Un cornet en pâtisserie permet d'écrire sur un gâteau, de fourrer des desserts ou de réaliser des motifs délicats en glaçage royal
À propos de la recette
Un cornet en pâtisserie sert à de multiples préparations, comme écrire avec du chocolat sur une plaque, ou dessiner des motifs sur un pain d'épices, ou sur une assiette dessert
Il y a d'autres usages comme fourrer des patisseries
C'est l'une des premières leçons en pâtisserie, un savoir incontournable et précieux
Voici la recette en vidéo :
https://www.youtube.com/watch?v=SsY2JPr31L8
1. Commencer par plier un papier sulfurisé, un rectangle, à plier sur sa diagonale
2. Couper la diagonale, de façon à obtenir 2 triangles
Papier Sulfurisé en Rouleau
100 Feuilles Papier de Cuisson sulfurisé
3. Une erreur de debutant c'est de croire que l'angle droit (le 'A') va devenir la pointe, mais ce n'est pas le cas
4. On va considerer le point 'B', qui est au milieu du coté opposé de 'A' : c'est B qui va devenir la pointe du cornet
5. Poser un doigt sur 'B', de manière à en faire un pivot, et enrouler le papier sur lui-même, autour du doigt posé sur B
6. Pendant cette opération, bien tirer le papier, de manière que la pointe ne s'ouvre pas
7. Puis replier le papier vers l'interieur, de manière à "coincer" le cornet
8. Pour controler le resultat, le faire tomber sur la table : le cornet ne doit pas s'ouvrir
Voilou !
Oh, merci, Merci, MERCI !!!
J'ai enfin compris !
C'est un magnifique cadeau que vous me faites là... parce que dès qu'il y avait besoin de cornet, j'éludais !
Joyeux Noël !