Un roulé frais et gourmand, un délice aérien de biscuit moelleux, garni de fraises fraîches et d'une chantilly au mascarpone fondante. Le dessert parfait pour un instant gourmand et fruité
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Cuisine d’Aubéry a migré
Cuisine d’Aubéry a migré pour offrir une expérience de navigation améliorée
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Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit À Roulé
Le Biscuit à Roulé de Morihide Yoshida (méthode 3)
Un biscuit parfait pour les roulés, léger en bouche et souple en texture
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Base Base Sucrée Confit De Fruits Crémeux Et Gelées
Confit de Framboise
Un confit intense et parfait pour entremets et desserts
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Pain Perdu Petit-Déjeuner Et Goûter
Brioche Perdue de Philippe Conticini
Une recette gourmande de brioche perdue : un délice croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur, parfait pour un petit-déjeuner. Simple et sublime !
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Choux Dessert À L’Assiette Dessert
Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé
Succombez à l'élégance des profiteroles signées Pierre Hermé : une chantilly aérienne et une sauce chocolat intense pour un moment de pure gourmandise
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Plat De Pâtes Italiennes Plat Salé Viande
Les Ravioles Finger d’Agneau de Marc Vetri
Dégustez les ravioles finger innovantes de Marc Vetri, avec farce d'agneau savoureuse, pour une explosion de saveurs
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Cake Dessert
Le Banana Bread de Cyril Lignac (cake banane comme à Seattle)
Un banana bread à la texture incroyable, où les saveurs douces de caramel se mêlent au croquant irrésistible des noisettes
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Entrée Soupe & Velouté Potage Froid
Le Gaspacho Espagnol (potage froid)
Faites voyager vos papilles avec cette recette authentique de gazpacho espagnol : fraîcheur et saveur garanties pour une journée d'été
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Dessert Crème Glacée Et Sorbet Sorbet
Le Sorbet au Melon de Thomas Keller
Un sorbet rafraîchissant, idéal pour un fin de dîner gourmet et léger, du chef Californien Thomas Keller, 3 étoiles Michelin
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Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Épais
Le Biscuit “Molly Cake” aux noisettes de Javier
Le Biscuit "Molly Cake" aux noisettes, idéal pour gâteaux à étages et layer cakes
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Technique
Faire des cercles décoration pour entremets (cerclage chocolat)
Le cerclage en chocolat est utilisé afin de décorer des entremets et petits gâteaux
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Dessert Entremets
L’entremets Fraise Vanille (version 2)
Même entremets que la 'version 1', avec une présentation différente en chocolat velours
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Dessert Entremets
L’entremets Fraise Vanille (version 1)
Une symphonie de mousse fraise, crémeux vanille et biscuit amande. Un pur moment de gourmandise !
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Brioche Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Ensaïmada, les brioches de Porto Rico (méthode 1 : pâte levée rapide)
Les Ensaïmadas de Porto Rico sont de délicieuses brioches que l'on mange soit natures soit fourrées à la crème
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Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Amande
Le Biscuit moelleux amande pour entremets
Un biscuit amande moelleux et savoureux pour base d'entremets
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Base Base Salée Sauce Salée
La Sauce Vinaigrette de Thomas Keller
Une sauce vinaigrette utilisée dans les restaurants étoilés michelin de Thomas Keller
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Base Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Et Gelées
Le Crémeux Vanille
Un crémeux vanille onctueux et intense, idéal pour des verrines et des entremets
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Base Base Sucrée Mousse Mousse À Entremets
La Mousse à la Fraise de Valentin Sanchez (ENSP Yssingeaux)
Une mousse à la Fraise, aérienne et savoureuse, pour de nombreux desserts comme des verrines et entremets
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Dessert Tarte
La Tarte Amatxi du Pays Basque
Une tarte aux poires et crème brûlée qui nous vient du Pays Basque, pour un résultat onctueux et savoureux
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Dessert Tarte
La Tarte aux Fruits (comme à Pasadena)
Une tarte aux fruits, avec des fruits de saison, une crème vanille et un visuel modernisé
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Base Base Sucrée Crème Crémeux Crémeux Exotique Crémeux Et Gelées
Le Crémeux Mangue Citron Vert
Un délicieux crémeux exotique à la texture souple et ferme, idéale pour des entremets
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Dessert Tarte
La Tarte Chocolat Noix de Coco (comme à Miami)
Une délicieuse tarte de Miami, à la mousse noix de coco, recouverte de ganache chocolat. Une gourmandise sous les palmiers de Floride
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Petit-Déjeuner Et Goûter
Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder
Des crêpes soufflées ultra aériennes, à la texture légère, entre crêpe classique et pancake
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Crêpe Crêpe Et Gaufre Dessert Gâteau
Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner
Un gâteau de crêpes fourré à la pâte à tartiner, totalement addictif...
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Dessert
La pâte à tartiner (Nutella maison)
Une pâte à tartiner maison, avec de bons ingrédients, de la simplicité, pour un nutella maison hyper gourmand
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Confiture Petit-Déjeuner Et Goûter
La Confiture de Fraises de l’école Ferrandi
La confiture de Fraises de l'école Ferrandi, sur base de sirop et pectine, simple et délicieuse
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Conseils Et Astuces
Comment étaler une pâte à biscuit parfaitement
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Dessert À L’Assiette Dessert Entremets Tiramisu
Le Tiramisu rapide de Yann Couvreur
Yann nous donne ici la recette simple du Tiramisu, comme conçu à ses origines, pour un résultat rapide et délicieux