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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Aubergines à la Parmigiana de Cyril Lignac

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      La Meringue Suisse de Lenôtre

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    Dessert Tartelette Tarte

    Les Tartelettes Citron, au confit et crémeux

    by admin Lundi 9 Juin 2025

    Des Tartelettes Citron, avec un confit et un crémeux, pour une saveur intense et des textures uniques

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    Dessert Tarte

    La Tarte Fraise Basilic de Cédric Grolet

    by admin Dimanche 20 Avril 2025

    Une tarte fraise agrémentée de basilic, une alliance moderne signée Grolet

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    Dessert Tarte

    La Tarte Rhubarbe et Fraises de Claire Heitzler

    by admin Mardi 4 Juin 2019

    Une tarte de saison aux saveurs de Rhubarbe et Fraises, un classique Français sublimé par la talentueuse Claire Heitzler

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    Dessert Tarte

    La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

    by admin Lundi 5 Juillet 2021

    Une tarte facile et délicieuse, tout le monde en redemande !

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    Dessert Entremets Pavlova

    La Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Citron Vert de M.O.F

    by admin Lundi 6 Juin 2022

    Une Pavlova rafraichissante et onctueuse, entre crème citron et confit de fruits rouges, un dessert sublime !

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    Dessert Roulé

    Le Roulé Fraisier de Morihide Yoshida

    by admin Vendredi 25 Octobre 2024

    Un roulé frais et gourmand, un délice aérien de biscuit moelleux, garni de fraises fraîches et d'une chantilly au mascarpone fondante. Le dessert parfait pour un instant gourmand et fruité

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    Entrée Plat Végétarien

    Aubergines à la Parmigiana de Cyril Lignac

    by admin Samedi 3 Mai 2025

    Un plat Italien aux saveurs méditerranéennes magiques : aubergines dorées, sauce tomate parfumée et fromage fondant

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    • Base Base Sucrée

      La Crème de Confit de Citron

      Une crème de confit de citron qui apporte une intensité inégalée et une texture fondante à vos créations citronnées

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    • Hors D’Œuvre

      Les bouchées aux crevettes (comme à Versailles)

      Des bouchées aux crevettes, fines et gourmandes, pour un apéritif tout en élégance

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    • Plat Salé Sandwich Sandwich Panini Tostati

      Le sandwich pressé Italien Panini Tostati

      Un sandwich grillé et pressé Italien, à la texture croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur

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    • Pain Plat Salé

      Les pains à Panini (comme à Viareggio)

      Des pains à panini, conçus pour être grillés, avec une texture légèrement croquante à l'extérieur tout en restant tendre à l'intérieur

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    • Base Base Salée Sauce Salée

      La sauce Pesto de Ritz-Escoffier

      Un pesto authentique, préparé avec des ingrédients de première qualité pour un goût incomparable

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    • Conseils Et Astuces

      Combien pèse un sachet de levure chimique

      Une question existentielle qu'on me pose souvent...

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    • Base Base Sucrée Pailleté Feuilletine

      Le Pailleté Feuilletine fait maison

      Le Pailleté Feuilletine fait maison, recette facile et inratable

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    • Base Base Sucrée Crème Crème Dessert Parfumée Crème Pâtissière De Base

      La crème pâtissière de Cédric Grolet

      Une crème pâtissière onctueuse, à la tenue parfaite pour tartes pour éviter de détremper

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    • Base Base Sucrée

      La compote de pomme de Pierre Hermé

      La compote de pomme de Pierre Hermé, le goût iconique à déguster tel quel, ou pour garnir vos desserts

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    • Pâtisseries

      Dégustation : Les éclairs de Yun Eunyoung (Garuharu, Corée)

      Je partage avec vous ma dégustation des éclairs de Yun Eunyoung

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    • Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Coco

      Le Biscuit Moelleux Noix de Coco

      Découvrez ce biscuit coco ultra moelleux et savoureux, une véritable explosion de douceur à chaque bouchée

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    • Crêpe Crêpe Salée Petit-Déjeuner Et Goûter Plat Salé Plat Végétarien

      Les crêpes salées (galettes) de légumes (don’t kill animals)

      Des crêpes salées au sarrasin (Galettes), fourrées aux légumes pour un repas délicieux et bon à la santé

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    • Brunch Salé Crêpe Crêpe Et Gaufre Crêpe Salée Petit-Déjeuner Et Goûter Plat Salé

      La recette des Galettes de sarrasin comme à Quimper

      Des crêpes au sarrasin, typiques de Bretagne

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    • Base Base Sucrée Biscuit À Entremets Biscuit Citron Vert

      Le Biscuit Citron Vert rapide

      Un Biscuit Citron Vert aérien, simple et rapide

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    • Dessert Flan Gâteau

      La Tarte au Flan Noix de Coco

      Laissez-vous tenter par cette délicieuse tarte au flan noix de coco : une texture fondante, une saveur exotique et un pur moment de gourmandise

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    • Dessert Galette Des Rois

      La galette des rois Tahitienne de Olivier Boudot

      Découvrez la Galette des Rois Tahitienne, un délice exotique mêlant ananas, vanille, citron vert et rhum pour une évasion exotique unique

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    • Dessert Galette Des Rois

      La Galette des rois, Pistache Fleur d’oranger

      Une galette des rois exquise, mariant l’intensité de la pistache à la fraîcheur de fleur d’oranger

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    • Dessert À L’Assiette Dessert

      La Poire Hélène de Pierre Hermé

      Une gourmandise intemporelle, la Poire Belle-Hélène : un dessert raffiné qui allie la douceur de la poire, le croquant des amandes et la richesse du chocolat fondant

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    • Dessert Entremets

      L’entremets Framboise Vanille

      Un entremets aux saveurs intemporelles de framboise et de vanille. La douceur enveloppante de la vanille rencontre l'intensité fruitée et acidulée de la framboise, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et fraîcheur.

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    • Dessert Petit Gâteaux

      Les cookies chocolat du Ritz

      Des cookies aux bords un peu craquants, un interieur mou, et une intense saveur chocolatée : une recette de cookies pour les passionnés de chocolat

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    • Base Base Sucrée

      La Masse Gélatine

      Une des bases de la pâtisserie, la masse gélatine utilisée dans le milieu pro

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    • Hors D’Œuvre

      Beignets de Fleurs de Courgette

      Des beignets irrésistibles que tout le monde adore !

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    • Faire un cornet à pâtisserie

      Un cornet en pâtisserie permet d'écrire sur un gâteau, de fourrer des desserts ou de réaliser des motifs délicats en glaçage royal

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    • Dessert

      Les Feuilletés de Pommes

      Une recette rapide pour un dessert de dernière minute, pour un résultat délicieux

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    • Dessert Madeleine Petit Gâteaux

      Les Madeleines Marbrées

      Une gourmandise de madeleines marbrées, aux doux mélange de vanille et de chocolat à la manière de cake marbré

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    • Crème Brûlée Dessert

      La Crème brûlée à la Piña Colada

      Si vous aimez la crème brûlée et la piña colada, ce dessert est fait pour vous !!!

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FX (François-xavier)

Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
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Pour me contacter : ICI

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Le Meilleur Pâtissier

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En 2020, j'ai eu la joie de participer à l'émission 'Le Meilleur Pâtissier', Saison 9, avec Cyril Lignac.
Une belle expérience, avec de belles rencontres



À la une...

À la une...

Les Tartelettes Citron, au confit et crémeux

Au hasard...

  • Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)

  • La Pâte Sablée Noisette de M.O.F J-M Perruchon (méthode 1)

  • La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé

  • L’entremets Fraise Vanille (version 1)

  • Recette des Opalines (décoration pour gâteaux et entremets)

  • La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet

Dernières Recettes

  • Les Tartelettes Citron, au confit et crémeux

  • La Crème de Confit de Citron

  • Les bouchées aux crevettes (comme à Versailles)

  • Le sandwich pressé Italien Panini Tostati




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