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      Crème Glacée au Grand Marnier de M.O.F Stéphane Tréand

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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      Le Cygne de Bel-Air (Noisette Mandarine, avec le wafer paper pour Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM1)

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Le Carré Québécois (pain à l’ancienne), comme à Montréal (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Les Pains à Hamburger maison (Burger Buns) de Marc Grossman

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      Les Pains Buns Américains à Hot Dogs et Lobster Rolls

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      Le Pain de Mie machine, ultra moelleux

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      Le Pain de Méteil aux Noix (Méthode 5 : Levain Liquide)

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      Le Pain Irlandais à la Bière Guinness (Soda Bread)

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      Le Curry de Poisson du Kerala de Jamie Oliver

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      Le Saumon Wellington (feuilleté de saumon homard)

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      Les Lobster Rolls de Cyril Lignac (comme à Seattle)

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      Les Cromesquis de Morue de Jean-François Piège

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      Le Poke Bowl de Poisson de Honolulu

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      Les Crabcakes de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Le Poisson Vapeur, Sauce Chinoise, de Qin

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      Poisson Sauce Bouillabaisse

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      La Quiche Lorraine de Paul Bocuse

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      La Quiche Saumon Poireau

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Velouté de Citrouilles aux épices, huile de truffe et herbes

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

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      La Soupe de Butternut de Thomas Keller

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      Le Cake Salé Italien de Vincenzo, Tomate Basilic Mozzarella (comme à Venise)

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      La Polenta de Maïs et Aubergines de Yotam Ottolenghi

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      Les galettes de Maïs et Oignons Verts de Yotam Ottolenghi

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      Le Steak au Poivre (tournedos) de Thomas Feller

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

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      Le Gianduja, recette de Michalak

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      Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona

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      Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

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