Atelier : La Cuisine de Bernard Laurance
L'Atelier La Cuisine de Bernard (Les Pasteis de Nata portugais)
Un des bloggeurs Français, Bernard Laurance, du blog www.lacuisinedebernard.com
Je révais de faire les pasteis de nata avec Bernard, car s'il a tres bien documenté cette recette dans la revue '180°C', à la TV, dans ses livres, sur son blog, etc... je n'arrivais pas à les perfectioner à la maison : il me manquait une séance pratique
C'est chose faite : Cet atelier de Bernard m'a permis de maitriser ces mignardises portugaises
La salle d'accueil est spacieuse et colorée ! On est loin des salles de cours culinaires formelles, ici, l'ambiance est plutot à la décontraction
Avec du bon matériel et de l'espace pour un groupe
Le cours pasteis de nata
Les pasteis de nata sont des mignardises portugaises.
Ici, Bernard passe en revue la recette avant de se plonger dans nos fourneaux
Bernard est pédagogue, et explique moultes détails
Et avec autant d'informations, mieux vaut prendre des notes
Ici, Bernard nous apprend à faire la crème, la 'nata'
Et ici, Bernard nous apprend à faire la pâte feuilletée qui n'est pas une pâte feuilletée tout à fait classique
On en fait des rondins qui vont être taillés
La crème est prete !
Les moules sont spéciaux pour cette recette
Prêts pour la cuisson !
Cuisson dans des fours professionnels
On doit attendre qu'ils refroidissent et c'est le plus difficile !
Bien réussis à priori !
Ici avec Bernard. Très bon cours.
Je vous recommande un cours avec Bernard !
