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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      La Pomme de Washington (c’est vraiment bon, dit Cyril Lignac) (Le Meilleur Pâtissier, S9-EM2)

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      Les madeleines nature, express, et délicieuses de Guy Savoy

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      Le Poulet Rotisserie Ail Sauge (comme chez les Indiens de l’Ouest Américain)

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      Le Poulet Barbecue Chinois de Qin

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      Barbecue de Côtes d’Agneau en marinade Basquaise de Gérald Hirigoyen

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      Recette du Porc Barbecue à l’Américaine, façon Highland Park

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      Les Côtelettes d’Agneau à la Coriandre, Herbes et Miel de Yotam Ottolenghi

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      Le Pain de Mie machine, ultra moelleux

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      La Couronne en Épis (Méthode 4: machine à pain) de Cécile Decaux

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      Les Langoustines au Pastis de Gérald Hirigoyen

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      La Flamiche aux Poireaux de Julia Child

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Les Pancakes aux Épinards au beurre citronné de Yotam Ottolenghi

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      Le Velouté de Petits Pois de Thomas Feller

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      L’exquise Quiche au Confit d’Oignons de Thomas Keller, 3 étoiles Michelin

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      Le Poulet à la sauce indienne de Jamie Oliver (Butter Chicken)

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      Tacos de Boeuf Asiatique (Tacos estilo Asiáticos)

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      La Crème Mascarpone Rapide de Michalak (méthode 1 : crème montée)

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      Recette de la Crème Mousseline de M.O.F (méthode 1 : Pâtissière et Beurre en 2 fois)

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      Les Fleurs Comestibles Décoratives de Antonio Bachour (marguerites déco)

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      La Nougatine Sésame et Pignons de Pin

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      Le Gianduja de Frédéric Bau de l’Ecole Valrhona

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      Le Gianduja, recette de Michalak

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      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Entremets de Thomas Keller

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      Le Glaçage Miroir Pistache de M.O.F Luc Debove

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      Le Nappage Neutre (Méthode 1 : gélatine)

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      Le Glaçage Miroir Chocolat pour Éclairs de Christophe Adam

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      La Meringue Suisse de Lenôtre

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      La Meringue Française de Christophe Felder

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      La Meringue Française aux 2 sucres, de Lenôtre

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      La délicieuse Mousse au Litchi de Johan Martin

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      La Mousse de Lait de M.O.F Stéphane Tréand

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      Les Brisures de Gavottes Croustillantes de Cédric Grolet (Pailleté Feuilletine)

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      La Pâte à Choux de Christophe Adam (éclairs)

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      Le Bouillon de Poulet Thaï (fond blanc) de Victor Sodsook

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      Le Levain Pâteux Rapide (“pâte fermentée sans sel”)

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      Le Levain Liquide au Naturel

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      Le Levain Pâteux au Naturel de M.O.F Frédéric Lalos

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      La Pâte à Ravioles de M.O.F Frédéric Anton

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      Toutes les recettes de Sauces Salées

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      La Sauce Bordelaise de Paul Bocuse

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      La Sauce Brune de Ducasse (à viande rouge) “la demi-glace”

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      Les Tortillas Mexicaines au Maïs (Base pour Tacos) d’ Alex Stupak

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      Les Tortillas Mexicaines à la Farine (Base pour Tacos) d’Alex Stupak

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Comment éplucher du Gingembre

Mardi 11 Novembre 2014
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Comment éplucher du Gingembre

FX (François-xavier)

Comment éplucher du Gingembre ?

Comment éplucher du Gingembre

Avec un éplucheur classique

●  C'est assez difficile... Le gingembre n'étant pas aussi «lisse» qu'une pomme de terre, l'éplucheur va accrocher sur la surface irrégulière du gingembre et va s'avérer être un mauvais choix....

Comment éplucher du Gingembre

Avec une cuillère

●  C'est la meilleure méthode ! Il suffit de «racler» la surface du gingembre avec un cuillère à café retournée et la peau se retire alors sans difficulté

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Voilou ! Rien de plus simple !

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Anonymous Mercredi 1 Avril 2020

Très bonne idée

 
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Je m'appelle FX (François-xavier), dès ma plus tendre enfance, l'univers de la cuisine et de la pâtisserie me passionne et suscite mon admiration, et avec ce blog je vous propose de découvrir des recettes testées et approuvées
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