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

      NUMERO 1

  • Niveaux ▼
    • Niveau Facile
    • Niveau Intermediaire
    • Niveau Difficile
  • Chefs ▼
    • Slider #1
      • Alex Stupak
      • Alice Waters
      • Antonio Bachour
      • Benoit Castel
      • Bernard Laurance
      • Cécile Decaux
      • Cédric Grolet
      • Christophe Adam
      • Christophe Felder
      • Christophe Michalak
      • Claire Heitzler
      • Cyril Hitz
    • Slider #1
      • Cyril Lignac
      • Dinara Kasko
      • Ducasse
      • École Ferrandi
      • Escoffier
      • Frédéric Anton
      • Frédéric Bau
      • Frédéric Lalos
      • Gault & Millau
      • Gérald Hirigoyen
      • Gregory Doyen
      • Guy Savoy
    • Slider #1
      • Jacques Pépin
      • Jacquy Pfeiffer
      • Jamie Oliver
      • Jean-François Piège
      • Jean-Jacques Borne
      • Jean-Michel Perruchon
      • Johan Martin
      • Jonathan Blot
      • Josselin Rimbod
      • Julia Child
      • Lenôtre
      • Luc Debove
    • Slider #1
      • Madame D'aubéry
      • Marc Grossman
      • Marc Vetri
      • Martha Stewart
      • Mich Turner
      • Morihide Yoshida
      • Nicolas Bernardé
      • Norbert Tarayre
      • Pati Jinich
      • Patrice Ibarboure
      • Paul Bocuse
      • Philippe Conticini
    • Slider #1
      • Philippe Urraca
      • Pierre Hermé
      • Qin
      • Rick Bayless
      • Sandrine Baumann
      • Sébastien Bouillet
      • Sébastien Gaudard
      • Sophie Dupuis
      • Stéphane Tréand
      • Thierry Bamas
      • Thomas Feller
      • Thomas Keller
    • Slider #1
      • Victor Sodsook
      • Vincent Boué
      • Yann Brys
      • Yann Couvreur
      • Yannick Alléno
      • Yotam Ottolenghi
  • Cuisines ▼
    • Slider #1
      • Cuisine Française
      • Cuisine Allemande
      • Cuisine Américaine
      • Cuisine Asiatique
      • Cuisine Autrichienne
      • Cuisine Basque
      • Cuisine Belge
      • Cuisine Britannique
    • Slider #1
      • Cuisine Méditerranéenne
      • Cuisine Espagnole
      • Cuisine Indienne
      • Cuisine Irlandaise
      • Cuisine Italienne
      • Cuisine Japonaise
      • Cuisine Juive
      • Cuisine Marocaine
    • Slider #1
      • Cuisine Mexicaine
      • Cuisine Portugaise
      • Cuisine Scandinave
  • Le Blog ▼
    • Tous les Articles
    • Conseils Et Astuces
    • Culture Culinaire
    • Comparaisons De Recettes
    • Magasins Culinaires
    • Revues De Livres
    • Week-Ends Culinaires
    • Écoles Culinaires
    • Pâtisseries
    • Emission Le Meilleur Pâtissier
  • Ingrédients
  •  Accueil (FR)
  •  EN
  •  Toutes les recettes
  •  Recettes par ingrédient
Cuisine d'Aubéry
Le blog de FX Francois-Xavier
Hors D’Œuvre

https://cuisinedaubery.com/recipe/guacamole/

Le Guacamole de Rick Bayless

Une recette de Rick Bayless Samedi 2 Septembre 2017
Partager :
Facebook Mail
 4
Aller à la recette Recette en pdf
Imprimer avec photos Imprimer sans photos

  Rechercher une recette

 La Newsletter

J'ai dû renoncer temporairement à inclure une newsletter sur le blog. Trop de mails sont filtrés dans les boîtes aux lettres et n'arrivent pas à destination. Je vous conseille donc de vous abonner à ma page Instagram ou Facebook pour vous tenir informé(e) des dernières recettes.
https://www.instagram.com/cuisinedaubery
http://www.facebook.com/cuisinedaubery

Un Guacamole, par Rick Bayless, chef de restaurants gastronomiques Mexicains couronnés d'étoiles Michelin

FX (François-xavier)

À propos de la recette

Le guacamole : Un plat Mexicain servi en apéritif que tout le monde connait, fait avec des avocats, des piments, de la coriandre fraîche, des oignons, des tomates, des épices et du jus de citron vert

Même si la recette parait simple, cela ne s'improvise pas au Mexique ! Le secret d'un bon guacamole, c'est de bons ingrédients, préparés manuellement, et surtout la juste proportion des ingrédients pour l'équilibre des saveurs

Le Guacamole de Rick Bayless

Et après avoir essayé plusieurs recettes, j'en suis resté à celle de Rick Bayless qui donne des proportions et une texture qui, selon moi, sont parfaites !

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

A Chicago

En fait, j'ai découvert la cuisine de Rick Bayless lors d'un voyage à Chicago, dans un de ses restaurants Mexicains, étoilé au Michelin

Ici, le fameux "Cloud Gate", un des symboles de Chicago. Toute l'année, cette oeuvre artistique attire des dizaines de touristes qui viennent s'y photographier

Le Guacamole de Rick Bayless

Chicago est une ville magnifique, parfaite destination touristique pour ceux qui aiment l'architecture Américaine des belles années, d'une ville au passé grandiose

Par contre, pas sur que j'aimerais visiter cette ville en dehors de l'été : son climat y est un des plus rudes des Etats-Unis...

Saviez-vous que le nom Chicago vient des Francais ? Le Français Sieur de la Salle fut le premier à nommer ce lieu "Chicagou" (d'après les indiens qui l'appelaient Shikaakwa)

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

Et c'est une ville ou on y mange bien (suffit de bien choisir ses restaurants). La ville compte de nombreux chefs étoilés.

La ville est également le lieu d'une des meilleuirs écoles de pâtisserie aux USA, la French Pastry School, ou Jacquy Pfeiffer a travaillé

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

Ce qui m'impressionne surtout à Chicago, c'est l' architecture, née pendant les années glorieuses avec l'industrie du fer et de l'automobile, et qui continue d'innover (Chicago est à présent une place financière, comme la tour Trump par exemple)

Ici en arrière plan, la Tour Trump

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

Ici, en haut de la tour Hancock, une des plus anciennes tours. Un des derniers étages est ouvert aux touristes, que je vous recommande de visiter, car la vue plongeante sur le downtown et sur le grand lac est impressionnant.

Hancock Center
875 N Michigan Ave
Chicago, IL 60611
Etats-Unis

Le Guacamole de Rick Bayless

Au restaurant Rick Bayless

Puis après cette journée découverte de Chicago, on m'avait recommandé d'aller diner chez Rick Bayless, star de la TV

Rick a animé et participé à des émissions de "Food TV" et a ouvert plusieurs restaurants Mexicains à Chicago, dont un qui a gagné son étoile Michelin : J'étais donc curieux de découvrir la gastronomie Mexicaine

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

Et comme il a fallu choisir un de ses restaurants, on m'a conseillé Le Topolobampo, une étoile Michelin

Topolobampo
445 N Clark St, Chicago, IL 60610
Etats-Unis

Le Guacamole de Rick BaylessLe Guacamole de Rick Bayless

Des saveurs que je ne connaissais pas ! Et pourtant je mange fréquemment dans des restaurants Mexicains, mais la cuisine de Rick Bayless explore des saveurs rares d'Amérique centrale tout en restant fidèle à l'original...

Le Guacamole de Rick Bayless

Ici, une viande avec une "sauce molé" qui est la meilleure que j'aie dégusté

Le Guacamole de Rick Bayless

Source de la recette

J'ai pris cette recette d'un livre de Rick, "Mexican Everyday"

Pour acheter en ligne, c'est ICI

Les recettes que j'ai essayées sont toutes très bonnes !

Le Guacamole de Rick Bayless


Pour acheter le livre :

Mexican Everyday

#publicité, #rémunéré, #Amazon


La recette se trouve Page 160

Le Guacamole de Rick Bayless

Différences avec la recette originale

J'ai modifié peu de choses :

● J'ajoute des épices : Cumin et Poudre de Chili

Le Guacamole de Rick Bayless

Imprimer avec photos Imprimer sans photos
Chef : Rick Bayless Parts : 4 Temps de préparation : 15 Minutes Difficulté : Niveau Facile Cuisine : Cuisine Mexicaine Plats : Hors D’Œuvre,  Agrafes : Chicago, Usa
Ail Avocat Chili en poudre Citron vert Cumin Feuilles de coriandre Oignons Tomates
 4
Ingrédients
  • Pour 4 personnes

  •   800 grammes d'Avocats. C'est le poids sans les noyaux !
  •   2 Gousses d’Ail
  •   ¾ cuillère à café de Sel
  •   85 grammes d'Oignons Blancs
  •   2 Piments Chili Serrano. Un piment vert et doux
  •   1 Tomate
  •   10 grammes de Feuilles de Coriandre
  •   2 cuillères à soupe de Jus de Citron Vert
  • En option
  •   1 cuillère à café de Cumin
  •   1 cuillère à café de Poudre de Chili


  • Pour 6 personnes

  •   1,2 kilogramme d'Avocats. C'est le poids sans les noyaux !
  •   3 Gousses d’Ail
  •   1,1 cuillères à café de Sel
  •   127,5 grammes d'Oignons Blancs
  •   3 Piments Chili Serrano. Un piment vert et doux
  •   1,5 Tomates
  •   15 grammes de Feuilles de Coriandre
  •   3 cuillères à soupe de Jus de Citron Vert
  • En option
  •   1,5 cuillères à café de Cumin
  •   1,5 cuillères à café de Poudre de Chili


  • Pour 2 personnes

  •   400 grammes d'Avocats. C'est le poids sans les noyaux !
  •   1 Gousse d'Ail
  •   0,4 cuillère à café de Sel
  •   42,5 grammes d'Oignons Blancs
  •   1 Piment Chili Serrano. Un piment vert et doux
  •   ½ Tomate
  •   5 grammes de Feuilles de Coriandre
  •   1 cuillère à soupe de Jus de Citron Vert
  • En option
  •   ½ cuillère à café de Cumin
  •   ½ cuillère à café de Poudre de Chili

  • Vous aurez besoin de ...
    Bol Inox
    Bol en Inox Large
    Microplane Zesteur
    Rape Raniaco
    Petite Passoire, Mailles Fines
    Grande passoire
    Planches à Découper Antidérapantes
    Couteau Japonais de Chef
    #publicité, #rémunéré, #Amazon
    Instructions

    1.  Choisissez bien vos Avocats ! Ils ne doivent être ni trop fermes ni trop mous ! 800 g est équivalent à 8 petits avocats murs, ou 5 gros avocats murs

    2. Couper les Avocats en deux

    3. Pour enlever le noyau, commencer par planter la lame d'un couteau

    4. Tenir l'avocat d'une main fermement, et pivoter la lame du couteau

    5. Le noyau peut être retiré très facilement ainsi !

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    6. Retirer la chair en faisant passer une cuillère contre la peau de l'avocat

    7. C'est la ou il va falloir peser la chair ! Il en faut 800 g. Difficile de donner le nombre d'avocats : Certains avocats sont petits, d'autres sont gros, certains ont un gros noyau, d'autres non, donc le mieux c'est de peser la chair, et non les avocats

    8.  Comptez entre 8 petits avocats murs ou 5 gros avocats murs

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    Bol InoxBol en Inox Large

    #publicité, #rémunéré, #Amazon

    9.  Comme vous le savez surement, si vous devez garder une moitié d'avocat au frais, il faut laisser le noyau qui empeche son oxydation

    10. Commencer par écraser à la fourchette les 800 g d'Avocats

    11.  C'est la ou vous pouvez jouer sur la texture : J'aime quand on voit et qu'on mache des gros morceaux d'avocats dans mon guacamole : je n'écrase pas complètement, c'est agréable en bouche, et le guacamole a l'air "fait maison". D'autres préfèrent un guacamole "lisse" et vont écraser longement leurs avocats : A vous de décider !

    12. On écrase les Gousses d’Ail (2) (au couteau, au presse-ail ou avec mon instrument préféré : une microplane) et on ajoute le Sel (¾ c. à café), à verser dans le récipient

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    Microplane ZesteurRape Raniaco

    #publicité, #rémunéré, #Amazon

    13. Pour le guacamole, éviter les oignons jaunes qui sont trop forts. Privilégier les oignons blancs

    14. Ciseler les Oignons Blancs et ne garder que 85 g

    15. Mettre les Oignons Blancs dans une passoire et passer sous un filet d'eau afin d'enlever l'amertume

    16. Secouer afin de ne pas garder trop d'eau qui ramollirait trop le guacamole

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    Petite Passoire, Mailles FinesGrande passoire

    #publicité, #rémunéré, #Amazon


    Piments

    17. Pour les Piments Chili Serrano (2), c'est en fait optionnel : C'est mieux, mais votre guacamole sera toujours bon sans ! Si par contre vous voulez en ajouter, Rick recommande les piments "Serrano", qu'on peut remplacer par d'autres piments verts doux

    18. Découper, enlever les pépins et les nervures

    19. Emincer en petits cubes, puis ajouter dans le bol

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    Planches à Découper AntidérapantesCouteau Japonais de Chef

    #publicité, #rémunéré, #Amazon

    20. Pour la Tomate : On n'en voit pas tout le temps dans les guacamole, mais c'est important je pense, pour la texture et pour la couleur !

    21. Retirer le coeur et les pépins, on ne garde que la peau

    22. Tailler la peau en lanières

    23. Puis découper des cubes, et verser dans le bol

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    24. On ajoute les Feuilles de Coriandre (10 g), comme le font les mexicains : Cela apporte un gout important au Guacamole, et je trouve dommage quand les guacamole qu'on me sert parfois n'en contiennent pas

    25. On ajoute le Jus de Citron Vert (2 c. à soupe) un peu pour le gout, mais surtout pour lutter contre l'oxydation des avocats !

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    26. Les ingrédients sont prêts !

    27. En option: Rick ne le mentionne pas directement, mais on peut ajouter des épices. Personnellement, j'aime ajouter un peu d'épices à mon Guacamole ! J'ajoute le Cumin (1 c. à café) et la Poudre de Chili (1 c. à café)

    28. L'autre option, c'est d'utiliser un sachet d'épices "Guacamole" de la marque "Old El Paso" que l'on trouve facilement dans les supermarchés

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    29. On mélange délicatement

    30. Et voila !

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless

    Pour servir

    31. Pour servir, vous noterez ce joli plat Mexicain que j'ai acheté à San Diego il y a quelques années

    32. Le guacamole se sert avec des chips de Maïs qu'on peut trouver dans le commerce facilement

    Le Guacamole de Rick Bayless Le Guacamole de Rick Bayless
    Le Résultat

    Voilou !

    Un apéritif qu'on peut faire à l'avance mais qui se conserve pas plus de 2 heures idéalement, au frais, soigneusement filmé au contact avec un film alimentaire étirable afin d'éviter l'oxydation

    Partager vos photos
    N'oubliez pas de partager vos photos si vous avez réalisé cette recette ! ICI
    Ail Avocat Chili en poudre Citron vert Cumin Feuilles de coriandre Oignons Tomates
    Haut de Page Recette en pdf
    Imprimer avec photos Imprimer sans photos
    Partager :
    Facebook Mail


     

    Toutes les recettes de Hors D’Œuvres

    Les bouchées aux crevettes (comme à Versailles)

    Beignets de Fleurs de Courgette

    Les Croquettes de Morue (croquetas de bacalao), comme à Cordoue

    Hors d’Oeuvres de bouchées Filet Mignon, de Ritz-Escoffier

    Les Gougères au Fromage de Thomas Keller

    Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

    Le Houmous de Yotam Ottolenghi

    Le Guacamole de Rick Bayless

    Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

    Toutes les recettes de Cuisine Mexicaine

    Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock

    Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless

    La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless

    Le Guacamole de Rick Bayless

    La Sauce Mexicaine “salsa verde” Rapide

    Le Velouté Mexicain de Maïs et Chipotlé de Pati Jinich

    Les Tacos Mexicains faciles au Poulet

    Tacos de Boeuf Asiatique (Tacos estilo Asiáticos)

    Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

    Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

    Les recettes du chef Rick Bayless

    Les Albóndigas Mexicaines, sauce Chipotle de Rick Bayless

    La Sauce Chipotle Mexicaine de Rick Bayless

    Le Guacamole de Rick Bayless


    Laisser un Commentaire

    :-(    

    :-P    

    :lol:    

    8-O    

    :-)    

    :-x    

    <3    

    ;-)    

    (Y)    

    :clap:    

    :love:    




    * Obligatoire

    (ne sera pas affiché)

    (pas obligatoire)

    Joindre une photo (en option)



    Si vous envoyez une photo, vous acceptez les règles d'utilisation : vous faites donation de votre photo et elle sera stockée sur le serveur public, puis publiée (quelques jours plus tard) sur la page publique. Elle pourra être modifiée (notamment en taille).


    Vérifiez que vous n'êtes pas un robot   * Obligatoire

      


     
     

    Recettes par ingrédient

    Abricot Acide ascorbique Acide citrique Agneau Ail Ail en poudre Alcool de kirsch Alcool de poire Alcool de pomme Amandes Ananas Anis en poudre Anis étoilé Anneau en chocolat Aubergines Avocat Banane Basilic Beurre de cacao Beurre salé Bicarbonate de soude Biscuit croustillant coco Biscuit Cuiller Biscuit de savoie Biscuit joconde Biscuit tiramisu Biscuit épais Bière Blancs d’oeufs Boeuf Bouillon de légumes Bouillon de poulet Bouillon de poulet thaïlandais Bouquet de coriandre Bouquet garni Brocoli Buttermilk Butternut Cacahuètes Cacao en poudre Café Calvados Cannelle Caramel Carcasse de poulet Cardamome Carottes Cassis Cerise Champignons Champignons de paille Chantilly Chapelure Chili en poudre Chipotlé Chocolat Chocolat au lait Chocolat blanc Chocolat blond Chocolat en poudre Chocolat tempéré Chorizo Chou-fleur Chutes de pate feuilletée Ciboulette Citron Citron confit Citron meyer Citron vert Citronnelle Citrouille Clous de girofle Cognac Coing Cointreau Combava Compote de pommes Concentré de tomates Concombre Confit de fruits rouges Confiture Confiture de fraises Confiture de framboises Coriandre en poudre Crabe Craquelin Creme Creme mousseline citron Crepes Crevettes Crustacés Crème anglaise Crème au Beurre Crème au beurre pistaches Crème de coco Crème de tartre Crème fraiche Crème glacée Crème glacée grand marnier Crème glacée vanille Crème liquide Crème mascarpone Crème mascarpone pâte à bombe Crème mousseline Crème pâtissière Crème pâtissière pistache Crème pâtissière praliné Crémeux ananas mangue Crémeux caramel Crémeux chocolat Crémeux citron Crémeux exotique Crémeux mangue citron vert Cumin Curcuma Curry Céleri Dacquoise amandes noisettes Dextrose Dinde Eau de fleur d’oranger Eau de rose Estragon Extrait d’amandes Farine complète Farine de sarrasin Farine de seigle Fenouil Fenugrec Feuille d’or Feuilles d’épinard Feuilles de brick Feuilles de coriandre Feuilles de curry Feuilles de Kaffir Figue de barbarie Figues Fleur d’oranger Flocage Foie de volaille Fond brun Fond de tarte cuite à blanc Fondant Fraises Fraises des bois Framboises Frangipane Fromage Fromage de feta Fruit de la passion Fumet de poisson Fève Tonka Fèves Fécule de pomme de terre Galanga Galette de sarrasin Garam masala Gingembre Ginger beer Glaçage chocolat miroir entremets Glaçage chocolat miroir éclair Glaçage miroir couleur Glucose Glucose en poudre (atomisé) Gomme xanthane Gousses utilisées Goyave Graines de moutarde Graines de sésame Graisse végétale Grand marnier Griottes Gruyère Homard Huile d’olive Huile de noisette Huile de sésame Isomalt Jambon Jambon cru Jarret de porc Jaunes d’oeuf Jus d’ananas Jus d’orange Jus de citron Jus de pomme Ketchup Kiwis Lait Lait concentré sucré Lait de coco Lait fermenté Lapin Lardons Laurier Lentilles Levain liquide Levain pâteux Levure de boulanger humide Levure sèche Liqueur baileys Liqueur d’orange Liqueur de Grenade Liqueur Limoncello Litchi Madère Malibu Mandarine Mangue Masa de maïs Mascarpone Mayonnaise Maïs Melon Menthe Meringue française Meringue italienne Meringue suisse Miel Morue Mousse au chocolat Mousse bavaroise Mousse coco Mousse fraise Mousse mangue Mousse Pistache Moutarde Mozzarella Mélasse Mûre Nappage neutre Noisettes Noix Noix de cajou Noix de coco Noix de muscade Noix de pécan Oeufs Oeufs pochés Oignon rouge Oignon vert Oignons Olives Orange confite Oranges Origan Os Pain Pain de gênes Pamplemousse Paprika Parmesan Pastillage Pastis Patates Patates douces Pate à tartiner Pectine NH Persil Pesto Petits pois Pignons de pin Piment Piment d’espelette Pistaches Poire Poireaux Pois cassés Poisson Poivrons Poivrons grillés Pommes Porc Porto Poudre 5 épices Poudre d’amandes Poudre de lait Poudre de noisettes Poudre de pistache Poudre de pralin Poulet Pralines roses Praliné Praliné noisette Pâte brisée Pâte d’amandes Pâte de pistache Pâte feuilletée inversée Pâte feuilletée levée Pâte feuilletée non levée Pâte feuilletée à pasteis de nata Pâte sablée Pâte sucrée Pâte sucrée cacao Pâte à choux Pâte à foncer Pâte à sucre Pâtes italiennes Raisins Rhubarbe Rhum Ricotta Riz Romarin Roquefort Safran Saindoux Salade roquette Sauce ail piment Sauce aux huitres Sauce basquaise Sauce bordelaise Sauce brune Sauce béchamel Sauce chili Sauce hoisin Sauce poisson nuoc mam Sauce soja Sauce worcestershire Saucisse Sauge Saumon Semoule fine Sirop de grenadine Sirop de Litchi Sirop de pomme Sirop à 30 Sorbet fraise Stabilisateur à glace Sucre Sucre cassonade Sucre de palme Sucre inverti Sucre roux Sucre vanillé Sucre à chouquettes Tamarin Thon Thym Tomates Tomates mondées Tomates séchées Vanille Veau Vin blanc Vin rouge Vinaigre chinois Vinaigre de riz Vinaigre de vin Vodka Wafer paper (papier comestible) Whiskey Yahourt Yuzu Zestes d’orange Zestes de citron Échalottes 
     
    Facebook Instagram Chef Simon YouTube Flux RSS

      Rechercher une recette

    A propos...

    About Me

    FX (François-xavier)

    Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
    Plus d'infos sur moi : ICI
    Pour me contacter : ICI

    Soutien au blog

    Tipeee

    Aider au maintien du blog sur des serveurs professionnels ICI

    Le Meilleur Pâtissier

    About Me

    En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9, avec Cyril Lignac.
    Une belle expérience, avec de belles rencontres



    À la une...

    À la une...

    Les Macarons Café de Pierre Hermé

    Au hasard...

    • Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller

    • Le Gâteau Licorne (l’anniversaire de Keira)

    • Le Roulé Fraisier de Morihide Yoshida

    • Le Sucre Neige Amylacé (‘amidonné’), sucre glace qui ne fond pas, de Christophe Michalak

    • Le Levain Liquide au Naturel

    • Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé

    Dernières Recettes

    • Les Macarons Café de Pierre Hermé

    • Les Langoustines au Pastis de Gérald Hirigoyen

    • La Meringue Française Express de Camille

    • L’entremets Santa Ana (Abricot Citron vert)




    Cuisine d'Aubéry
       Me Contacter  |   A propos de FX (François-xavier)...
       Partager vos photos de recettes  |   Se désinscrire de la newsletter
    • Facebook
    • Instagram
    • Chef Simon
    • YouTube
    • Flux RSS

    Tous droits réservés © Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2025 | L'utilisation du site de cuisine implique l'entière acceptation des Conditions Générales d'Utilisation | La Politique de confidentialité est ICI

    © Copyright Cuisine d'Aubéry, cuisinedaubery.com 2013-2025 | All Rights Reserved - Read the Terms of Service | The Privacy Policy is HERE


    En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.

    As an Amazon affiliate, I may earn a profit on eligible purchases.


    Haut de Page
    Cuisine d'Aubéry
    • Accueil (FR)
      • Home #1
        • Accueil (FR)
        • Homepage (EN)
    • Catégories
      • Slider #1
        • Desserts
        • Plats Salés
        • Entrées
        • Petit-Déjeuners Et Goûters
        • Bases Sucrées
        • Bases Salées
        • Hors D’Œuvres
        • Le Blog
    • Toutes les recettes
    • Recettes par ingrédient
    • Le Sucré
      • Slider #1
        • Cakes
        • Choux
        • Confiseries
        • Cornets À Glace
        • Crèmes Brûlées
        • Crêpes Et Gaufres
        • Desserts À L’Assiette
        • Desserts Glacés
        • Éclairs
        • Entremets
        • Galettes Des Rois
        • Gâteaux
        • Crèmes Glacées Et Sorbets
        • Mes Recettes Du Meilleur Pâtissier
        • Macarons
        • Petits Gâteaux
        • Mousses Chocolat
        • Roulés
        • Saint-Honorés
        • Tartes
        • Verrines
    • Le Salé
      • Slider #1
        • Barbecues
        • Cake Salés
        • Crêpes Salées
        • Plats De Curry
        • Gratins
        • Hamburgers
        • Pains
        • Plats De Pâtes Italiennes
        • Poissons
        • Quiches
        • Riz Sautés
        • Sandwichs
        • Tacos
        • Tartes Salées
        • Plats Végétariens
        • Viandes
    • Bases Sucrées
      • Slider #1
        • Biscuits À Entremets
        • Coques De Macarons
        • Crèmes
        • Décorations Pour Gateaux
        • Gianduja
        • Glaçages
        • Meringues
        • Mousses
        • Pailleté Feuilletines
        • Pâtes À Choux
        • Pâtes D’Amandes
        • Pâtes De Pistache
        • Pralinés
        • Sauces Sucrées
    • Bases Salées
      • Slider #1
        • Fonds
        • Levains
        • Pâtes À Ravioles
        • Sauces Salées
        • Tortillas Pour Tacos
    • Niveaux
      • Slider #1
          Niveau Facile
          Niveau Intermediaire
          Niveau Difficile
    • Chefs
      • Slider #1
          Alex Stupak
          Alice Waters
          Antonio Bachour
          Benoit Castel
          Bernard Laurance
          Cécile Decaux
          Cédric Grolet
          Christophe Adam
          Christophe Felder
          Christophe Michalak
          Claire Heitzler
          Cyril Hitz
          Cyril Lignac
          Dinara Kasko
          Ducasse
          École Ferrandi
          Escoffier
          Frédéric Anton
          Frédéric Bau
          Frédéric Lalos
          Gault & Millau
          Gérald Hirigoyen
          Gregory Doyen
          Guy Savoy
          Jacques Pépin
          Jacquy Pfeiffer
          Jamie Oliver
          Jean-François Piège
          Jean-Jacques Borne
          Jean-Michel Perruchon
          Johan Martin
          Jonathan Blot
          Josselin Rimbod
          Julia Child
          Lenôtre
          Luc Debove
          Madame D'aubéry
          Marc Grossman
          Marc Vetri
          Martha Stewart
          Mich Turner
          Morihide Yoshida
          Nicolas Bernardé
          Norbert Tarayre
          Pati Jinich
          Patrice Ibarboure
          Paul Bocuse
          Philippe Conticini
          Philippe Urraca
          Pierre Hermé
          Qin
          Rick Bayless
          Sandrine Baumann
          Sébastien Bouillet
          Sébastien Gaudard
          Sophie Dupuis
          Stéphane Tréand
          Thierry Bamas
          Thomas Feller
          Thomas Keller
          Victor Sodsook
          Vincent Boué
          Yann Brys
          Yann Couvreur
          Yannick Alléno
          Yotam Ottolenghi
    • Cuisines
      • Slider #1
          Cuisine Française
          Cuisine Allemande
          Cuisine Américaine
          Cuisine Asiatique
          Cuisine Autrichienne
          Cuisine Basque
          Cuisine Belge
          Cuisine Britannique
          Cuisine Méditerranéenne
          Cuisine Espagnole
          Cuisine Indienne
          Cuisine Irlandaise
          Cuisine Italienne
          Cuisine Japonaise
          Cuisine Juive
          Cuisine Marocaine
          Cuisine Mexicaine
          Cuisine Portugaise
          Cuisine Scandinave
    • Le Blog
      • Slider #1
          Tous les Articles
          Conseils Et Astuces
          Culture Culinaire
          Comparaisons De Recettes
          Magasins Culinaires
          Revues De Livres
          Week-Ends Culinaires
          Écoles Culinaires
          Pâtisseries
          Emission Le Meilleur Pâtissier