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      Le Banana Bread de Cyril Lignac (cake banane comme à Seattle)

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      Le Cake Oranges Confites et Chocolat

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      Le cake au citron confit de MOF

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      Le Cake Sublime Chocolat de Conticini

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      Le Pain d’Epices Alsacien de Jacquy Pfeiffer (j’en reprendrais bien une autre tranche)

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      Le Cake Raisins et Grand Marnier de Lenôtre

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      Le Quatre-Quarts de Lenôtre

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      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

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      Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner

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      La recette ultime des Crêpes Parfaites (et fastoches) de Norbert Tarayre

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      La recette des Galettes de sarrasin comme à Quimper

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      Les gaufres de Lenôtre (méthode 2 : pâte à choux)

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      Les gaufres de Liège de Philippe Conticini (méthode 3 : Levure boulanger et Sucre perlé)

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      Les Crêpes Soufflées de Christophe Felder

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      La Tartelette Poire Amande (dessert à l’assiette) de Lenôtre

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      Les Profiteroles Chantilly et Chocolat de Pierre Hermé

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      Les Tartelettes, Fraises des Bois

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      La Crème Brûlée Vanille de Pierre Hermé

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      La Crème Catalane Citron Cannelle de Christophe Michalak

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      Le Pompom Coco de Cédric Grolet

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      Le Baba au Rhum de Philippe Conticini

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      Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder

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      Le Tiramisu de Christophe Felder

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      La Bûche Vanille (façon Cédric Grolet)

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      La Galette des rois, Pistache Fleur d’oranger

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      La Galette des Rois maison

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      La Galette Pistache Griotte de l’école Ferrandi

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      La galette des rois Tahitienne de Olivier Boudot

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      Le Clafoutis Framboises à l’Eau de Rose de Christophe Michalak

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      Le Gâteau au Chocolat de Pierre Hermé

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      Le Gâteau de Crêpes à la pâte à tartiner

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      Le Tiramisu aux Fraises de Christophe Felder

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      Le Cake Oranges Confites et Chocolat

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      Le gâteau Pain de Gênes, recette de Paul Bocuse

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      Crème Glacée Vanille de Philippe Conticini

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      Le Sorbet Fraises de Lenôtre

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      La Crème Glacée à l’Huile d’Olive de M.O.F Stéphane Tréand

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      Le Sorbet Exotique de l’école Ferrandi

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      La Crème Glacée Piña Colada (comme à Hawaii)

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      Le Sorbet au Cactus comme à Eagle Rock

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      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

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      Les savoureux Macarons Cassis de M.O.F

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      Les Macarons au Caramel Beurre Salé de Christophe Felder

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      Les Macarons au Tiramisu (comme en Floride à Orlando) (recette de M.O.F)

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      Les délicieux Macarons au Baileys (comme au jardin des tuileries)

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      Les Macarons Café de Pierre Hermé

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      Les Macarons Chocolat de Lenôtre, un délice

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      L’Ispahan de Pierre Hermé

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      Les Palets Bretons au beurre salé de Frédéric Anton

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      Les cookies chocolat du Ritz

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      Les Madeleines au Citron de Philippe Conticini

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      Recette des Canelés Bordelais (recette de M.O.F)

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      Les Lunettes à la Fraise de Lenôtre

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      Les délicieux Financiers de Thomas Keller

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      Les Cigarettes Russes “à la Delacre” de Frédéric Anton

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      La Mousse Chocolat de M.O.F Yann Brys (méthode 4: Crème anglaise)

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      La Mousse Chocolat de Pierre Hermé (méthode 3: Blancs Montés)

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      La Mousse Chocolat de Thomas Keller (méthode 2: Sabayon)

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      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

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      La Tarte Meringuée Mangue Citron Vert

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      La Tarte aux Fraises sur sablé breton et crème mascarpone vanille

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      La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak

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      La Tarte Pommes Caramel

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      La Tarte Pomme Noisette

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      La Tarte Amatxi du Pays Basque

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      La tarte Key Lime Pie de Christophe Michalak

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

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      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Toutes les recettes de Pains

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      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Le Pain Pita de Martha Stewart

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      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

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      La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux

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      Recette des Baguettes (Méthode 1: Pâte Fermentée)

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      Les pains à Panini (comme à Viareggio)

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      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Toutes les recettes de Poissons

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      Le Poke Bowl de Poisson de Honolulu

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      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

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      Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin

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      Les Lobster Rolls de Cyril Lignac (comme à Seattle)

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      Les Langoustines au Pastis de Gérald Hirigoyen

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      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Poisson Sauce Bouillabaisse

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      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

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      La Quiche Saumon Poireau

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Aubergines Sauce Chinoise de Qin

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      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

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      Les crêpes salées (galettes) de légumes (don’t kill animals)

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      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

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      Les galettes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi

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      Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      L’ Hamburger Californien de Venice Beach

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      Toutes les recettes de Biscuits À Entremets

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      Le Biscuit Croustillant Noix de Coco de M.O.F Stéphane Tréand

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      Le Crémeux Exotique (Ananas Mangue Banane) de M.O.F Stéphane Tréand

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      La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre

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      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

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      La Pâte de Pistache de Frédéric Bau de l’école Valrhona

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      La Pâte de Pistache de Pierre Hermé

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      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

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      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

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Combien de parts dans mon gâteau ?

Lundi 1 Mai 2023
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Convertir une taille de gâteau en nombre de parts !

FX (François-xavier)

Combien de parts ?

J'ai souvent des commentaires du type : combien de parts si je fais votre gâteau à étage mais avec un autre diamètre ?

J'ai donc décidé de resumer mes réponses dans cet article

Combien de parts dans mon gâteau ?

Même avec mes indications, les parts seront bien sur à ajuster en fonction du type de portions que vous comptez servir : Pour un gouter d'enfant: des petites parts, pour un mariage: de plus grandes parts, pour ma voisine gourmande: des énormes parts, etc...

Pour voir tous les "gâteau à étage", voir ICI

Combien de parts dans mon gâteau ?

4 à 6 personnes : 10 cm de diamètre, 10 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

8 à 12 personnes : 15 cm de diamètre, 10 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

10 à 14 personnes : 15 cm de diamètre, 15 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

12 à 18 personnes : 20 cm de diamètre, 10 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

16 à 22 personnes : 20 cm de diamètre, 15 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

20 à 24 personnes : 25 cm de diamètre, 10 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?

28 à 32 personnes : 25 cm de diamètre, 15 cm de hauteur

Combien de parts dans mon gâteau ?
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Macarons ratés: (secs, sans collerette, colerette trop fine, fissurés, plats, éclatés, tachés…) Pourquoi? Comment réussir les macarons…

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FX (François-xavier)

Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
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Pour me contacter : ICI

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