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      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

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      L’incroyable Mousse Chocolat de Lenôtre (méthode 1: pâte à bombe)

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      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Le Pain de Campagne au Levain de M.O.F Frédéric Lalos (Méthode 2: Levain Pâteux)

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      Le Pain de Mie machine, ultra moelleux

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      Les Pains Buns Américains à Hot Dogs et Lobster Rolls

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      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

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      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

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      Les Langoustines au Pastis de Gérald Hirigoyen

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      Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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Comment éplucher du Gingembre

Mardi 11 Novembre 2014
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Comment éplucher du Gingembre

FX (François-xavier)

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Comment éplucher du Gingembre

Avec un éplucheur classique

●  C'est assez difficile... Le gingembre n'étant pas aussi «lisse» qu'une pomme de terre, l'éplucheur va accrocher sur la surface irrégulière du gingembre et va s'avérer être un mauvais choix....

Comment éplucher du Gingembre

Avec une cuillère

●  C'est la meilleure méthode ! Il suffit de «racler» la surface du gingembre avec un cuillère à café retournée et la peau se retire alors sans difficulté

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Voilou ! Rien de plus simple !

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Anonymous Mercredi 1 Avril 2020

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Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
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